খুব কম লোকই তাদের জানে এবং তাদের সাথে কী করতে হবে তা জানবে। শরতের শেষের দিকে ফসল কাটার সময় তারা পাকা নমুনার পাশ দিয়ে চলে যেত। মেডলারের ফল সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত
মেডলার কি এবং কিভাবে ব্যবহার করা হয়?
লোকোয়াট হল ছোট, গোলাকার ফল যা প্রথম তুষারপাতের পরে শরতের শেষের দিকে কাটার জন্য প্রস্তুত। তাদের একটি বাদামী রঙের, ফেটি শেল রয়েছে এবং স্বাদ মিষ্টি এবং টক, টার্ট এবং বাদামের। Medlars ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ এবং জ্যাম, পিউরি, পিউরি, কমপোট, জুস এবং ওয়াইন মধ্যে কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।
এই ফলটি দেখতে কেমন?
মেডলার এখনকার তুলনায় অনেক বেশি পরিচিত ছিল। এগুলি এই দেশে পরিচিত বেশিরভাগ ফলের চেয়ে ব্যতিক্রমীভাবে আলাদা। এগুলিকে পাথরের আপেলও বলা হয় কারণ তুষারপাতের সংস্পর্শে এগুলি অত্যন্ত শক্ত এবং অখাদ্য হয়৷
এগুলি অস্পষ্টভাবে quinces বা নাশপাতি মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু সাধারণত অনেক ছোট হয়। মূল মেডলার 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার লম্বা হওয়ার সময়, চাষ করা জাতগুলি 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এগুলি গোলাকার এবং চ্যাপ্টা, পাকলে বাদামী রঙের হয় এবং একটি খোলসযুক্ত খোসা থাকে। একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল ফুলের সিপাল, যা এখনও ফলের উপর সংরক্ষিত আছে।
এগুলো কখন পাকা হয়?
শরতে প্রথম তুষারপাতের পরে মেডলার সংগ্রহ করা যেতে পারে। ফসল কাটার আদর্শ সময় নভেম্বরের শুরু থেকে ডিসেম্বরের প্রথম দিকে। যদি তারা তুষারহীন অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, তাহলে ফসল তোলার পর খড়ের উপর ফলের বাক্সে পাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।
তুষারপাত বা পাকা ফলে ফল নরম হয়ে যায় এবং এতে থাকা ট্যানিন বাষ্পীভূত হয়ে যায়। আগে থেকে, এগুলি খুব সুস্বাদু নয় এবং উচ্চ পরিমাণে ট্যানিনের কারণে এগুলি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট, যা মুখের মধ্যে একটি অপ্রীতিকর সংকোচন অনুভূতি হিসাবে লক্ষণীয়৷
যখন পাকা হয়, মেডলার হয়:
- ময়লা-নরম
- বাস্তব
- মিষ্টি-টক, তেঁতুল এবং বাদাম স্বাদে
এগুলি কিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?
পাকা ফল গাছের বংশ বিস্তারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ময়দার সজ্জার মধ্যে থাকা বীজগুলি মুক্ত এবং পরিষ্কার করা হয়। তারা বসন্তে রোপণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এই প্রচার পদ্ধতিটি অত্যন্ত দীর্ঘ বলে মনে করা হয়
মেডলারগুলি বিষাক্ত নয় এবং তাই কাঁচা এবং রান্না উভয়ই ভোজ্য। এগুলি ঝোপ থেকে বা সরাসরি কাঁচা খাওয়া যেতে পারেগাছটি বাছাই করে খাওয়া হয়। এগুলি জ্যাম, পিউরি, পিউরি, কমপোট, জুস এবং ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এগুলিকে চওড়া শরতের ফল যেমন আপেল, রোজ হিপস এবং স্লোসের সাথে ভালভাবে একত্রিত করা যেতে পারে।
তাদের ভালো স্বাদের পাশাপাশি, মেডলাররা তাদের স্বাস্থ্যের মূল্য দিয়ে মুগ্ধ করে। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে এবং এটি শরতের মরসুমে একটি মূল্যবান ফল যখন সর্দি সাধারণ। অভ্যন্তরীণভাবে নেওয়া, এগুলি হজমকে উত্সাহিত করে, একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রাখে এবং ক্যালসিফিকেশন প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয় (উদাহরণস্বরূপ, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিসে সহায়ক)
টিপস এবং কৌশল
মেডলার নরম হলে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। এগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং পাঁচ দিনের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করুন৷
