আইসবার্গ লেটুস তার খাস্তা পাতা এবং হালকা কিন্তু তাজা স্বাদের কারণে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের লেটুস। লেটুসের ক্রমাগত চাষ চাক্ষুষরূপে বাঁধাকপির স্মরণ করিয়ে দেয়। এমনকি যদি আপনি মাঝে মাঝে পড়েন যে লেটুসের শক্ত মাথাগুলিকে ধোয়ার প্রয়োজন নেই, তবুও আমরা এই পদক্ষেপের সুপারিশ করব, কারণ স্প্রে এবং আইসবার্গ লেটুসে হামাগুড়ি দিয়ে থাকা কোনো পোকামাকড়কে নির্ভরযোগ্যভাবে অপসারণের একমাত্র উপায় এটি।
আপনি কিভাবে আইসবার্গ লেটুস সঠিকভাবে ধুবেন?
আইসবার্গ লেটুস সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, প্রথমে ডাঁটা মুছে ফেলুন, পাতাগুলি আলগা করুন এবং সিঙ্কের ঠান্ডা জলে রাখুন। আলতো করে সালাদটি সরান, এটি ড্রেন করুন, এটি একটি সালাদ স্পিনারের মধ্যে শুকিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ব্লাট করুন।
ধাপ 1: স্টেম সরান
কমপ্যাক্ট হেডের স্টেম ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়। যাইহোক, যদি আপনি আইসবার্গ লেটুসটিকে রান্নাঘরের ওয়ার্কটপে দৃঢ়ভাবে আঘাত করেন এবং ডাঁটা নিচের দিকে রেখে দেন। অখাদ্য, শক্ত অংশ ভেঙ্গে যায় এবং তারপর সম্পূর্ণ অপসারণ করা যায়।
ধাপ 2: লেটুস ধুয়ে নিন
একটি বড় চালুনি এবং একটি সালাদ স্পিনার ছাড়াও, আপনার একটি পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘরের তোয়ালে লাগবে।
- যেহেতু কান্ডটি ইতিমধ্যেই আলাদা করা হয়েছে, আপনি আলাদাভাবে মাথা থেকে পাতা টেনে নিতে পারেন।
- বহিরাগত এবং শুকনো লেটুস পাতা ফেলে দেওয়া হয়।
- পরস্পর থেকে পাতাগুলো সরিয়ে আগে ঠান্ডা পানিতে ভরা সিঙ্কে রাখুন।
- লেটুস ভালো করে নাড়ুন যাতে প্রতিটি পাতা ভিজে যায় এবং ভালোভাবে পরিষ্কার হয়।
- সালাদে কোন চাপ দেবেন না।
- সিঙ্ক থেকে সরান এবং একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।
- প্রয়োজনে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- স্যালাড স্পিনারের মধ্যে লেটুস রাখুন এবং পাতায় জমে থাকা জল সরাতে ভালভাবে ঘুরান।
- যদি লেটুস এখনও খুব ভিজে থাকে, আপনি কাপড় দিয়ে আলাদা আলাদা পাতা গুঁজে দিতে পারেন।
ধাপ 3: আইসবার্গ লেটুস কাটা
আপনি যদি পুরো পাতা ব্যবহার করতে না চান, তাহলে এখনই কেটে ফেলতে হবে। এটি করার দুটি ভিন্ন উপায় রয়েছে:
- আপনি ধোয়ার আগে লেটুসের মাথাকে অর্ধেক করতে পারেন এবং তারপরে এটিকে সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন। এক্ষেত্রে কাটার পর ধুয়ে ফেলা হয়।
- ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা লেটুস পাতাগুলো কামড়ের আকারের টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলা ভালো। এই বৈকল্পিকটির সাথে, আরও গাছের রস ধরে রাখা হয় কারণ পাতাগুলি পাতার শিরা বরাবর স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিভক্ত হয়।
কিভাবে আইসবার্গ লেটুস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
সালাদের পচন রোধ করতে, প্লাস্টিকের প্যাকেজিং থেকে বের করে নিন এবং এর পরিবর্তে একটি ভেজা চা তোয়ালে দিয়ে মুড়ে দিন। তারপর মাথাটি ফ্রিজের ভেজিটেবল ড্রয়ারে রাখুন। এটিকে চেপে দেওয়া উচিত নয় কারণ এতে বাদামী দাগ হতে পারে।
টিপ
যেহেতু আইসবার্গ লেটুসের পাতাগুলি এত কুঁচকে যায়, তাই তারা অন্যান্য অনেক ধরণের লেটুসের চেয়ে বেশি সময় তাজা থাকে। এটি স্যান্ডউইচের জন্য একটি উপাদান হিসাবে এই সালাদটিকে নিখুঁত করে তোলে। সকালে রুটি লাগান, অনেক ঘন্টা পরেও অফিসে আইসবার্গ লেটুস এখনও সুস্বাদু।
