অনেক উদ্যানপালক খুব কমই অপেক্ষা করতে পারেন যতক্ষণ না লাল, হলুদ এবং কালো রাস্পবেরি শেষ পর্যন্ত পাকা হয়। আপনি কীভাবে বলতে পারেন যে আপনি ফল সংগ্রহ করতে পারেন এবং রাস্পবেরি সংগ্রহ করার সময় আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত।
কখন এবং কিভাবে রাস্পবেরি কাটা উচিত?
রাস্পবেরিগুলি যখন ফসলের জন্য প্রস্তুত হয় এবং যখন তারা তাদের উজ্জ্বল রঙ দেখায় তখন সাবধানে বাছাই করা উচিত। গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরি জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, আগস্ট থেকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত রাস্পবেরি এবং দুই ঋতুতে (জুন এবং আগস্ট) দুই-টাইমার রাস্পবেরি।তাজা রাস্পবেরি খাওয়া উচিত বা অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা উচিত।
জাতের উপর নির্ভর করে রাস্পবেরির ফসল কাটার সময়
আপনার রাস্পবেরি কখন পাকা হয় তা নির্ভর করে আপনি গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরি, ফল রাস্পবেরি বা তথাকথিত টু-টাইমার রোপণ করেছেন কিনা।
গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরি
গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরির প্রধান ঋতু জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মাঝে মাঝে আগষ্ট পর্যন্ত ফল পাকতে থাকে।
শরতের রাস্পবেরি
শরতের রাস্পবেরির ফসল কাটার মৌসুম আগস্টে শুরু হয়। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, আপনি প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত ক্রমাগত নতুন ফল সংগ্রহ করতে পারেন।
টু-টাইমার রাস্পবেরি
এই রাস্পবেরি বছরে দুবার জন্মায়। জুন থেকে প্রথমবার ফসল কাটা হয়, দ্বিতীয় ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয় আগস্টে।
রাস্পবেরি সাবধানে কাটা
রাস্পবেরি খুব সংবেদনশীল এবং চাপ সহ্য করতে পারে না। অতএব, ফলগুলি খুব সাবধানে বাছাই করুন। পাকা রাস্পবেরি ঝোপ থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়।
রাস্পবেরিগুলি একে অপরের পাশে বায়ু-ভেদ্য ঝুড়িতে রাখুন। একে অপরের উপরে লেয়ার করা এড়িয়ে চলুন।
অবিলম্বে রাস্পবেরি কাটা এবং ব্যবহার করুন
আপনার রাস্পবেরি ঝোপ ক্রমাগত ফসল কাটা। যত তাড়াতাড়ি নতুন ফল তাদের উজ্জ্বল রঙ দেখায়, তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যদি তারা খুব বেশি সময় ধরে ঝোপের উপর থাকে তবে তারা নরম হয়ে যায় এবং পচতে শুরু করে।
তাজা রাস্পবেরি খুব অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হয়। এমনকি ফ্রিজেও তারা মাত্র একদিন পরেই চিত্তাকর্ষক হয়ে ওঠে এবং তাদের অনেক গন্ধ হারায়। অতএব, অবিলম্বে ফসল খান বা প্রক্রিয়া করুন।
আপনি রাস্পবেরি দিয়ে এটি করতে পারেন
অবশ্যই, ঝোপ থেকে মিষ্টি ফল সবচেয়ে ভালো তাজা। গ্রীষ্মকালীন ফলের সালাদে বা ফলের আলকাতরা খেতেও সুস্বাদু।
যদি ফসল খুব বেশি হয়, তাহলে আপনাকে রাস্পবেরি সংরক্ষণ করতে হবে। এটি সর্বোত্তমভাবে করা হয়:
- কাঁচা রাস্পবেরি হিমায়িত করুন
- কম্পোট হিসাবে রান্না করুন
- জ্যামে প্রক্রিয়া
- রাস্পবেরি শুকানো
আরো প্রক্রিয়াকরণের জন্য রাস্পবেরিগুলি সাবধানে নির্বাচন করুন এবং ছাঁচযুক্ত বা ম্যাগট দ্বারা আক্রান্ত যে কোনও ফল ফেলে দিন।
টিপস এবং কৌশল
আপনি কি রাস্পবেরি জেলি পছন্দ করেন? তারপর বাগানে বীজবিহীন জাতের গাছ লাগান। জেলি তৈরি করতে আপনাকে চালনির মাধ্যমে বীজ দিয়ে রাস্পবেরিগুলি পাস করতে হবে। আপনি যদি পুরো ফল ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি আরও বেশি বর্জ্য তৈরি করে।
