সুপারমার্কেট থেকে ভেষজ পাত্রগুলি ব্যবহারিক এবং সস্তা, তবে তাদের বিষয়বস্তু স্বল্পস্থায়ী। ফসল কাটার সময়, আপনাকে তাড়াহুড়ো করতে হবে কারণ কোমল অঙ্কুরগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়। অন্যদিকে, বুশ তুলসী, যা আমরা বাড়িতে চাষ করতে পারি, তা আলাদা। এটি শক্ত এবং তুলনামূলকভাবে অনেক ছোট, শক্ত পাতা রয়েছে। কিন্তু কোনটি আমাদের সবচেয়ে বেশি আগ্রহী: এই তুলসীও কি ভোজ্য?
গুল্ম তুলসী কি ভোজ্য এবং রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে?
ব্রাশ বেসিল ভোজ্য এবং পেস্টোস, পাস্তা সস এবং সালাদের মতো বহুমুখী খাবারে এর তীব্র স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি তাজা বাছাই, শুকনো বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে। গুল্ম তুলসীর ফুলগুলিও ভোজ্য, তবে স্বাদ কিছুটা তিক্ত।
গুল্ম তুলসী কি ভোজ্য?
হ্যাঁ, বুশ তুলসীও ভোজ্য। গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকা এবং এশিয়া থেকে আসা উদ্ভিদটির উদ্ভিদের অংশে সাধারণ তুলসী সুগন্ধ রয়েছে।
ছোট পাতা অপ্রত্যাশিতভাবে একটি তীব্র স্বাদ সঙ্গে স্কোর. তারা অন্যান্য ধরণের তুলসী থেকে আমরা অভ্যস্ত হওয়ার চেয়ে বেশি অফার করে। সেজন্য একজন অনভিজ্ঞ রাঁধুনিকে অল্প অল্প করে সর্বোত্তম পরিমাণে যেতে হবে।
রান্নাঘরে ব্যবহার করুন
রান্নাঘরে সবুজ পাতার অনেক ব্যবহার রয়েছে। এটি বিশেষ করে ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী যা এই ভেষজ ছাড়া করতে পারে না। পাতা কাঁচা ও রান্না করে খাওয়া যায়। তারা হল:
- পাস্তা সসের জন্য দারুণ মশলা
- সবুজ পেস্টোসের প্রধান উপাদান হিসেবে আদর্শ
- সালাদ এবং শুরুর জন্য একটি সমৃদ্ধি
- মসৃণ খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদান
- এর স্বাদ এটিকে ডেজার্টের জন্যও উপযুক্ত করে তোলে
- নিরাময় চা হিসাবে আনন্দদায়ক
বিশেষভাবে নতুনভাবে বাছাই করা
তাজা বাছাই করা পাতার স্বাদ সবচেয়ে ভালো। এটি একটি ভাল জিনিস যে আপনি সারা বছর ধরে গুল্ম তুলসী চাষ করতে পারেন। শীতকালে বৃদ্ধি হ্রাস পায়, তাই অবশ্যই আপনি কম অঙ্কুর কাটতে পারেন।
তুষার ফসল কাটার জন্য একটি অপ্রতিরোধ্য বাধা হয়ে উঠতে পারে, কারণ বুশ তুলসী শক্ত নয়। শুধুমাত্র যদি আপনি গাছটিকে বাড়ির ভিতরে শীতকালে লাগাতে পারেন তবে এটি বহুবর্ষজীবী থাকবে।
টিপ
পাতা তোলার পরিবর্তে সর্বদা পুরো কান্ড কেটে ফেলুন। নগ্ন ডালপালা আবার নির্ভরযোগ্যভাবে অঙ্কুরিত হয় না।
তুলসী সংরক্ষণ
গাছের তুলসী শুকিয়ে গেলেও ভোজ্য থাকে। এটি প্রায় 12 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। উভয় পদ্ধতিই পরবর্তীতে ফসলের উদ্বৃত্ত সংরক্ষণের জন্য ভালো।
ফুলগুলিও ভোজ্য
বুশ তুলসী মে মাস থেকে ভোজ্য ফুল উৎপন্ন করে। যাইহোক, তাদের স্বাদ সামান্য তিক্ত এবং সবার জন্য নয়। তাদের উজ্জ্বল রং এবং আকর্ষণীয় আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, তারা অবশ্যই অনেক খাবারের জন্য একটি সুন্দর সজ্জা।
কীভাবে আরও বেশি ভোজ্য শাক সংগ্রহ করবেন
অনুকূল যত্নের মধ্যে নিয়মিত কাটাও অন্তর্ভুক্ত। এটি শুধুমাত্র উদ্ভিদকে গুরুত্বপূর্ণ রাখে না, আপনি সম্ভাব্য ফসলের পরিমাণও বাড়ান। সমস্ত নতুন অঙ্কুর ছাঁটাই করুন যাতে তুলসীর ডালগুলি ঝোপঝাড় আকারে থাকে।
আপনি যদি ফুল ব্যবহার করতে না চান, তাহলে তাড়াতাড়ি কেটে ফেলুন। যদি এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে প্রস্ফুটিত হতে দেওয়া হয়, তবে অঙ্কুরগুলিতে কোনও নতুন পাতা প্রদর্শিত হবে না৷
