যে কেউ মনে করে যে বিটরুট সংগ্রহ করা শিশুদের খেলা এবং কোনো ব্যাকগ্রাউন্ড না জেনেই করা যায়। কিছু ভুল না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, কন্দ কাটার জন্য নির্দিষ্ট মৌলিক জ্ঞান প্রয়োজন। কিন্তু তারা বিস্তারিত কি?
আমি কীভাবে সঠিকভাবে বিটরুট সংগ্রহ করব?
বিটরুট কাটার জন্য, আদর্শভাবে জুলাই এবং অক্টোবরের মধ্যে, 2.5 থেকে 7.5 সেমি ব্যাসের মূল কন্দগুলি খনন করুন, ডালপালা 2-3 সেমি লম্বা ছেড়ে দিন এবং পাতাগুলি মুচড়ে দিন। কন্দ কয়েক মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
সময়ের বিস্তৃত সময়
বিটরুট মার্চের প্রথম দিকে জন্মালে, কিছুটা ভাগ্যের সাথে মে মাসে ফসল কাটা শুরু হতে পারে। যাইহোক, এটি বিভিন্নতার উপরও নির্ভর করে। মে মাসে শিকড় এখনও ছোট এবং কোমল। শুধুমাত্র জুলাই থেকে মূল কন্দ বড় হয় এবং ফসল বেশি ফলন হয়।
ফসল কাটার সময়, কন্দের ব্যাস 2.5 থেকে 7.5 সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি সাধারণত জুলাই থেকে হয়। বিটরুট কাটার জন্য দিনের আদর্শ সময় হল বিকেল বা সন্ধ্যা।
মূল ফসল কাটার মৌসুম অক্টোবরে শুরু হয়। শরত্কালে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে বিটরুট তীব্র তুষারপাতের সংস্পর্শে আসে না। এটি -3 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।
বিটরুট সংগ্রহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ
বিটরুট সংগ্রহ করার সময় শুধুমাত্র সময়ই সাফল্য এবং ব্যর্থতা নির্ধারণ করে না। ফসল কাটার সময় কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:
- মাটি থেকে শিকড়ের কন্দ টানুন বা খুঁড়ুন
- কান্ডগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আলাদা করবেন না (যদি সেগুলি 2 থেকে 3 সেন্টিমিটারের মধ্যে হয় তবে সেগুলি আরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে)
- পাতা মুচড়ে দিন এবং কেটে ফেলবেন না (অন্যথায় কন্দ থেকে রক্তপাত হবে)
ফসল কাটা সহজ করার জন্য, আপনি একটি তথাকথিত খনন কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন (Amazon এ €139.00)। এটি সাবধানে মাটিতে কন্দ তুলে ফেলে এবং পৃষ্ঠে ঠেলে দেয়। মাথাটা হাত দিয়ে চেপে ধরে অবশেষে কন্দ বের করা হয়।
ফসল তোলার পর কয়েক মাস কন্দ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি বেসমেন্টের একটি বাক্সে রেফ্রিজারেটরে বা স্যাঁতসেঁতে বালিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণের পর কন্দের গুণমান সংশ্লিষ্ট জাতের উপর নির্ভর করে।
টিপস এবং কৌশল
বিটরুটের পাতাও তোলা যায়। এটি তাড়াতাড়ি করা উচিত, যখন তারা এখনও কোমল, ছোট (10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) এবং অক্সালিক অ্যাসিড কম থাকে। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন: কন্দ যাতে বাড়তে থাকে তা নিশ্চিত করতে, সমস্ত পাতা কেটে ফেলতে হবে না।
