ক্যারোব হল ক্যারোব গাছের ফলের নাম। এমনকি যদি লম্বা, বাদামী শুঁটিটি তার চামড়ার মতো খোসা সহ প্রথম নজরে বিশেষভাবে ক্ষুধার্ত বলে মনে হয় না, তবে এটি একসময় তার উত্সের দেশ, এশিয়া, আরব দ্বীপপুঞ্জ এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হত। আপনি যদি এখনও ক্যারোব গাছের ফল না জানেন তবে আপনি এখানে "পূর্বাভাস" পেতে পারেন৷
ক্যারোব ফল কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
ক্যারোব গাছের ফল, যা ক্যারোব নামেও পরিচিত, এটি একটি মিষ্টি লেবু যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কোকোর বিকল্প হিসাবে এবং ওষুধে রক্তের লিপিডের মাত্রা কমাতে ব্যবহৃত হয়। এতে ভিটামিন এ এবং বি, আয়রন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে।
বৈশিষ্ট্য
- প্রকার: লেগুম
- সমার্থক: carube
- আকৃতি: চ্যাপ্টা শুঁটি, বাঁকা বা সোজা, স্ফীত প্রান্ত
- দৈর্ঘ্য: 10-30 সেমি
- প্রস্থ: 1.5-3.5cm
- বেধ: 1 সেমি
- রঙ: বেগুনি-বাদামী চকচকে
- সংগতি: চামড়ার
- পরিপক্কতা: এক বছর পর
- প্রায়ই মাসের পর মাস গাছে ঝুলে থাকে
- এ 10 থেকে 15টি পৃথক বীজ রয়েছে
ফসল
ক্যারোব গাছের ফল সেপ্টেম্বর মাসে তোলা হয়। এই মুহুর্তে, ফলগুলি এখনও পুরোপুরি পাকেনি।যাইহোক, প্রথম দিকে ফসল কাটা প্রয়োজন কারণ পাকা ফল যা মাটিতে পড়ে তা প্রচুর আর্দ্রতা শোষণ করে। এর ফলে ফলের মাংস দ্রুত পচে যায়।যেহেতু ফল পাকলেই গাছ থেকে পড়ে, শ্রমিকরা লম্বা লাঠি দিয়ে তাদের কাণ্ডে আঘাত করে।
ব্যবহার
প্রাথমিকভাবে ক্যারুবের মাংস এখনও খুব নরম এবং স্বাদ তীব্র মিষ্টি। কিন্তু অল্প সময়ের পরে মাত্রা শক্ত হয়ে যায় এবং খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়। পরিশেষে, ফলটি তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে দোকানে উপস্থিত হয়।
ঔষধে
- রক্তের লিপিডের মাত্রা কমাতে
- আহার খাদ্য হিসেবে
খাবার হিসেবে
ক্যারোবএ প্রক্রিয়া করা হয়
- রস
- সিরাপ
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
- কাফতান মধু
- খাদ্য পরিপূরকের জন্য পাউডার
- কোকোর বিকল্প (স্বাদে একই রকম, কিন্তু ক্যাফেইন-মুক্ত এবং চর্বি কম)
মিষ্টির কারণে, ক্যারোব গাছের ফল মুইসলিতে একটি জনপ্রিয় সংযোজন। এটি বেক করার সময় একই আকারে কোকো পাউডার প্রতিস্থাপন করে। অনেকেই পাউডার বেছে নেন, বিশেষ করে এতে চর্বি কম থাকার কারণে। সম্প্রতি, ক্যারোব থেকে তৈরি বিকল্প চকলেট স্প্রেডও পাওয়া যায়।
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন বি
- লোহা
- প্রোটিন
- ক্যালসিয়াম
- এবং ফাইবার
