ড্রাগন ফল তার অসাধারণ চেহারার সাথে সমস্ত বিদেশী ফলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি আলাদা। পিটাহায়ার উৎপত্তি মধ্য আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে। এটি এখন এশিয়ার অনেক দেশেও চাষ করা হয়।
ড্রাগন ফল কোথা থেকে আসে?
ড্রাগন ফল, পিটাহায়া নামেও পরিচিত, মূলত মধ্য আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু থেকে আসে, যেমন নিকারাগুয়া, গুয়াতেমালা এবং কলম্বিয়া। বর্তমানে এটি চীন, ভিয়েতনাম, শ্রীলঙ্কা, থাইল্যান্ড এবং ইজরায়েলের মতো এশিয়ান দেশগুলিতেও জন্মে।
উৎপত্তি
ড্রাগন ফলটি ক্যাকটাস পরিবারের অন্তর্গত এবং মূলত মধ্য আমেরিকা থেকে আসে। সেখানে এটি উপকূলীয় নিম্নভূমিতে এবং নিকারাগুয়া, গুয়াতেমালা এবং কলম্বিয়ার উচ্চ উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। গাছের ভালো বৃদ্ধির জন্য 35 থেকে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা এবং একটি নির্দিষ্ট বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রয়োজন।
সবচেয়ে বেশি চাষ করা প্রজাতি হল Hylocereus undatus. পাকা ড্রাগন ফলের খোসা উজ্জ্বল গোলাপী এবং মাংস সাদা বা গোলাপী (হাইলোসেরিয়াস মোনাকান্থাস)। হলুদ চামড়া এবং সাদা মাংস সহ Hylocereus megalanthus কম দেখা যায়। আরোহণকারী ক্যাকটাস কয়েক মিটার উঁচুতে বেড়ে ওঠে এবং এর শিকড় সহ দেয়াল বা গাছে আরোহণ করতে পারে।
ব্যবহার
সম্পূর্ণ সুগন্ধযুক্ত ড্রাগন ফল কাঁচা অবস্থায় উপভোগ করা যায়। আপনি এইভাবে এগিয়ে যান:
- পাকা ফলের খোসা সহজে তুলে ফেলা যায়, ফুলের গোড়া থেকে শুরু করা ভালো,
- সজ্জাটি ডাইস করুন এবং ফলের সালাদ হিসাবে উপভোগ করুন
বা
- ফল অর্ধেক লম্বা করে কাটুন, দুটি আলংকারিক মিষ্টি বাটি তৈরি করুন,
- চামচ করে পাল্প বের করুন।
বর্ধমান দেশ
আজ, ড্রাগন ফল অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মায়, বিশেষ করে এশিয়ার দেশ যেমন চীন, ভিয়েতনাম, শ্রীলঙ্কা বা থাইল্যান্ডে, তবে ইসরায়েলেও। ড্রাগন ফল জুন থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ইসরায়েল এবং ভিয়েতনাম থেকে জার্মান ফলের ব্যবসায় আসে এবং আমরা সারা বছর থাইল্যান্ড এবং নিকারাগুয়া থেকে ডেলিভারি পাই।
ড্রাগন ফলের খোসা থেকে প্রাপ্ত রঙিন পিগমেন্ট প্রসাধনী এবং খাবারের রং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে, প্রচুর ড্রাগন ফল প্রায়শই বুফে সাজাতে বা কোমল পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।পিটাহায়া গাছ নিজে বড় করা সম্ভব, কিন্তু তারপরও ফল কিনতে হবে।
টিপস এবং কৌশল
পিতাহায়ার রসালো, মিষ্টি-টক, সতেজ-স্বাদযুক্ত পাল্প সহজেই স্মুদিতে প্রক্রিয়াজাত করা যায় বা আইসক্রিমে হিমায়িত করা যায়।
