গ্রীষ্মমন্ডলীয় পেঁপেকে ফল বা সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা কঠিন। সর্বোপরি, ফল, যা সম্পূর্ণ পাকলে খুব মিষ্টি স্বাদের হয়, তাও কাঁচা অবস্থায় সবজির মতো তৈরি করে খাওয়া যায়।
পেঁপে কি ফল নাকি সবজি?
পেঁপেকে ফল বা সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হবে কিনা তা নির্ভর করে এর পাকা হওয়ার উপর: কাঁচা পেঁপে প্রায়ই সবজির মতো ব্যবহার করা হয়, যেমন খ. চাটনি, সালসা বা তরকারিতে, পাকা অবস্থায় মিষ্টি পেঁপে ফলের মতো খাওয়া হয়।
বিভিন্ন ফসল কাটার সময় এবং ব্যবহারের ধরন
ফসলের সঠিক সময় এখনও ফল বা সবজি হিসাবে এর ব্যবহার নির্ধারণ করে না, কারণ পেঁপে গাছ থেকে না পাকা হওয়ার পরেও পাকতে পারে। নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থাইল্যান্ড এবং লাওসের মতো দেশে কাঁচা পেঁপে থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- চাটনি
- সালসাস
- তরকারি
লাওসে, পাকা পেঁপে, আঠালো ভাত এবং মাছের সসে মেরিনেট করা কাঁকড়া থেকে তৈরি খাবার সোম তাম, এমনকি সরকারী জাতীয় খাবার। অন্যদিকে মিষ্টি ফল অনেক দেশে ফলের মতো খাওয়া হয়। চিনি, লেবুর রস এবং আদা যোগ করে তাদের মিষ্টি স্বাদ তীব্র করা যেতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
পুরোপুরি পাকা নয় এমন ফল কেনার সময় হলুদ দাগ বা ডোরা সহ নমুনা নির্বাচন করুন। শুধুমাত্র এগুলিই তাদের পরিপক্কতা প্রক্রিয়ায় পর্যাপ্তভাবে অগ্রসর হয় যাতে পাকার সময় তাদের সর্বোচ্চ স্বাদ তৈরি হয়।
