Giersch – ফরেস্ট পার্সলে নামেও পরিচিত। কিছু লোক এটি শুধুমাত্র একটি বিরক্তিকর আগাছা হিসাবে জানে। অন্যরা জানেন যে কচি পাতাগুলি কেবল ভোজ্যই নয়, অত্যন্ত সুস্বাদুও। অতএব এটি খুঁজছেন এবং তাদের সংগ্রহ মূল্য. কিন্তু আগাছার পাতা চিনবেন কিভাবে?
আপনি কিভাবে গ্রাউন্ডউইড পাতা চিনবেন এবং কিভাবে ব্যবহার করবেন?
লোভের পাতা নীল-সবুজ থেকে সবুজ, তিন ভাগে সাজানো এবং পর্যায়ক্রমে।এগুলি ডিম্বাকৃতি-প্রসারিত, প্রান্তে দানাদার, নীচে লোমযুক্ত এবং উপরে চকচকে। কচি পাতাগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত এবং সালাদ, পালং শাক এবং স্মুদির জন্য উপযুক্ত, যখন পুরানো পাতাগুলি শুকানোর জন্য বা স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারে ব্যবহৃত হয়।
পাতার বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য
মূলত এবং খালি কান্ডে পাওয়া যায় এমন পাতাগুলি নীল-সবুজ থেকে সবুজ রঙের হয়। এটি তাদের অন্যান্য সবুজ উদ্ভিদের মধ্যে অস্পষ্ট দেখায়। কিন্তু ঘনিষ্ঠভাবে পরিদর্শন করার পরে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে সেগুলি বেশ স্বতন্ত্রভাবে ডিজাইন করা হয়েছে৷
পাতাগুলি একটি বিকল্প ব্যবস্থায় পড়ে থাকে। এগুলি পেটিওল এবং পাতার ব্লেডে বিভক্ত। পাতার কান্ড 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। পাতার ফলক তিনগুণ। পৃথক পালকও তিনটি ভাগে বিভক্ত। লিফলেটগুলি বিস্তারিতভাবে দেখতে এইরকম:
- শেষের দিকে টেপারিং
- ডিম্বাকার-আকৃতির
- প্রান্তে করাত
- নিচে খুব লোমশ
- উপরে খালি
আপনি পাতা খেতে পারেন
গ্রাউন্ডউইড পছন্দ করার জন্য আপনাকে বন্য গুল্মগুলির অনুরাগী হতে হবে না। রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞানের আউন্স সহ যে কেউ গিয়ারশ উপভোগ করবে। এই বন্য ভেষজ ভোজ্য এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর। সাধারণ খাবারের জন্য হোক বা ঔষধি উদ্দেশ্যে, তেলে সংরক্ষণ করা হোক বা চা হিসাবে শুকানো এবং তৈরি করা - পছন্দ আপনার!
করু ও বয়স্ক পাতা ব্যবহার করুন
ফুল ফুটতে শুরু করার আগে পাতাগুলি, যা চূর্ণ করার সময় তীব্র গন্ধ হয়, সবচেয়ে ভাল বাছাই করা হয়। যখন তাজা অঙ্কুরিত হয় (মার্চের শেষের দিকে/এপ্রিলের শুরুতে) তারা আনন্দদায়ক সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার স্বাদ পায়। লাউয়ের কচি পাতা সালাদ, পালং শাক, স্মুদি এবং ডাইহার্ডের জন্য, জুসের জন্য উপযুক্ত।
পুরানো পাতা, যা গ্রীষ্মকালে কচি পাতার তুলনায় বিশাল আকারে পৌঁছাতে পারে, শুকানোর জন্য উপযুক্ত।তবে আপনি এগুলিকে সুস্বাদু স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ খাবার তৈরি করতেও ব্যবহার করতে পারেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, আপনি সেগুলিকে আলুর খাবারের মৌসুমে ব্যবহার করতে পারেন৷
টিপ
বাগানের পাতা রান্নাঘরে পার্সলে-এর একটি বিনামূল্যের এবং আরও পুষ্টিকর বিকল্প।
