জোস্তাবিয়ার, যা ইয়োকবেরি নামেও পরিচিত, এটি কালো কিউরান্ট এবং গুজবেরির একটি অপেক্ষাকৃত নতুন জাত। গুল্মগুলি খুব বড় এবং বিস্তৃত হয় এবং তারা প্রচুর ফলও দেয়। প্রায় কালো বেরি মিষ্টি এবং টক স্বাদের, তবে তাদের মূল জাতের তুলনায় হালকা। জোস্তা বেরিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি।
কোন ধরনের জোস্তা বেরি আছে?
উত্তর: জনপ্রিয় জোস্টা বেরি জাত হল জোস্টা, জোচেলিন, জোগ্রান্ডা, জোস্টিন, জোনোভা এবং রিকো। এগুলি বৃদ্ধির আকার, ফলের আকার, পাকার সময়, মজবুততা এবং বেরির স্বাদে আলাদা। প্রারম্ভিক ফুল এবং বড় জাত যেমন জোস্তা এবং জোচেলিন বাগানের জন্য আদর্শ।
প্রস্তাবিত জাত
এখনও বেশ তরুণ ফলের প্রজাতি ইতিমধ্যেই বিভিন্ন জাতের মধ্যে পাওয়া যায়, যা গাছের আকার এবং ফলের আকারের দিক থেকে একে অপরের থেকে আলাদা। এমনও জাত রয়েছে যেগুলি তাড়াতাড়ি ফুল ফোটে এবং তাই আগে পাকে। বেরি একই সময়ে পাকে না, এই কারণেই ফসল কাটার সময় জুলাই থেকে শরৎ পর্যন্ত প্রসারিত হয়।
এক নজরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জাত
- জোস্তা – প্রথম দিকের ফুলের ঝোপের জুনের শেষে প্রথম পাকা বেরি হয়। "জোস্তা" লম্বা এবং খুব ছড়িয়ে পড়ে; ঝোপের অন্তত 2.50 মিটার দূরত্ব প্রয়োজন। বরং টক স্বাদযুক্ত বেরিগুলি অন্যান্য জাতের তুলনায় বড়।
- Jocheline - এই জোসটাবেরি জাতটিও ফুলে ওঠে এবং তাড়াতাড়ি পাকে। ফলগুলি গাঢ় বেগুনি থেকে কালো এবং কারেন্টের স্বাদ বেশ।
- জোগ্রান্ডা - এই জাতটি তুলনামূলকভাবে ছোট এবং তাই ছোট বাগানের জন্যও উপযুক্ত। তবে এটিতে বড় বেরি রয়েছে যা জুলাইয়ের শুরু থেকে পাকা হয়। জোগরান্দা বিশেষভাবে শক্তিশালী।
- জোস্টিন - বিপরীতে, এই জাতের ইয়োকবেরি খুব শক্তিশালী এবং বিস্তৃত হয়। এর ফলগুলি জুলাইয়ের শুরুতে পাকে, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং মাঝারি আকারের। এগুলো গাঢ় বেগুনি থেকে কালো রঙের হয়।
- জোনোভা - জোস্টা বেরি জাতের জোনোভা ছোট বাগানের জন্যও উপযুক্ত। এটি অন্যান্য জাতের মতো জোরালো নয় এবং জুলাইয়ের শুরু থেকে ওয়াইন-লাল থেকে গাঢ় লাল, অপেক্ষাকৃত বড় ফল বহন করে। অন্যান্য জাতের বিপরীতে, এগুলি প্রায় একই সময়ে পাকে।
- Rikö - এটি তুলনামূলকভাবে বড়, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং গাঢ় বেরি সহ একটি খুব শক্তিশালী-ক্রমবর্ধমান, শক্তিশালী জাত।
জোস্তা বেরি থেকে আপনি কী তৈরি করতে পারেন?
জোস্তা বেরি সরাসরি কাঁচা খাওয়ার জন্য আদর্শ, তবে সহজেই জ্যাম, জেলি এবং জুসে রান্না করা যায়। এগুলি কম্পোট হিসাবেও সুস্বাদু, কেক বা আলকাতরাতে টপিং হিসাবে এবং মুয়েসলি বা দইতে কাঁচা।এগুলিও ভালভাবে জমে থাকে এবং ফ্রিজারে প্রায় তিন থেকে ছয় মাস স্থায়ী হয়। জোস্তা বেরিগুলিকে অন্যান্য বেরিগুলির সাথেও সহজেই মিশ্রিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ একটি মাল্টি-ফ্রুট জ্যাম বা একটি লাল ফলের জেলি।
টিপস এবং কৌশল
আপনার বাগানের সব ধরণের উপাদান সহ একটি ফলের গ্রীষ্মকালীন স্মুদি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে বেরি এবং অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে, কাটা, মিশ্রিত এবং পিউরি করতে পারেন। ফলটি পূরণ করুন - প্রায় 250 গ্রাম - প্রায় 200 মিলি কমলার রস বা জল দিয়ে।
