প্রচলিত চাষের ফলগুলি প্রায় সবসময় কীটনাশক দ্বারা দূষিত হয়, যা প্রাথমিকভাবে খোসায় লেগে থাকে। এছাড়াও, জীবাণু দূষণের একটি নির্দিষ্ট স্তর রয়েছে, বিশেষ করে যখন ফল প্রকাশ্যে বিক্রি হয় এবং বিভিন্ন লোকের দ্বারা স্পর্শ করা হয়। সেজন্য খাবার খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।
কিভাবে আমি সঠিকভাবে ফল ধুতে পারি এবং কীটনাশক অপসারণ করতে পারি?
ফল ভালভাবে ধোয়ার জন্য, প্রথমে যে কোন মোটা ময়লা মুছে ফেলুন, প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ঘষুন।ফল দৃঢ় হলে, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। কীটনাশক অপসারণের জন্য, ফলটিকে একটি জল এবং বেকিং সোডার মিশ্রণে 10-15 মিনিটের জন্য রাখুন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন।
ধোয়ার চেয়ে খোসা ছাড়ানো কি ভালো নয়?
অবশ্যই, আপনি খোসা দিয়ে বেশিরভাগ কীটনাশকও সরিয়ে ফেলবেন। যাইহোক, বেশিরভাগ ভিটামিন যা আপনি কেবল ফেলে দেবেন তা খোসার মধ্যে এবং সরাসরি নীচে অবস্থিত৷
না ধোয়া ফলের খোসা ছাড়ানোর বিরুদ্ধে আরেকটি যুক্তি হল আপনি খোসা ছাড়ানো টুল দিয়ে জীবাণু মাংসে স্থানান্তর করতে পারেন। সেজন্য প্রথমে ফল ভালো করে ধুয়ে তারপর খোসা লাগিয়ে খেতে হবে অথবা পছন্দ না হলে ফল খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ফল ভালো করে ধুয়ে নিন
ফল খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে পরিষ্কার করুন এবং কেনার পরপরই নয়। এতে ফলের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর নষ্ট হয়ে যাবে এবং ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
আপনি কীভাবে ফল ধুবেন তা নির্ভর করে এটি কতটা উপাদেয়:
- বেরি: সিঙ্কে কিছু জল ঢালুন, বেরি যোগ করুন এবং সাবধানে সরান। সরান এবং ড্রেন বা একটি কোলেন্ডারে ড্যাব করুন।
- পীচ, নেকটারিন এবং মোটামুটি নরম মাংস সহ অন্যান্য ফলগুলি চলমান জলের নীচে আধা মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে পরিষ্কার করুন।
- আপেল এবং কাঁচা সবজি যেমন গাজরের জন্য, আপনি একটি ভেজিটেবল ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন যেগুলো খুব শক্ত নয়।
বেকিং সোডা কীটনাশক দূর করে
উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য সবসময় বিশুদ্ধ জল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা যায় না। আপনি যদি নিশ্চিত হতে চান যে এগুলি ধুয়ে ফেলা হয়েছে, তাহলে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- একটি পাত্রে জল দিন এবং কিছু বেকিং সোডা ছিটিয়ে দিন।
- 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ফল রাখুন।
- ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
অপেক্ষার সময়ের কারণে এই প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময়সাপেক্ষ, তবে এটি অবশ্যই অর্থবহ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ছোট বাচ্চারা খোসা রেখে প্রচলিতভাবে বেড়ে ওঠা ফল খেতে চায়।
আপনি কি সরাসরি জৈব চাষ থেকে ফল খেতে পারেন?
যদিও এটি কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না, তবে আপনার নিজের বাগানের ফল এবং জৈবভাবে জন্মানো ফলগুলিও সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। কারণ: অনেক ধরনের ফল মাটির কাছাকাছি জন্মায় এবং মাটির সংস্পর্শে আসে। অসংখ্য অণুজীব এখানে বাস করে যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে এবং তাই অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে।
আপনি যদি বনে বেরি সংগ্রহ করতে চান, তাহলে শিয়াল টেপওয়ার্মের মতো বিপজ্জনক পরজীবী থাকতে পারে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে ছিটানো ফল দিয়েও আপনি জানেন না এটি কত হাত দিয়ে গেছে।
টিপ
সম্ভব হলে আঞ্চলিক এবং ঋতু অনুসারে ফল কিনুন, কারণ দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনের জন্য খাবারের অতিরিক্ত চিকিত্সা প্রয়োজন। এছাড়াও, ইউরোপে উত্পাদিত ফলগুলি অনুমোদিত কীটনাশক সম্পর্কিত কঠোর প্রয়োজনীয়তার সাপেক্ষে এবং তাই কম দূষিত হয়৷
