ব্ল্যাকবেরি হল ভিটামিনের একটি সুস্বাদু উৎস যা জুলাইয়ের শেষ থেকে শরতের গভীর পর্যন্ত খাওয়ার জন্য। যাইহোক, নিরাপদে থাকার জন্য, সেগুলি ব্যবহার বা আরও প্রক্রিয়াকরণের আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
কীভাবে ব্ল্যাকবেরি ধুতে হয়?
ব্ল্যাকবেরিগুলিকে সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, এগুলিকে হালকা গরম জলে জলের স্নানে সাবধানে পরিষ্কার করা উচিত। সূক্ষ্ম ফলগুলিকে আলতো করে পরিষ্কার এবং শুকানোর জন্য একটি বড় বাটি, একটি চালুনি এবং কিছু রান্নাঘরের কাগজ ব্যবহার করুন৷
বুনো ব্ল্যাকবেরি থেকে সতর্ক থাকুন
ওয়াইল্ড ব্ল্যাকবেরি সাধারণত আপনার নিজের বাগানে জন্মানোর জন্য চাষ করা জাতের তুলনায় আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত। যাইহোক, তারা ফক্স টেপওয়ার্ম প্যাথোজেন দ্বারাও দূষিত হতে পারে, যা মানুষের জীবন-হুমকির অসুস্থতার কারণ হতে পারে। এজন্য বনে এবং বাঁধের উপর সংগ্রহ করা ব্ল্যাকবেরিগুলি আপনার নিজের বাগানের ব্ল্যাকবেরিগুলির চেয়ে প্রতিটি খাওয়ার আগে আরও ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। বুনো ব্ল্যাকবেরি লতাগুলি থেকে শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট উচ্চতার উপরে ফল বাছাই করার নিয়মটিও সুরক্ষা হিসাবে সহায়তা করে। তবুও, এই ফলগুলি সাইটে খাওয়া উচিত নয়, বরং বাড়িতে জল দিয়ে ধুয়ে নিরাপদে সেবন বা প্রক্রিয়াজাত করা উচিত।
সূক্ষ্ম ব্ল্যাকবেরি সাবধানে ধুয়ে নিন
স্ট্রবেরি, পীচ এবং আপেল তাদের ফলের আকারে কমপ্যাক্ট এবং মৃদু ঘষার চাপে চলমান জলে ধুয়ে ফেলার মতো যথেষ্ট শক্ত। অন্যদিকে, ব্ল্যাকবেরিগুলি তাদের আকৃতি এবং গঠনে এতটাই ভঙ্গুর যে তারা সহজেই এই পদ্ধতিতে চূর্ণ করা হয়।অতএব, এগুলি হালকা গরম জলে জলের স্নানে ধুয়ে নেওয়া ভাল। এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত জিনিসগুলির প্রয়োজন:
- একটি বড় বাটি
- একটি চালনী, যেমন একটি পাস্তা চালনী
- নিষ্কাশনের জন্য কিছু রান্নাঘরের কাগজ
আপনি ব্ল্যাকবেরিগুলিকে বাছাই করার সময় সরাসরি চালুনিতে রাখতে পারেন, যেখানে আপনি ব্ল্যাকবেরিগুলি ধুয়ে ফেলবেন। পরিষ্কার জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন এবং চালনি ব্যবহার করে ধীরে ধীরে ব্ল্যাকবেরিগুলিকে জলে নামিয়ে দিন। আলতো করে ফলটি সামান্য সরান যাতে এটি চারপাশে পরিষ্কার থাকে। তারপরে ব্ল্যাকবেরিগুলিকে কিছু রান্নাঘরের কাগজে শুকানোর জন্য রাখুন, কারণ সেগুলি ভিজে গেলে দ্রুত ছাঁচে পরিণত হয়, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও৷
কান্ড সহ ফল
সংগ্রহ করার সময়, আপনার আসলে কেবল সেই ফলগুলি কাটা উচিত যা সহজেই ডালপালা থেকে সরানো যায়। আপনি যে ফলগুলি সংরক্ষণ করতে চান তার উপর যদি এখনও ডালপালা অবশিষ্ট থাকে, উদাহরণস্বরূপ হিমায়িত করে, আপনার কেবল ধোয়ার পরেই সেগুলি অপসারণ করা উচিত।
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি পরিবারের সাথে হাইকিং করতে যান এবং সরাসরি ব্ল্যাকবেরি সংগ্রহ করতে চান তবে আপনার সাথে একটি ছোট জলের বোতল এবং ধোয়ার জন্য একটি বাটি নিতে হবে।
