অন্য অনেক লেটুসের বিপরীতে, চিনির লোফ বপন করা হয় বা দেরিতে রোপণ করা হয়। ফলস্বরূপ, ফসল কাটার সময় বছরের দ্বিতীয়ার্ধে চাওয়া উচিত। কিন্তু ঠিক কখন আমরা কোমল, সবুজ পাতা উপভোগ করতে পারি এবং কীভাবে মাথা সঠিকভাবে কাটা হয়?
ফসলের শুরু এবং ফসল কাটার সময়
জুন-এর মাঝামাঝি থেকে জুলাইয়ের শেষের দিকে চিনির রুটি বাগানের বিছানায় আসে। এই সময়কাল বপন এবং রোপণ, পাশাপাশি চারা রোপণ উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। আরও আট থেকে বারো সপ্তাহ পরে মাথা কাটার জন্য প্রস্তুত।
- সেপ্টেম্বরের শেষে/অক্টোবরের শুরুতে ফসল কাটা শুরু হয়
- আগে রোপণ করা চারা আগস্ট থেকে কাটার জন্য প্রস্তুত
প্রয়োজনে ধীরে ধীরে ফসল কাটা
সুগারলোফ সবসময় তাজা প্রস্তুত করা হয়। গুণমানে অগ্রহণযোগ্য ক্ষতি সহ্য না করে এটি শুকানো বা হিমায়িত করা যায় না। এই কারণেই আপনার কেবলমাত্র ততটা ফসল কাটা উচিত যতটা আপনি স্বল্প মেয়াদে ব্যবহার করতে পারেন। অবশিষ্ট সুগারলোফ গাছগুলি বিছানায় রাখা ভাল, কারণ আবহাওয়া ভাল থাকলে তারা সেখানে অনেক সপ্তাহ সতেজ থাকবে।
কিভাবে সুগারলোফ পাহাড় কাটা যায়
চিনি তোলা হল বাচ্চাদের খেলা। লেটুসের মাথা গোড়া থেকে কাটতে আপনার যা দরকার তা হল একটি ধারালো ছুরি। ছুরির ফলকটি সরাসরি মাটির উপরে রাখা ভাল। ক্ষতিগ্রস্ত হলে বাইরের পাতা অপসারণ করা যেতে পারে। অন্যথায়, লেটুসের পুরো মাথা ধুয়ে ফেলা হয় এবং আরও দ্রুত প্রক্রিয়া করা হয়।
শীতকালে ফসল বাড়ান
চিনির রুটি যা এখনও কাটা হয়নি তা বিছানায় বাইরে শীতকালে থাকতে পারে। এটি একটি কার্যকর বিকল্প, বিশেষ করে দেশের হালকা অঞ্চলে বা হালকা শীতকালে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাপমাত্রা -5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে না পড়ে। প্রথম হালকা তুষারপাতের পরে, পাতার স্বাদ আরও হালকা এবং মিষ্টি হয়ে যায়।
কিছুক্ষণের জন্য চিনির পাত্র সংরক্ষণ করুন
যদি বিছানায় চিনির রুটি অবিরাম বৃষ্টির সংস্পর্শে আসে বা দীর্ঘমেয়াদী বা তীব্র তুষারপাতের ঝুঁকি থাকে তবে মাথা কাটা ভাল। যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, চিনির আলু ঘরে দুই মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। বাইরের, আলগা পাতা প্রথমে অপসারণ করা আবশ্যক। আপনি বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতির মধ্যে বেছে নিতে পারেন:
- শিকড় থেকে চিনি সংগ্রহ করা
- তারপর আলগাভাবে স্যাঁতসেঁতে বালিতে ঢেলে দাও
- অথবা একটি শীতল ঘরে উল্টো ঝুলুন
- বিকল্পভাবে শিকড় ছাড়া ফসল কাটা
- তারপর স্যাঁতসেঁতে সংবাদপত্রে মুড়ে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন
টিপ
নিশ্চিত করুন যে পৃথক চিনির রুটির মাথাগুলি সংরক্ষণ করার সময় একে অপরকে স্পর্শ না করে, অন্যথায় সেগুলি পচে যেতে পারে বা থেঁতলে যেতে পারে।
