হলুদ এবং লাল-কান্ডযুক্ত চার্ডের জাত রয়েছে যেগুলি বাগানের বিছানায় একটি বাস্তব নজরদারি। শাক সবজি তাদের উপাদানগুলির কারণে খুব জনপ্রিয়। কিন্তু খুব কমই শখের মালী জানেন যে শিকড়ও ব্যবহার করা হয়েছিল।
আপনি কি চাদের শিকড় খেতে পারেন?
সুইস চার্ড শিকড় তাত্ত্বিকভাবে ভোজ্য, কোন বিষাক্ত উপাদান নেই এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। যাইহোক, এগুলি খুব কমই খাওয়া হয় কারণ এগুলি খুব কাঠ এবং আঁশযুক্ত, এমনকি দীর্ঘ রান্নার পরেও৷
রুট ব্যবহার করা
সুইস চার্ডের শিকড় অতীতে ব্যবহার করা হয়েছে কারণ এতে প্রচুর চিনি থাকে। মিষ্টি জাতীয় পদার্থ পেতে মানুষ শালগম পানিতে সিদ্ধ করে। সময়ের সাথে সাথে, গাছটি ফুডার বিট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যা ম্যাঙ্গেল রুট বা বীট চার্ড নামেও পরিচিত।
খাদ্যতা
মূল কন্দ, যা তাদের প্রজাতির কারণে বিটরুটের মতো মনে করিয়ে দেয়, তাত্ত্বিকভাবে ভোজ্য। এগুলিতে কোনও বিষাক্ত উপাদান থাকে না এবং সামান্য তিক্ত এবং ব্লান্ড নোটের সাথে মিষ্টি স্বাদ থাকে। তবুও, চার্ড শুধুমাত্র একটি শাক সবজি হিসাবে জন্মায় কারণ বীটগুলি অত্যন্ত কাঠযুক্ত এবং দীর্ঘ রান্নার সময় তাদের আঁশযুক্ত সামঞ্জস্য হারায় না।
কীভাবে চারা রোপণ করবেন
চার্ড বড় হওয়া সহজ। আপনি যদি ফসলের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনায় নেন, তবে এটি দশ থেকে বারো সপ্তাহ পরে একটি সমৃদ্ধ ফসলের সাথে আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।মাঝারি ভোজনকারী হিসাবে, সবজির সামান্য যত্ন প্রয়োজন। মিশ্র সংস্কৃতির আদর্শ রোপণ অংশীদার হল মটর বা গুল্ম এবং বিস্তৃত মটরশুটি।
অবস্থান এবং মাটির প্রয়োজনীয়তা
Beta vulgaris subsp. ভালগারিস হল একটি শাকযুক্ত সবজি যার পাতার ভরের জন্য পর্যাপ্ত জল সরবরাহ প্রয়োজন। গভীর, হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি যা পুষ্টির সুষম সরবরাহ নিশ্চিত করে একটি আদর্শ বৃদ্ধির ভিত্তি প্রদান করে। রোপণের আগে, সাবস্ট্রেটকে ভালোভাবে আলগা করে কম্পোস্ট দিয়ে উন্নত করার পরামর্শ দেওয়া হয় (আমাজন-এ €43.00)। আলোর অবস্থার ক্ষেত্রে, বীট রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থা পছন্দ করে। আংশিক ছায়ায় ফসল কম ফলবে।
বপন
এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে, বীজ সরাসরি বাইরে দুই সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়। আপনি যদি আগে বীজ বপন করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই একটি ভেড়ার আচ্ছাদন দিয়ে বিছানাকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে হবে। পাতার চার্ট সারিতে বপন করা হয় এবং 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব প্রয়োজন, যখন স্টেম চার্ডের জন্য আপনাকে গাছের মধ্যে কমপক্ষে 40 সেন্টিমিটার দূরত্বের অনুমতি দিতে হবে।যদি অল্প বয়স্ক গাছগুলি খুব কাছাকাছি থাকে তবে দুর্বল নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
ফসল
নির্বাচিত বপনের তারিখের উপর নির্ভর করে, জুন মাসে ফসল কাটা শুরু হয়। এটি করার জন্য, বাইরে থেকে কাজ করুন এবং গোড়ায় পেটিওলগুলি কেটে ফেলুন বা ভেঙে দিন। স্টেম থেকে প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার বাকি থাকা উচিত, কারণ এইভাবে আপনি হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করেন এবং চার্ডটি বাড়তে পারে। দশ সেন্টিমিটার আকারের কচি পাতাগুলির একটি হালকা স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য রয়েছে। পাতার বয়স যত বেশি হয়, পাতার টিস্যু তত শক্তিশালী হয়।
স্টোরেজ নির্দেশাবলী:
- স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মোড়ানো তাজা পাতা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়
- সম্পূর্ণ চার্ড প্ল্যান্ট দীর্ঘস্থায়ী হয়
- ধোয়া ফসল হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত
টিপ
বড় পাতা স্যাভয় বাঁধাকপির মত ব্যবহার করা যায়। ক্রিমি মাশরুম ফিলিং সহ চার্ড র্যাপ সুস্বাদু।
