থাইম কোনভাবেই থাইমের মতো নয় - বর্তমানে প্রায় 210টি বিভিন্ন প্রজাতি পরিচিত, যেগুলি কেবলমাত্র উচ্চতা এবং আকৃতি, ফুল এবং পাতার রঙ এবং হিমের মতো বাহ্যিক কারণগুলির মধ্যেই আলাদা নয়, বরং স্বাদ এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য। আমরা এখানে আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় জাতের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।
কি ধরনের থাইম আছে?
এখানে প্রায় 210টি বিভিন্ন ধরনের থাইম রয়েছে, যা চেহারা, স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন।সর্বাধিক পরিচিত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সাধারণ থাইম (থাইমাস ভালগারিস), লেবু থাইম (থাইমাস সিট্রিওডোরাস) এবং ক্যাসকেড থাইম (থাইমাস লংকাউলিস)। অন্যান্য আকর্ষণীয় প্রজাতির মধ্যে রয়েছে কমলা থাইম, ল্যাভেন্ডার থাইম এবং ক্যারাওয়ে থাইম।
বিভিন্ন স্বাদের
থাইমের চারিত্রিক সুগন্ধ নিঃসন্দেহে - এবং তবুও বিভিন্ন জাত তীব্রতা এবং স্বাদে অনেক আলাদা। হালকা এবং শক্তিশালী জাতগুলি ছাড়াও, জনপ্রিয় এবং কম পরিচিত - তবে খুব আকর্ষণীয় - আশ্চর্যজনক সুগন্ধযুক্ত জাত রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত জাতগুলি সম্ভবত
- আসল থাইম (থাইমাস ভালগারিস),
- লেবু থাইম (থাইমাস সিট্রিওডোরাস)
- পাশাপাশি ক্যাসকেড থাইম (থাইমাস লংিকাউলিস)।
আসল থাইম
সত্যিকার থাইম, যা সাধারণত একটি গোলাকার আকারে বৃদ্ধি পায়, এর অনেক বড় বৈচিত্র্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:ক বাণিজ্যিকভাবে "জার্মান থাইম", "ফ্রেঞ্চ থাইম" বা "সুইস থাইম" নামে পাওয়া যায়। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, গাছগুলি 15 থেকে 40 সেন্টিমিটারের মধ্যে উচ্চতায় পৌঁছায় এবং বেগুনি, গোলাপী বা সাদা ফুল ফোটে। আসল থাইম শক্তভাবে খাড়া হয় এবং হিম শক্ত হয়।
লেবু থাইম
জনপ্রিয় লেবু থাইমে বিভিন্ন প্রকারের একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে যা বৃদ্ধির অভ্যাস এবং রঙের ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ভিন্ন হতে পারে। কিছু প্রজাতি খাড়াভাবে বেড়ে ওঠে, অন্যগুলি আরও আলগাভাবে বা এমনকি একটি লতানো মাটির আবরণ হিসাবে। কিছু লেবু থাইমের পাতা সবুজ, অন্যগুলো হলুদ বা দ্বিবর্ণ। লেবু থাইম দুটি থেকে 20 সেন্টিমিটার উচ্চতার মধ্যে বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে একটি স্বতন্ত্র লেবুর স্বাদ থাকে।
ক্যাসকেড থাইম
অন্যান্য, বৈচিত্র্যময় থাইম প্রজাতির বিপরীতে, ক্যাসকেড থাইমের একটি মাত্র উপ-প্রজাতি রয়েছে - থাইমাস লংকাউলিস এসএসপি।গন্ধ এই দ্রুত বর্ধনশীল থাইম বড়, লম্বা অঙ্কুর তৈরি করে যা 25 সেন্টিমিটার (কখনও কখনও আরও দীর্ঘ) পর্যন্ত বাড়তে পারে। দীর্ঘায়িত পাতাগুলির একটি স্বতন্ত্র হালকা সবুজ বর্ণ রয়েছে, ফুলগুলি মে এবং জুলাইয়ের মধ্যে তাদের উজ্জ্বল হালকা বেগুনি জাঁকজমকের মধ্যে উপস্থিত হয়। এই থাইম পাত্র বা ব্যালকনি বাক্সে রোপণের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত কারণ এর দীর্ঘ অঙ্কুরগুলি আলংকারিকভাবে ঝুলে থাকে। একে কখনো কখনো পোরসিনি থাইমও বলা হয়।
বাগান এবং বারান্দার জন্য অস্বাভাবিক প্রজাতি
তালিকাভুক্ত সুপরিচিত জাতগুলি ছাড়াও, থাইম উদ্ভিদ পরিবার কিছু খুব অস্বাভাবিক নমুনা সরবরাহ করে, কিছু বিশেষ সুগন্ধযুক্ত।
- অরেঞ্জ থাইম (থাইমাস ভালগারিস এসএসপি। সুগন্ধি, সাধারণ থাইমের একটি উপ-প্রজাতি)
- আরেক ধরনের কমলা থাইমের একটি শক্তিশালী সুগন্ধ (থাইমাস ভালগারিস 'অরেঞ্জ স্পাইস')
- ল্যাভেন্ডার থাইম (থাইমাস থ্র্যাসিকাস)
- পাইন সুগন্ধি থাইম (থাইমাস থ্র্যাসিকাস 'পাইন উড')
- আদা থাইম (থাইমাস হাইব্রাইড 'আদা')
- গোলাপের সুগন্ধি থাইম (থাইমাস প্রজাতি)
- বার্গামট থাইম (থাইমাস চামেড্রিস)
- জিরা থাইম (থাইমাস হারবা-বারোনা)
বোটানিক্যাল অর্থে থাইম নয়, তবে থাইমের তীব্র গন্ধ - এবং এইভাবে, ভেষজ হিসাবে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে - হল জ্যামাইকান থাইম, যা "কিউবান ওরেগানো" নামেও বিক্রি হয় "বা "কোলিয়াস অ্যাম্বোইনিকাস" ।
হামাগুড়ি দিয়ে নাকি দাঁড়িয়ে? বিভিন্ন বাগান ডিজাইনের জন্য বৈচিত্র্য
কিছু থাইমের জাত গ্রাউন্ড কভার হিসাবে বা এমনকি শক্ত সুগন্ধি লনের জন্য আদর্শ তাদের লতানো বৃদ্ধির অভ্যাসের কারণে। বিশেষ করে, ক্যারাওয়ে থাইম, ল্যাভেন্ডার এবং কিছু ধরণের লেবু থাইম ঘন, চিরহরিৎ কুশন তৈরি করে। যদি এই ধরনের একটি ভেষজ লন ঘন ঘন হাঁটা হয়, আমরা পাথর স্ল্যাব বা অনুরূপ ব্যবহার করে একটি পথ তৈরি করার সুপারিশ করি।অনুরূপ - পদচিহ্নগুলি শেষ পর্যন্ত পরিষ্কার পথের দিকে নিয়ে যাবে৷
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি মাছ, মাংস বা সসেজ নিজে ধূমপান করতে পছন্দ করেন তবে তীব্র সুগন্ধযুক্ত ম্যাস্টিক থাইম (থাইমাস ম্যাস্টিচিনা) সবচেয়ে ভালো।
