ব্রেজ করা শসার মৌসুম অপেক্ষাকৃত ছোট। অন্যদিকে, তাদের চাষের জন্য অনেক ধৈর্য এবং মনোযোগের প্রয়োজন, কারণ কুমড়া গাছগুলি তাদের পরিবেশে উচ্চ চাহিদা রাখে। যে কেউ চাষ করার সাহস করে রান্নার উপযোগী উপাদেয় ফল সংগ্রহ করতে পারে।
ব্রেইজ করা শসার মৌসুম কখন?
ব্রেইজড শসার ঋতু জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বিস্তৃত হয়, প্রধান ফসল তোলার মৌসুম জুলাই মাসে শুরু হয়। এই সময়ে, ফলগুলিকে শসার মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তাদের ত্বক এখনও সবুজ এবং কম তিক্ত থাকে।
ব্রেস করা শসা কি?
এর পিছনে রয়েছে Cucumis sativus প্রজাতির শসা, যা প্রধানত বাইরে জন্মায় এবং কখনও কখনও দেশীয় শসা হিসাবে বাজারজাত করা হয়। এগুলি ছোট এবং পুরু হয় এবং একটি চামড়ার খোল তৈরি করে যা এর সামঞ্জস্য এবং তিক্ত পদার্থের কারণে খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। এই শসাগুলির স্বাদ সাধারণ শসার গন্ধের চেয়ে বেশি তীব্র। যেহেতু তাদের মাংসে জলের পরিমাণ কম থাকে, তাই রান্না করার সময় এটি সহজে ভেঙ্গে যায় না। 70 এর দশকে, ব্রেসড শসা রান্নার জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান ছিল।
ব্রেসড শসা চাষ করা
'ডিলিকেটেস' জাতটি হল একটি সাধারণ দেশের শসার জাত যা আপনি আপনার বাগানে চাষ করতে পারেন। যাইহোক, যত্নের জন্য একটু বেশি মনোযোগ প্রয়োজন কারণ গাছপালা খুবই চাহিদাপূর্ণ।
প্রয়োজনীয়তা
দেশীয় শসা হল ভারী খাদ্য যা পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটিতে বৃদ্ধি পায়। নীচের মাটি আদর্শভাবে বেলে এবং হিউমাস সমৃদ্ধ এবং কম্পোস্ট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে। কুমড়ো পরিবার পূর্ণ রোদে এমন একটি অবস্থান পছন্দ করে যেখানে ফল এমনকি সূর্যের আলোও পায়।
তাদের প্রচুর জায়গার প্রয়োজন হয় কারণ তাদের উদ্ভিদের ভর এক বর্গ মিটার পর্যন্ত প্রসারিত হয়। যদি তারের জালের মতো আরোহণের উপকরণ পাওয়া যায়, তাহলে শাকসবজি উল্লম্বভাবে বৃদ্ধি পায়। তাদের বড় পাতার কারণে, ব্রেসড শসাগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে জল বাষ্পীভূত করে। গ্রীষ্মকালে নিয়মিত জল দেওয়া জরুরি।
চাষ
এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে বীজের পাত্রে বীজ বপন করুন (Amazon-এ €8.00) যা আপনি পুষ্টির-দরিদ্র স্তরে পূর্ণ করেছেন। তাপমাত্রা 20 ডিগ্রির কাছাকাছি হলে পরবর্তী দশ দিনের মধ্যে বীজ অঙ্কুরিত হবে। জলাবদ্ধতা সৃষ্টি না করে মাটি সমানভাবে আর্দ্র রাখুন। একটি ফয়েল ধ্রুবক আর্দ্রতা নিশ্চিত করে।
যেহেতু কুমড়ার পরিবার ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল এবং উষ্ণতা পছন্দ করে, তাই অল্প বয়স্ক গাছগুলিকে শুধুমাত্র মে মাসের মাঝামাঝি থেকে আইস সেন্টের পরে বাগানে যেতে দেওয়া হয়। এখানে তারা কোনো সমস্যা ছাড়াই তাপ সময়কাল সহ্য করতে পারে যদি আপনি নিশ্চিত হন যে আপনার পর্যাপ্ত পানি আছে।আপনি নীটল সার এবং তরল সার দিয়ে মাঝে মাঝে নিষিক্তকরণের মাধ্যমে বৃদ্ধি প্রচার করতে পারেন।
ফসল কাটার মৌসুমের সুবিধা নেওয়া
ব্রেজ করা শসা জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মৌসুমে থাকে, প্রধান ফসল সাধারণত জুলাই মাসে শুরু হয়। এই প্রাথমিক পর্যায়ে, খোসা এখনও সম্পূর্ণ সবুজ এবং সামান্য তিক্ত, তাই আপনি শসা মত সবজি ব্যবহার করতে পারেন। এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ত্বকে হালকা ফিতে বিকশিত হয়, যা আরও শক্ত এবং আরও চামড়াযুক্ত হয়ে ওঠে। পাকা হলে, ফল আট সেন্টিমিটার পুরুত্বে পৌঁছায়। এগুলি নলাকার এবং 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়৷
সতেজতা সম্পর্কে নোট:
- স্কিন মসৃণ এবং প্রান্ত শক্ত হলে শসা কাটুন
- ফ্রিজে শেল্ফ লাইফ প্রায় এক সপ্তাহ
- নরম দাগ এবং বলিরেখা খুব বেশি সময় ধরে স্টোরেজ নির্দেশ করে
