পার্সলে জার্মানির সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজ। পার্সলে প্রয়োজন হয় না এমন একটি হৃদয়গ্রাহী থালা বা সালাদ কমই আছে। কিন্তু আপনি কি জানেন পার্সলেতে টক্সিন থাকে? পার্সলে এর উৎপত্তি এবং চাষ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
পার্সলে প্রোফাইল কি?
Parsley (Petroselinum crispum) হল একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যা ছত্রভঙ্গ পরিবার থেকে গাঢ় থেকে হালকা সবুজ, মসৃণ বা কোঁকড়ানো পাতা এবং হলুদ-সবুজ ফুল। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে, এটি একটি মসলা এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে উপযুক্ত এবং এতে অল্প পরিমাণে বিষাক্ত অপরিহার্য তেল অ্যাপিওল রয়েছে।
পার্সলে সম্পর্কে তথ্য
- বোটানিকাল নাম: Petroselinum crispum
- উৎপত্তি: ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল
- উদ্ভিদ পরিবার: Umbelliferae
- জনপ্রিয় নাম: পিটারলিং, পিটারলি, সিল্ক
- বয়স: দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ
- পাতা: গাঢ় থেকে হালকা সবুজ, মসৃণ বা কোঁকড়া
- ফুল: হলুদ-সবুজ
- ফুলের সময়কাল: জুন-জুলাই
- ফসল কাটার সময়: ফুল ফোটা পর্যন্ত সারা বছর
- ব্যবহারঃ মসলা ও ঔষধি গাছ
- অবস্থান: জানালার সিল, ব্যালকনি, খোলা বাতাস
পার্সলে লাগানোর টিপস
পার্সলে প্রথমে কিছুটা সংবেদনশীল। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এর উৎপত্তির কারণে এটি উচ্চ তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভালো অঙ্কুরিত হয়।
এটি সরাসরি সূর্যালোক সহ্য করে না বা জলাবদ্ধ হয় না।
পার্সলে ভেষজ সর্পিল রোপণের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ প্রতিটি নতুন রোপণের সাথে মাটি পরিবর্তন করতে হয়।
পার্সলে কিভাবে সঠিকভাবে পরিচর্যা করবেন
একবার পার্সলে একটি অনুকূল অবস্থান খুঁজে পেলে, এটির সামান্য যত্ন প্রয়োজন।
জল দেওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা হয়, কারণ গাছগুলি খুব বেশি আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না এবং তারপরে বাড়ে না কিন্তু মারা যায়।
সার দেওয়ার ক্ষেত্রেও আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ পার্সলে তাজা জৈব সার সহ্য করে না।
পার্সলে এর ব্যবহার
পার্সলে পাতাগুলি প্রায়শই আলু, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুতে মশলা হিসাবে কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
ওষধি ভেষজ হিসাবে এর ব্যবহার আজ কম পরিচিত। মূত্রনালীর সমস্যার জন্য পার্সলে চা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পার্সলে বিষাক্ত কেন?
বিষাক্ত এসেনশিয়াল অয়েল এপিওল পাতায় জমে কিন্তু বীজে আরও বেশি। এটি পরিপাক অঙ্গ এবং জরায়ুর পেশী সংকুচিত করে।
একবার গাছে ফুল হলে, পাতা আর খেতে দেওয়া হয় না। পার্সলে তারপর ফেলে দিতে হবে।
গর্ভবতী মহিলাদের সাধারণত পার্সলে না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বীজগুলি একবার গর্ভাবস্থার অবসানের উপায় হিসাবেও ব্যবহার করা হত৷
টিপস এবং কৌশল
মূলত, পার্সলে মূলত মসৃণ পাতা ছিল। যেহেতু এগুলি দেখতে খুব বিষাক্ত কুকুর পার্সলে-এর মতো ছিল এবং গুরুতর বিষক্রিয়া ঘটেছিল, তাই সন্ন্যাসীরা কোঁকড়া এবং শ্যাওলা-কুঁচকানো জাতগুলি প্রজনন করেছিলেন। এগুলোকে সহজে মসৃণ পাতার, বিষাক্ত ভেষজ দিয়ে বিভ্রান্ত করা যায় না।
