কুইন একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যার অনন্য সুগন্ধ মিষ্টান্ন এবং আইসক্রিমের সাথে বিস্ময়করভাবে যায়। অবশ্যই, আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসাবে নিজেই কুইন্স কম্পোট পরিবেশন করতে পারেন। এই ট্রিটটি তৈরি করা কত সহজ তা আমরা আপনাকে দেখাব।
কিভাবে আমি কুইন্স কম্পোট তৈরি করতে পারি?
কুইন্স কম্পোট তৈরি করতে, জারকে জীবাণুমুক্ত করুন এবং পরিষ্কার, কাটা কুইন্স দিয়ে পূর্ণ করুন।তাদের উপর একটি গরম চিনি-জলের সিরাপ ঢেলে দিন এবং জারগুলি সিল করুন। 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য ক্যানার বা ওভেনে তাদের জাগিয়ে দিন।
আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র
প্রয়োজনীয় সংরক্ষণের পাত্রের তালিকা দীর্ঘ নয়। টুইস্ট-অফ ঢাকনা সহ জার বা কাচের ঢাকনা, রাবারের রিং এবং ধাতব ক্লিপ সহ ক্লাসিক মেসন জার ছাড়াও, আপনার যা দরকার তা হল একটি স্বয়ংক্রিয় সংরক্ষণকারী বা ওভেন।
কুইনস কম্পোট প্রস্তুত করা
500 মিলি প্রতিটি 5 গ্লাসের জন্য উপাদান
- 2, 5 kg quinces
- 1 লি জল
- 550 গ্রাম চিনি
- ১-২ লেবুর রস
প্রস্তুতি
- 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে জার, ঢাকনা এবং রিংগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন। ড্রেন এবং একপাশে রাখুন।
- কুইনস ধুয়ে ফেলুন এবং ফাজ বন্ধ করুন।
- একটি পাত্রে জল দিন এবং কিছু লেবুর রস দিন।
- কুইন্সের খোসা ছাড়ুন, চার ভাগ করুন এবং মূল অংশ কেটে নিন।
- ওয়েজ করে কেটে লেবু জলে রাখুন। এটি ফলকে বাদামী হতে বাধা দেয়।
- একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন।
- কুইন্স ওয়েজ যোগ করুন এবং তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
- একটি কাটা চামচ দিয়ে তরল থেকে সরান এবং বরফ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
- 1 লিটার পানিতে চিনি দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সব ক্রিস্টাল দ্রবীভূত হয়।
- চশমায় কুইন্সেস রাখুন এবং তার উপর গরম সিরাপ ঢেলে দিন। একটি দুই সেন্টিমিটার চওড়া প্রান্ত অবশ্যই শীর্ষে থাকবে।
- জার্স বন্ধ করুন।
কুইন্স কম্পোটে রান্না করা
- ক্যানারের আলনায় রান্না করা খাবার রাখুন।
- জল ঢালুন, পাত্রের তিন চতুর্থাংশ তরল হতে হবে।
- ৯০ ডিগ্রীতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- চিমটা দিয়ে সরান, ঠাণ্ডা হতে দিন এবং চেক করুন সব গ্লাসে ভ্যাকুয়াম তৈরি হয়েছে কিনা।
- কুইনস কম্পোট একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ওভেনে সংরক্ষণ করা
- ওভেনকে 180 ডিগ্রি উপরে এবং নীচের তাপে প্রিহিট করুন।
- ড্রিপ প্যানে চশমা রাখুন এবং দুই সেন্টিমিটার জল ঢালুন।
- সর্বনিম্ন রেলে ঢোকান।
- পাত্রে বুদবুদ দেখা মাত্রই সেগুলো বন্ধ করে দিন।
- কুইনস কম্পোট ওভেনে আরও ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- সরান, ঠান্ডা হতে দিন এবং চেক করুন যে সমস্ত ঢাকনা শক্তভাবে চালু আছে।
টিপ
বল মেসন বা লেইফহাইট জার, যা এখানে ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে, সংরক্ষণের জন্য খুবই ব্যবহারিক। এগুলির মধ্যে একটি রাবার সিল সহ একটি ধাতব ডিস্ক থাকে যা পাত্রে স্থাপন করা হয়।তারপর একটি স্ক্রু রিং দিয়ে খাবার বন্ধ করা হয়। খোলা হলে, এই সিস্টেমটি গ্লাসে এখনও একটি ভ্যাকুয়াম আছে কিনা তা দেখতে সহজ করে।
