জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর রসুন সহজেই বাগানে বা বারান্দায় ফুলের বাক্সে চাষ করা যায়। শরত্কালে প্রচুর রসুন থাকে, যা আপনি আশ্চর্যজনকভাবে ছোট টুইস্ট-অফ বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন।
কিভাবে রসুন করা যায়?
রসুন ক্যান করতে, রসুনের লবঙ্গ প্রস্তুত, খোসা ছাড়িয়ে রান্না করুন, তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। একটি ভিনেগার ঝোল বা রেপসিড তেল দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলি বন্ধ করুন।বয়ামগুলিকে 90 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পাত্রের জন্য রসুন প্রস্তুত করুন
- কন্দগুলিকে পৃথক লবঙ্গে ভাগ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
- পচা দাগ সহ পায়ের আঙ্গুলগুলি সাজানো হয়।
- লবনা জলে রসুনের লবঙ্গ ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- কন্দগুলি বের করে নিকাশ করুন।
ভিনেগারে রসুন
রসুনের লবঙ্গ শুকিয়ে গেলে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা যেতে পারে। আপনি আগে থেকে পানি ফুটিয়ে বা চুলায় (100 ডিগ্রি) গরম করে জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। রোজমেরি, অরেগানো বা তেজপাতা হিসাবে। একবার আপনি জারগুলি পূরণ করার পরে, ভিনেগার, জল, লবণ এবং চিনির একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন। পুরো জিনিসটি ফুটিয়ে নিন এবং রসুনের লবঙ্গের উপরে গরম তরল ঢেলে দিন।
জার্সগুলি অবিলম্বে বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উল্টে দিন। এটি একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করে যা রসুনকে সংরক্ষণ করে।
তেলে রসুন
যদি আপনি তেলে রসুন আচার করেন, তবে আপনি কেবল মশলাদার লবঙ্গ সংরক্ষণ করবেন না, আপনি সুস্বাদু রসুন তেলও পাবেন।
- এখানেও, প্রথমে জার এবং ঢাকনাগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন যা আপনি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করতে চান।
- রেডি করা রসুনের লবঙ্গ নিন এবং প্রচুর পরিমাণে রেপসিড অয়েলে মিশিয়ে নিন। কনফিটিং করার সময়, প্রায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত লবঙ্গ মাঝারি আঁচে তেলে সিদ্ধ হতে দিন। রসুন এখনও আল dente হতে হবে.
- তারপর তৈরি বয়ামে তেল দিয়ে রসুন দিন এবং বন্ধ করুন।
- ওভেন বা স্বয়ংক্রিয় সংরক্ষণকারীতে আবার বয়াম রান্না করুন। এটি করার জন্য, ওভেনের ড্রিপ প্যানে বা কেটলিতে জারগুলি রাখুন, জল ঢালুন (পাত্রগুলি জলে ভাল হওয়া উচিত) এবং 90 ডিগ্রিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রসুন রান্না করুন।
- চশমাকে ওভেনে বা কেটলিতে একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপর বয়ামগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কাউন্টারে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
