তাজা মটরশুটি সবসময় সুস্বাদু। আপনি যদি "সাক্সা", "স্পিডি" এবং "ফাল্জার জুনি" এর মতো গুল্ম মটরশুটি চাষ করেন তবে আপনাকে প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত ছয় সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে। কিন্তু অন্যান্য গুল্ম শিমের জাতগুলিও প্রায় 10 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি তাড়াতাড়ি ফসল কাটা শুরু করেন এবং বারবার বাছাই করেন তবে আপনি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ফসল তুলতে পারবেন।
আপনি কিভাবে ফরাসি মটরশুটি সঠিকভাবে সংগ্রহ করবেন?
গুল্মের শিম সঠিকভাবে কাটার জন্য, শুঁটিগুলি এখনও কোমল হওয়া উচিত এবং শুঁটির মধ্য দিয়ে বীজগুলি দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়। অঙ্কুর ক্ষতি না করে আপনার আঙ্গুল দিয়ে সাবধানে বাছাই করুন এবং ফলন সর্বাধিক করার জন্য নিয়মিত ফসল কাটুন। ভেজা অবস্থায় ফসল কাটা এড়িয়ে চলুন।
গুল্ম শিম কাটার সময়
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে বুশ শিমের ফসল কাটার সময় জুন মাসে শুরু হয়। যেহেতু গুল্ম মটরশুটি জুলাই পর্যন্ত বপন করা যায়, ফলন অক্টোবর পর্যন্ত প্রসারিত হয়।
তাজা সবজি মটরশুটি কাটা
সবচেয়ে কোমল মটরশুটি হল যাদের শুঁটি এবং দানা এখনও পুরোপুরি পাকেনি। বীজগুলি এখনও পডের মাধ্যমে দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়। মটরশুটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে সাবধানে বাছাই করা হয়। দুই থেকে তিন দিন পর আপনি আবার ক্রমবর্ধমান শুঁটি সংগ্রহ করতে পারবেন।
গুল্ম মটরশুটি পাকা
আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে গুল্ম মটরশুটি পাকা হয়েছে, তাহলে নিম্নলিখিত কৌশলটি সাহায্য করবে:
- আপনার আঙ্গুল দিয়ে সাবধানে হাতা বাঁকুন
- যদি এটি মসৃণভাবে ভেঙ্গে যায় তবে এটি পাকা হয়
শুকনো মটরশুটি কাটা
গুল্ম মটরশুটি এছাড়াও "কানাডিয়ান ওয়ান্ডার" এবং "বোরলোটো" এর মত শুষ্ক মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করে।সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত এগুলি গাছে থাকে। শুকানোর জন্য, এগুলিকে একটি শুষ্ক জায়গায় একে অপরের পাশে ছড়িয়ে দিন যেখানে তারা কমপক্ষে দুই সপ্তাহ ধরে পাকা অব্যাহত রাখতে পারে।
ফসলের টিপস
- সাবধানে বাছাই করুন যাতে ভারবহন অঙ্কুরগুলি আহত না হয়
- নিয়মিত বাছাই ফলন বাড়ায়
- রোগের বিস্তার এড়াতে ভেজা অবস্থায় ফসল কাটবেন না
- পাতার উপরে "গোল্ডেন টিপি" এর মত ঝুলন্ত শিমগুলি বাছাই করা সহজ
মটরশুটি ব্যবহার করুন
সতেজ কাটা মটরশুটি কয়েক দিনের মধ্যে প্রস্তুত হলে সবচেয়ে ভালো স্বাদ হয়। এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। শুঁটিগুলিকে ফুটিয়ে ও ঠাণ্ডা করে বেশিক্ষণ স্থায়ী করা যায়।
তাজা মটরশুটি স্যুপ, সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য উপযুক্ত। এগুলি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কাঁচা ফরাসি মটরশুটি বিষাক্ত।
টিপস এবং কৌশল
মজবুত গুল্ম শিমের জাত বাড়ানোর মাধ্যমে, আপনি প্রতিকূল আবহাওয়ার মধ্যেও নির্ভরযোগ্য ফলন অর্জন করতে পারেন। এর মধ্যে "সেন্ট। আন্দ্রেয়াস",
