সাম্প্রতিক দশকে কিছুটা ভুলে যাওয়ার পর, ব্রড বিনস আজ আবার ফিরে আসছে। বিস্তৃত মটরশুটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে পূর্ণ। এগুলি সর্বোত্তমভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, এগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং সময়মতো সেগুলি গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কেনার পর ফ্রিজ বা ফ্রিজারে মটরশুটি কতক্ষণ থাকে এবং কোন বিকল্প স্টোরেজ বিকল্প পাওয়া যায় তা আপনি এখানে পড়তে পারেন।
বিস্তৃত মটরশুটি কতক্ষণ স্থায়ী হয় এবং আপনি কীভাবে তাদের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারেন?
তাজা বিস্তৃত মটরশুটি 3-4 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য এগুলি হিমায়িত, সিদ্ধ বা শুকানো যেতে পারে। হিমায়িত করার আগে, বিস্তৃত মটরশুটি সংক্ষিপ্তভাবে ব্লাঞ্চ করে তারপর নিভিয়ে দিতে হবে।
তাজা চওড়া মটরশুটি কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
ফ্ল্যাট বিন্স, যা ব্রড বিন্স বা চওড়া মটরশুটি নামেও পরিচিত, রেফ্রিজারেটরের সবজির ড্রয়ারে রাখুনতিন থেকে চার দিন এগুলিকে বেশি দিন সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বিস্তৃত মটরশুটিগুলিকে পডের মধ্যে ছেড়ে দিন, অন্যথায় সেগুলি শুকিয়ে যেতে পারে বা তিক্ত হয়ে যেতে পারে। আপনার নিজের বাগান থেকে বা সাপ্তাহিক বাজার থেকে সদ্য তোলা সবচেয়ে ভালো লাগে।
আপনি কি চওড়া মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন?
মোটা মটরশুটিসহজে হিমায়িত হতে পারে যেহেতু রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ সময় খুব সীমিত, তাই মটরশুটি অবিলম্বে প্রক্রিয়া না করা হলে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।এগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে, এগুলিকে তাদের খোসা থেকে সরানো হয়, অল্প সময়ের জন্য ঝকঝকে নোনা জলে ব্লাঞ্চ করা হয় এবং তারপর নিভিয়ে দেওয়া হয়। ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে এগুলিকে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় বারো মাস স্থায়ী হয়৷
টিপ
বিস্তৃত মটরশুটির শেলফ লাইফ বাড়ানোর বিকল্প
বিস্তৃত মটরশুটি ফ্রিজে বা হিমায়িত করার পরিবর্তে, সেগুলি সংরক্ষণের জন্য সেদ্ধ বা শুকানোও যেতে পারে। মটরশুটি সংরক্ষণ করার জন্য, রান্না করার পরে একটি স্ক্রু-টপ বা মেসন জারে গরম ঢেলে দিন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। শুকানোর জন্য, মটরশুটিগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকানো না হওয়া পর্যন্ত সরাসরি গাছের শুঁটিতে রেখে দেওয়া ভাল। বিকল্পভাবে, আপনি চুলায় বা তাজা বাতাসে মটরশুটি শুকাতে পারেন।
