খোসা ছাড়ানো হ্যাজেলনাটগুলির একটি বিশেষভাবে সম্পূর্ণ স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই সূক্ষ্ম কেক বা কুকিজের জন্য গ্রাউন্ড আকারে ব্যবহৃত হয়। এমনকি স্বাস্থ্যকর বীজের উপর স্ন্যাকিং করার সময়, ত্বকে কোন সমস্যা হয় না, যার প্রায়শই কিছুটা তিক্ত স্বাদ থাকে।
ত্বকের জন্য সবচেয়ে ভালো উপায় কি হ্যাজেলনাট?
হেজেলনাট খোসা ছাড়ানো একটি প্যানে বা চুলায় ভাজলে সবচেয়ে ভালো হয়। উষ্ণ এবং ফাটা ত্বক তারপর সহজেই চায়ের তোয়ালে ঘষে ফেলা যায়।বিকল্পভাবে, আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে বাদাম জ্বাল দিতে পারেন, তবে এই পদ্ধতিটি আরও শ্রমসাধ্য এবং কম ভাজা স্বাদ প্রদান করে।
হেজেলনাট রোস্ট করে চামড়া তুলে ফেলা
হেজেলনাট খোসা ছাড়তে হলে প্রথমে শক্ত খোসা থেকে বের করে তারপর রোস্ট করতে হবে।
- একটি নাটক্র্যাকার নিন এবং তাদের খোসা থেকে বাদাম সরাতে এটি ব্যবহার করুন।
- একটি বড়, বিশেষভাবে লেপা প্যান নিন এবং চুলায় গরম করুন।
- কাটা বাদাম দিন এবং চর্বি না যোগ করে ভাজুন।
- বাদাম যাতে পুড়ে না যায় এবং স্বাদ নষ্ট না হয় তার জন্য প্যানটিকে সবসময় সামনে পিছনে ঘুরিয়ে দিন।
- প্যানটি ওভেনপ্রুফ হলে, বাদাম দিয়ে ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় দশ মিনিট রাখতে পারেন।
তাপের কারণে বাদামের পাতলা খোসা শুকিয়ে যায় এবং ফেটে যায়।
- রোস্টিং চেক করুন যাতে বাদাম ওভেনে পুড়ে না যায়।
- যদি স্কিন ফেটে যায়, চুলা বা ওভেন থেকে প্যানটি সরিয়ে একটি পরিষ্কার চায়ের তোয়ালে বাদাম ঢেলে দিন।
- বাদামের উপরে কাপড়ের কোণগুলো ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন।
- আপনার হাতের চ্যাপ্টা দিয়ে ঘষুন যাতে বাদাম থেকে খোসা চলে যায়।
- খোসা ছাড়ানো বাদাম বাছাই করতে থাকুন।
প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত বাদামের ত্বক অবশিষ্ট থাকে।
- ত্বকে পর্যাপ্ত পরিমাণে টোস্ট না হলে আপনি হ্যাজেলনাটগুলিকে আবার প্যান বা ওভেনে রাখতে পারেন।
- চামড়া ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প সময়ের জন্য গ্রিলের নিচে বাদাম রাখাও সম্ভব।
- মাইক্রোওয়েভে প্রায় দেড় মিনিট গরম করলেও ভালো ফল পাওয়া যায়। যাইহোক, এইভাবে খোসা ছাড়ানো বাদামের সুস্বাদু ভাজা সুগন্ধের অভাব হয়।
হেজেলনাট স্ক্যাল্ডিং দ্বারা চামড়া করা
বাদামের মতোই, ফাটা হ্যাজেলনাটগুলি ফুটন্ত জলে ঘষে ফেলা হয়। তাপ এবং জল বাদামী ত্বক আলগা করে এবং এটি বন্ধ করা যেতে পারে। যাইহোক, এই কাজটি বেশ শ্রমসাধ্য কারণ চামড়া শুধুমাত্র ছোট টুকরা হয়ে আসে। এছাড়াও, সুস্বাদু রোস্টেড সুগন্ধ এখানে অনুপস্থিত।
