The Creeping Günsel - এর অসংখ্য দৌড়বিদদের কারণে বলা হয় - এটি একটি সুন্দর, বেশিরভাগ নীল-ফুলযুক্ত বহুবর্ষজীবী যা অনেক জায়গায় তৃণভূমিতে, বিক্ষিপ্ত পর্ণমোচী বনে, বন এবং মাঠের প্রান্তেও পাওয়া যায় হেজেস এবং ঝোপের মতো। বহুবর্ষজীবী, যা 30 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, কখনও কখনও বাগানগুলিতেও পাওয়া যায়, যেখানে এটি গ্রাউন্ড কভার হিসাবে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। লতানো গুনসেল একটি বন্য ভেষজ এবং একটি ঔষধি গাছ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
ক্রিপিং গুনসেল কি ভোজ্য এবং কোন খাবারে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে?
লতানো বন্দুকটি ভোজ্য এবং রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তেঁতুল এবং তেতো স্বাদের এবং সালাদ, স্টু, স্যুপ, আলু এবং ডিমের খাবারের পাশাপাশি ভেষজ সসের জন্য উপযুক্ত। মৃদু ফুল মিষ্টান্ন এবং ফলের সাথে ভাল যায়।
লতানো বন্দুক সনাক্ত করুন এবং সংগ্রহ করুন
আপনি এপ্রিল এবং জুন/জুলাইয়ের মধ্যে, বিশেষ করে মধ্য ও উত্তর ইউরোপে পুষ্টিসমৃদ্ধ, হিউমাস-দোআঁশ, তাজা থেকে মাঝারিভাবে আর্দ্র মাটিতে সুস্পষ্ট ফুলের উদ্ভিদ খুঁজে পেতে পারেন। ফুলের সময়কালে, গুনসেল প্রাথমিকভাবে মোমবাতির মতো ফুলের দ্বারা চিহ্নিত করা যায় যা উপরের দিকে বৃদ্ধি পায়, যখন সবুজ থেকে বাদামী-লাল পাতাগুলি রোসেটের মতো মাটিতে সমতল থাকে। ঐতিহ্যগতভাবে, লতানো গুনসেল মে থেকে জুনের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, যেখানে পাতার পাশাপাশি ডালপালা এবং ফুল উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছগুলিকে পুরো বাছাই করা এবং একটি অন্ধকার, উষ্ণ এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখা ভাল।
রান্নাঘরে ক্রিপিং গানেল ব্যবহার করা
লতানো বন্দুকের স্বাদ খুব তেঁতুল এবং চিকোরির মতো, এবং তাই খুব কম ব্যবহার করা উচিত। পাতা এবং ডালপালা সিজনিং সালাদ, স্ট্যু এবং স্যুপের জন্য খুব উপযুক্ত। গুনসেল বিভিন্ন আলু এবং ডিমের খাবারের (যেমন আলু ক্যাসেরোল, সবজির ভরাট সহ অমলেট ইত্যাদি) এবং ভেষজ সসের সাথে ভাল যায়। অন্যদিকে, মৃদু ফুলগুলি মিষ্টি এবং মিষ্টান্নগুলিতেও চোখকে আনন্দ দেয় এবং তরমুজ, আম বা কলার মতো মিষ্টি ফলের সাথেও দারুণ স্বাদ পায়৷
ঔষধি গাছ হিসেবে লতানো বন্দুক
লতানো গুনসেলের ব্যবহার ঐতিহ্যগত লোক ওষুধেও খুব সাধারণ, যেখানে গুনসেলের ফুল এবং পাতার আধান বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ভেষজটি প্রাথমিকভাবে ক্ষত, ক্ষত, ক্ষত এবং দাগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে পেট এবং অন্ত্রের সমস্যা, হজমের সমস্যা এবং ক্ষুধা হ্রাস, অম্বল, গলা ব্যথা এবং মৌখিক শ্লেষ্মার প্রদাহের বিরুদ্ধেও ব্যবহৃত হয়েছিল।
টিপ
অন্যান্য বন্য ভেষজ যেমন মেডো সেজ, গুন্ডারম্যান বা ছোট ব্রাউনওয়ার্টের সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি রয়েছে, যেগুলি সবই ভোজ্য।
