ডুমুর তৈরি করা কি আপনাকে বিরতি দেয়? তারপরে রান্নার জন্য ডুমুর প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ এই টিপসগুলি পড়ুন। আমরা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে বিদেশী ফল পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানো সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলির উপর আলোকপাত করেছি৷
আমি কিভাবে ডুমুর সঠিকভাবে পরিষ্কার করব?
ডুমুর সঠিকভাবে পরিষ্কার করে ফল ধুয়ে, শক্ত পৃষ্ঠে রেখে এবংকান্ডের গোড়া একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। আপনি যদি খোসা খেতে না চান তবে পরিষ্কার করা ডুমুরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
আমার কি তাজা ডুমুর পরিষ্কার করে খোসা ছাড়তে হবে?
তাজা ডুমুর শুধুমাত্র পরিষ্কার করতে হবে কারণখোসা ভোজ্য। ফল বা সবজি পরিষ্কার করার সময়, গাছের অখাদ্য অংশগুলি সরানো হয়। একটি ডুমুর উপর এই স্টেম ঘাঁটি হয়. আপনি যদি ডুমুরের চামড়া খেতে না চান তবে আপনি এটি পরিষ্কার করার পরে একটি ডুমুরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
খোসা অক্ষত রেখে যেকোন ডুমুর একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। তবে খোসা ছাড়ানোর সময় খোসা থেকে অনেক ভিটামিন, ফাইবার এবং পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়।
কখন তাজা ডুমুরের খোসা ছাড়ানো মানে?
আপনি যদিআরও ডুমুর প্রক্রিয়া করতে চানবা খোসাক্ষতিগ্রস্ত করতে চান তাহলে উপকারী। আপনি কখনও কখনও ডুমুরের ত্বকে প্রথম স্কুইসি ক্ষত অনুভব করতে পারেন কারণ মাংস সম্পূর্ণরূপে পাকা। ডুমুরের খোসা আর আপনাকে হৃদয়গ্রাহী কামড় খেতে আমন্ত্রণ জানায় না। খোসা ছাড়ানোর পরে, পাল্প স্মুদি, জ্যাম, ডুমুরের সস বা কমপোট হিসাবেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আপনি কিভাবে ডুমুর সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন?
ডুমুর পরিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায় হল একটিধারালো প্যারিং ছুরি। আগেরওয়াশিং গুরুত্বপূর্ণ। কিভাবে এটা ঠিক করতে হবে:
- প্রবাহিত পানির নিচে ডুমুর ধুয়ে ফেলুন।
- আপনি হয় জলের ফোঁটা ঝেড়ে ফেলতে পারেন অথবা রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে ঘষতে পারেন।
- ডুমুরগুলোকে শক্ত পৃষ্ঠে রাখুন।
- কান্ড কেটে ফেলুন।
- ডুমুর পরিষ্কার করা শেষ।
- পরে ঐচ্ছিকভাবে ডুমুরের খোসা ছাড়ুন।
- ফল অর্ধেক করুন।
- সাবধানে গোড়া থেকে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন যাতে কোনো পাল্প না থাকে।
টিপ
তাজা ডুমুর বেশিদিন স্থায়ী হয় না
আপনি কি জানেন যে তাজা ডুমুর কয়েক দিনের মধ্যে নষ্ট হয়ে যায়? ঘরের তাপমাত্রায়, ফল তিন থেকে পাঁচ দিন পরে খারাপ হয়ে যাবে।ফ্রিজে রাখা তাজা ডুমুর এক সপ্তাহ পর্যন্ত খাওয়া যায়। ডুমুর আচার, শুকিয়ে বা হিমায়িত করে সুস্বাদু ফল অনেক মাস ধরে উপভোগ করা যায়।
