অ্যামরান্থাইন একটি ট্রেন্ডি সুপারফুড যা আপনি নিজেই বাড়াতে পারেন। এখানে আপনি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আলংকারিক ফক্সটেল উদ্ভিদের ব্যবহার সম্পর্কে দরকারী তথ্য পড়তে পারেন। এখানে কোন আমরান্থ গাছগুলি ভোজ্য তা খুঁজে বের করুন৷
আমরান্থ গাছ কি ভোজ্য?
একটি আমড়া গাছ সম্পূর্ণখাদ্যযোগ্যআপনি কচি ফুল এবং পাতা কাঁচা খাবার হিসাবে খেতে পারেন। পুরানো আমরান্থাস পাতা সবচেয়ে ভালোভাবে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয়সবজির মতো।পাকা বীজআঠা-মুক্ত সিউডোগ্রেন ভোজ্য ফক্সটেইল রুট খাওয়ার আগে গ্রেট করা হয়।
আমরান্থ গাছ কি ভোজ্য?
অ্যামরান্থ গাছের সমস্ত অংশভোজ্যপ্রাচীন দক্ষিণ আমেরিকার অ্যাজটেক, ইনকা এবং মায়ারা তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে ফক্সটেইল উদ্ভিদের শস্যের মতো বীজ ব্যবহার করত। আজকাল, আমড়ার দানাকেগ্লুটেন-মুক্ত সিউডোসেরিয়ালহিসাবে মূল্য দেওয়া হয়। আপনি একটি আমলা গাছের পাতা এবং ফুলকে কাঁচা খাবার হিসাবে খেতে পারেন বাসবজির মতো প্রস্তুত করতে পারেন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আমরান্থ টেপ্রুট বিটরুটের মতো স্বাদ।
স্বাস্থ্যকর সুপারফুড
আমরান্থ গাছের ফুল, বীজ এবং পাতা স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, পুষ্টি, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আমড়ার নিয়মিত সেবন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং সুস্থতা বাড়ায়।
কোন আমরান্থ গাছগুলি ভোজ্য?
ফক্সটেইল পরিবারের (অ্যামরানথাসি) মধ্যে প্রজাতি-সমৃদ্ধ অ্যামরান্থাস জেনাস আমাদের20টিরও বেশি ভোজ্য আমরান্থাস উদ্ভিদ প্রদান করে। এইগুলি সুস্বাদু প্রজাতি এবং ব্যবহারের জন্য টিপস সহ জনপ্রিয় জাত:
- গার্ডেন ফক্সটেইল (অ্যামরান্থাস ক্যাউডাটাস): শস্যের বিকল্প হিসাবে বীজ, সালাদ হিসাবে কচি পাতা, সবজি হিসাবে বয়স্ক পাতা।
- প্যানিক্যাল ফক্সটেল (অ্যামারান্থাস ক্রুয়েন্টাস): সিউডো-সিরিয়াল বা পপকর্ন হিসাবে বীজ।
- ভেজিটেবল আমরান্থ (অ্যামরান্থাস ত্রিবর্ণ): মুইসলিতে খাঁটি শস্য, পালং শাকের বিকল্প হিসাবে পাতা।
- ভিপিং অ্যামরান্থ (অ্যামারান্থাস হাইপোকন্ড্রিয়াকাস): পালং শাক, বাদামের জন্য বীজ পিষে, সুস্বাদু ময়দা।
- কেরালা লাল: ভাজা সবজি, স্মুদি এবং সালাদের জন্য লালচে পাতা।
- লু সিন গ্রিন: অ্যাসপারাগাসের মতো কোমল ডালপালা খান।
টিপ
খাওয়ার আগে আমড়া ধুয়ে নিন
ফসল কাটার পরে, খাওয়ার আগে সর্বশেষে, একটি আমলা গাছ ধুয়ে ফেলতে হবে। পাতা, ডালপালা এবং টেপাগুল না কেটে ধুয়ে ফেলা ভাল। প্রবাহিত জলের নীচে চালনীতে গাছের অংশগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনি একটি উদ্ভিজ্জ বুরুশ দিয়ে একটি আমরণ রুট স্ক্রাব করতে পারেন। ছোট অ্যামরান্থাস বীজগুলিকে চা ছাঁকনিতে বা চা তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়।
