বেশিরভাগ পুকুর এবং জলজ উদ্ভিদ মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য অখাদ্য বা এমনকি বিষাক্ত। যাইহোক, এমন প্রজাতিও রয়েছে যা আপনি বন্য শাকসবজি, সালাদ বা রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কোনটি ঠিক!
কোন জলজ উদ্ভিদ ভোজ্য?
খাদ্যযোগ্য জলজ উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে সাপের গিঁট (করুণ পাতা এবং কান্ড), বাচবুঞ্জ (কাঁচা সবজির সালাদ বা রান্না করা), সাধারণ জলজ উদ্ভিদ (সালাদ বা রান্না করা), ওয়াটারক্রেস (সালাদ বা রান্না করা) এবং ফিভার ক্লোভার (টনিক)। ব্যবহারের আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ৷
বাগানের পুকুরের এই গাছগুলো ভোজ্য
- Snake Knotweed (Polygonum bistorta) এর কচি পাতা এবং ডালপালা পালং শাকের মত তৈরি করা যায়।
- আপনি Bachbunge (Veronica beccabunga) এর কচি পাতা এবং ডালপালাও ব্যবহার করতে পারেন, যাকে প্রায়শই বাচ স্পিডওয়েল বলা হয়, একটি কাঁচা সবজির সালাদ হিসাবে বা সবজি হিসাবে রান্না করতে পারেন। তিক্ত স্বাদকে কিছুটা নিরপেক্ষ করতে অন্যান্য ভেষজ (যেমন পার্সলে) যোগ করুন।
- লবঙ্গের মূল (Geum rivale) সালাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা লবণ জলে মিহি সবজি হিসাবে রান্না করা যায়।
- আপনি একটি মশলাদার, কিছুটা তিক্ত স্বাদযুক্ত সালাদ এর জন্য ওয়াটারক্রেস (ন্যাস্টার্টিয়াম অফিশনাল) এর কচি পাতা ব্যবহার করতে পারেন। সবজি হিসেবেও পাতা রান্না করা সম্ভব। ওয়াটারক্রেসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি।
- জ্বর ক্লোভার (Menyanthes trifoliata) জ্বর, মাথাব্যথা এবং পেটের দুর্বলতার জন্য টনিক হিসাবে উপযোগী।
গুরুত্বপূর্ণ: সাধারণভাবে, খাওয়ার আগে (বা কাঁচা সবজি সালাদ হিসাবে প্রস্তুত করার আগে) গাছের পাতা এবং ডালপালা ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া নিশ্চিত করুন।
উল্লেখিত গাছপালা শুধু উদাহরণ। আরো অনেক ভোজ্য পুকুর এবং জল গাছ আছে।
