ল্যাম্ব লেটুস তার মনোরম, বাদামের সুগন্ধের কারণে খুব জনপ্রিয়। আপনি এটির ছোট, বৃত্তাকার বা সামান্য বিন্দুযুক্ত পাতা দ্বারা চিনতে পারেন, যা একটি রোসেট গঠন করে। রাপুঞ্জেল সালাদ অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত হয়, তাই এটি একটি সাধারণ শীতকালীন সালাদ।
আপনি কিভাবে ভেড়ার লেটুস সঠিকভাবে ধুবেন?
মেষের লেটুস সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, এটিকে সিঙ্কের বরফ-ঠান্ডা জলে রাখুন, এটিকে কয়েকবার ঘূর্ণায়মান করুন, এটি নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং এটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 1: ভেড়ার লেটুস ধুয়ে নিন
মাঠের লেটুস গুচ্ছ করে হাতে কাটা হয়। বিশেষ করে যখন বাইরে জন্মানো হয়, তখনও মাটির অবশিষ্টাংশ প্রায়ই পাতার রোসেটে আটকে থাকে, যা সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি সবসময় পরিষ্কার করার আগে ঘটে, কারণ এই সালাদটি জলে রেখে দিলে দ্রুত তার স্বাদ হারায়।
- সিঙ্কে বরফ-ঠান্ডা জল রাখুন।
- মেষশাবকের লেটুসটি ভিতরে রাখুন এবং এটি কয়েকবার টস করুন।
- কোলান্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।
- সালাদ সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 2: ভেড়ার লেটুস পরিষ্কার করুন
একটি সালাদ স্পিনারের মধ্যে ফিল্ড লেটুস শুকিয়ে নিন। ছোট পাতায় যত কম জল লেগে থাকে, পরে পরিষ্কার করা তত সহজ হয়।
যেহেতু মূলের অবশিষ্টাংশগুলি প্রায়শই পাতার রোসেটে আটকে থাকে, তাই এই কাজের জন্য আপনার একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরির প্রয়োজন হবে:
- শিকড় কেটে দাও।
- সম্ভব হলে পাতার রোসেট ধরে রাখতে হবে।
- যেকোনো হলুদ বা শুকনো পাতা উপড়ে ফেলুন।
রাপুঞ্জেল সালাদ বিশেষ করে সুস্বাদু হয় যদি আপনি এটিকে বাদাম তেল দিয়ে তৈরি ভিনাইগ্রেট দিয়ে সাজান, কারণ এই তেলগুলি তীব্র মশলাদার স্বাদ নিয়ে আসে।
ক্রয়ের পর
ল্যাম্ব লেটুস দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই এটি কেনার পরে আপনার দ্রুত ব্যবহার করা উচিত। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, লেটুসটি একটি সামান্য ভেজা চা তোয়ালে আলগাভাবে মুড়ে রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে রাখুন।
এভাবে দুই থেকে তিন দিন রাখবে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে ক্ষেতের লেটুস সংরক্ষণ করার সময়, মূল্যবান উপাদান এবং সুগন্ধ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
টিপ
ল্যাম্ব লেটুস মাইনাস দশ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। তুষারপাতের সময় এটি এক ধরণের ঘুমন্ত সৌন্দর্যের ঘুমের মধ্যে পড়ে এবং উষ্ণ দিনে বাড়তে থাকে।আপনি যদি আপনার নিজের বাগানে শীতকালীন লেটুস চাষ করেন, তাহলে আপনি শীতের মাসগুলিতে, হিম-মুক্ত সময়ে ঘরে তৈরি লেটুস বারবার উপভোগ করতে পারেন।
