আলু ধোয়ার ক্ষেত্রে মতামত ভিন্ন হয়। তাদের কি প্রথমে খোসা ছাড়ানো উচিত এবং তারপরে পরিষ্কার করা উচিত বা বিপরীতভাবে? অনেক ক্ষেত্রে, আপনার নিজের বাগানের বা জৈব চাষের কন্দগুলি বেশ নোংরা হয়, কারণ অবশিষ্ট মাটি তাদের সঞ্চয় জীবনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে আলু ধোয়া উচিত?
আলু ধোয়ার সময় প্রথমে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর সবজির ব্রাশ দিয়ে ভালো করে ব্রাশ করতে হবে, কোনো জীবাণু ও সবুজ দাগ দূর করে তারপর খোসা ছাড়িয়ে বা সেদ্ধ করতে হবে।দ্রুত নষ্ট হওয়া এড়াতে সঞ্চয় করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না।
আপনি এটি উপভোগ করার আগে, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে
সুপারমার্কেট থেকে আলু সাধারণত আগে থেকে পরিষ্কার করা হয়। আপনি শুধুমাত্র পিলিং পরে দূষণ অপসারণ করতে পারেন। যাইহোক, যদি খোসা খুব মাটির হয়, তাহলে পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে কন্দ ধুয়ে ফেলতে হবে:
- সিঙ্কে ঠান্ডা জল দিন এবং আলু যোগ করুন।
- ময়লা আলগা করতে অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি বিশেষ ভেজিটেবল ব্রাশ দিয়ে ভালো করে আলু ব্রাশ করুন। ডিটারজেন্টের অবশিষ্টাংশ কন্দে স্থানান্তরিত হতে পারে বলে আপনার ডিশ ওয়াশিং ব্রাশ ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত।
- একটি থালা-বাসন ধোয়ার স্পঞ্জ একটি স্কোরিং সাইড সহ ছোট ত্রিপলের জন্য উপযুক্ত৷
- পানি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে বেসিন পুনরায় পূরণ করুন।
- আলু আবার সাবধানে পরিষ্কার করুন।
- যেকোন জীবাণু বের করে চোখ দূর করুন।
- আলুতে বিষাক্ত গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড আছে এমন সবুজ দাগ পানির নিচে ভালোভাবে দেখা যায়। উদারভাবে এগুলি কেটে ফেলুন।
আপনি কোনো অবস্থাতেই আলু সংরক্ষণ করার আগে ধোয়া উচিত নয়, কারণ এতে করে সেগুলো অনেক দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
আলুর খোসা
রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপনি এখন একটি খোসা দিয়ে কাঁচা আলু থেকে চামড়া তুলে ফেলতে পারেন বা প্রথমে সেদ্ধ করে তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন:
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বকের চারপাশে স্কোর করুন।
- আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। তাদের খুব নরম হতে দেবেন না তা না হলে তারা ভেঙে পড়বে।
- বরফ ঠান্ডায় দ্রুত ঠাণ্ডা।
- শেলটি এখন আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই সরানো যায় এবং প্রায় একবারেই।
টিপ
নতুন আলুগুলির এখনও খুব সূক্ষ্ম, পাতলা ত্বক রয়েছে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্রাশ করলে এর বেশিরভাগই মুছে যায় তাই আপনাকে আর আলুর খোসা ছাড়তে হবে না।
