মুরগীর সাথে ক্রাউস হেনের কোন সম্পর্ক নেই। এটি দেখতে অনেকটা দৈত্য স্নানের স্পঞ্জের মতো। এটি তার হোস্ট গাছ, পাইন গাছের প্রতি বিশেষভাবে সদয় নয়: ছত্রাক একটি পরজীবী এবং বাদামী পচন ঘটায়। অবিশ্বাস্য এবং বিষাক্ত প্রতিরূপ ছাড়া, ক্রাউস হেন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার যা পরিষ্কার করা খুব কঠিন।
Krause Hen কোথায় পাবেন
বেলে মাটি এবং পাইন গাছ: আপনি এখানে বিশেষভাবে অনুসন্ধান করতে পারেন।অভিজ্ঞতায় দেখা গেছে যে ক্রাউস হেন বিশেষ করে পশ্চিম বা দক্ষিণের ঢালে, সাধারণত সরাসরি পাইন গাছের গোড়ায় জন্মাতে পছন্দ করে। যাইহোক, কখনও কখনও এগুলি একটি কাণ্ড বা একটি পুরানো গাছের স্টাম্পেও পাওয়া যায়। এর ফলদায়ক দেহ তরুণ বয়সে একটি মুষ্টির আকার, পাকা অবস্থায় ফুটবলের আকার - এবং বড় - এবং অনিয়মিতভাবে শাখাযুক্ত। পৃথক শাখাগুলি কোঁকড়া এবং একটি বাঁকা প্রান্ত আছে। এখানে প্রচুর ময়লা জমা হয়, এবং বালি এবং পাইন সূঁচ ছাড়াও, বিটল, শামুক এবং অন্যান্য ছোট প্রাণী এখানে প্রায়ই লুকিয়ে থাকে।
মনোযোগ: দয়া করে চওড়া পাতার মা মুরগিকে দাঁড়ানো ছেড়ে দিন
খুব অনুরূপ চওড়া-পাতার মাশরুম, এছাড়াও একটি ভাল ভোজ্য মাশরুম, ফার এবং স্প্রুস গাছের গোড়ায় পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি বিরল এবং এর জনসংখ্যাকে জার্মানির মাশরুমের লাল তালিকায় অত্যন্ত বিপন্ন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। অতএব, দয়া করে এই মা মুরগিটিকে আপনার সাথে নেবেন না, কেবল এটির দর্শন উপভোগ করুন। আপনি তাদের তরঙ্গায়িত শাখা দ্বারা চিনতে পারেন, যা সাদা থেকে খড়ের রঙের।
কোঁকড়া মা মুরগি পরিষ্কার করা: এটা ধোয়া ছাড়া কাজ করে না
এদের বিশেষ আকৃতির কারণে, বালি, মাটি এবং সমস্ত ধরণের ছোট প্রাণী প্রায়শই মাশরুমের প্রবালের মতো ডালে আটকে যায়। তাই আপনার ক্রাউস হেনটিকে খুব গভীরভাবে কাটা উচিত নয় বা এমনকি এটিকে মাটি থেকে মোচড় দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি মাটির সাথে লেগে থাকা থেকে মুক্ত করা কঠিন। অতএব, পুরো মাশরুম আপনার সাথে নেবেন না, তবে কেবল পরিষ্কার, তরুণ অংশগুলি। বাড়িতে, আরও পরিষ্কার করা হয় নিম্নরূপ:
- ফলের শরীরকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, প্রায় দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার পুরু।
- আপনি মাশরুমকে কামড়ের আকারের টুকরো করেও কাটতে পারেন।
- ব্রাশ বা ছুরির ডগা দিয়ে মোটা ময়লা সরান।
- একটি ফ্রিজার ব্যাগে টুকরো বা স্লাইস রাখুন।
- এক থেকে দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন (টাইপ 405 যথেষ্ট)।
- ব্যাগটি সিল করে আলতো করে নাড়ান,
- যাতে ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং মাশরুমের সমস্ত অংশ ধুলো হয়।
- এখন ঠাণ্ডা প্রবাহিত জলের নিচে পরাগায়িত মাশরুমের শরীর ধুয়ে ফেলুন।
- ক্রুস হেন সন্তোষজনকভাবে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
তারপর ইচ্ছামত মাংস প্রস্তুত করতে পারেন।
ক্রজ মুরগি ধোবেন না?
সাধারণত, আপনার মাশরুমগুলি ধোয়া উচিত নয় কারণ তারা স্পঞ্জের মতো ভিজে যায় এবং তাদের স্বাদ হারায়। যাইহোক, ক্রাউসেন মুরগির মতো ফলের দেহে প্রচুর ময়লা থাকে যা জল ব্যবহার না করে অপসারণ করা যায় না।
টিপ
ক্রাউস মুরগিকে হিমায়িত বা শুকিয়েও খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়। আপনি যদি এটি শুকাতে চান, তাহলে সম্ভব হলে ধোয়া এড়িয়ে চলুন।
