আপনি কি কখনো সদ্য কাটা কোহলরবি কাঁচা চেষ্টা করেছেন? এই সবজিটির স্বাদ চিত্তাকর্ষকভাবে রসালো, তাজা এবং মশলাদার এবং এতে থাকা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলি আপনার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। সুসংবাদ: কোহলরাবি বাড়ানো সহজ। এমনকি একজন শিক্ষানবিস।
কিভাবে সফলভাবে কোহলরবি রোপণ করবেন?
কোহলরাবি রোপণ ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে 4-5 সেন্টিমিটার পাত্রে বাড়ানো বা এপ্রিলের শেষ থেকে সরাসরি বাইরে বপন করা সম্ভব। যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল পর্যাপ্ত রোপণ দূরত্ব (20-30 সেমি), সমান জল এবং পুষ্টির সরবরাহ, সেইসাথে একটি বৈচিত্র্যময় বিছানার আশেপাশ।
কন্দ সবজি সম্পর্কে মজার তথ্য
কোহলরবির উৎপত্তি অস্পষ্ট। প্রথম চাষ করা এলাকা ছিল মধ্য এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে। কোহলরাবি শুধুমাত্র 16 শতকে ইউরোপীয় ভেষজ বইগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। এটি 19 শতক থেকে বিশেষ করে জার্মান-ভাষী দেশগুলিতে চাষ করা হয়েছে এবং এটি সাধারণত একটি জার্মান সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়৷
কোহলরবি শুধু সুস্বাদুই নয়, সবজিতে ক্যালরি কম এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান সমৃদ্ধ: কোহলরবি পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। কোহলরাবি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনেও সমৃদ্ধ। নীল জাতের মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন পাওয়া যায় - এই পদার্থগুলি হৃদরোগ ও রক্তসংবহন সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়।
মাটি প্রস্তুতি: বাগানের বিছানায় আপনার কোহলরাবির জন্য সর্বাত্মক অনুভূতির প্যাকেজ
যদিও মাটির মানের উপর কোহলরাবির বিশেষ চাহিদা নেই, তবে সুস্বাদু কন্দ জন্মানোর জন্য শরৎকালে বিছানা প্রস্তুত করা উচিত।প্রচুর পরিমাণে পাকা কম্পোস্টের সাথে মাটি মেশান এবং যদি আপনি গরু বা ঘোড়ার সার পেতে পারেন তবে এটিতে কাজ করুন। আপনার কোহলরাবি গাছগুলি গ্রহণ করার আগে বিছানাটি শীতকালে বিশ্রাম নিতে হবে। এইভাবে তৈরি করা মাটির পুষ্টি উপাদান মাঝারি-নিবিড় কোহলরাবির জন্য সর্বোত্তম।
কোহলরবী চেহারা এবং ওজন
কোহলরবি আসলে একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। প্রথম বছরে এটি একটি ঘন অঙ্কুর অক্ষ গঠন করে। কারণ এই ফসল হয়, তার ভিতরে আর কী আছে তা দেখানোর সুযোগ সে আর পায় না। দ্বিতীয় বছরে, যদি আপনি এটি করতে দেন, এটি শাখাযুক্ত পুষ্পবিন্যাস উত্পাদন করে। গাছটিতে দীর্ঘায়িত, দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত পাতা রয়েছে যেগুলি আপনি শাক বা সালাদে কাঁচা হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন।
কোহলরবি তার পুষ্টিগুণ শুষে নেয় তেঁতুলের মাধ্যমে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, কোহলরাবি কন্দ 5 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 100 গ্রাম থেকে 8 কেজি ওজনের হতে পারে: ক্ষুধার্ত আশেপাশের পেট সহ একটি বড় পরিবারের জন্য যথেষ্ট সবজি।কন্দ লম্বাটে বা গোলাকার আকৃতির হয়। যাইহোক, আপনি যদি আপনার কোহলরাবি গাছগুলিকে খুব কাছ থেকে স্থান দেন, তাহলে আপনার কোহলরাবি ফসল নলাকার হতে পারে: আলোর অভাবের ফলে।
নীল এবং সাদা কোহলরবির জাত
জার্মানিতে কোহলরাবির প্রায় 54টি জাত জন্মে: 40টি সাদা কোহলরাবির জাত - মাত্র 14টি জাতের নীল চামড়া রয়েছে। আপনার যদি ব্যাপকভাবে বড় কোহলরাবি কাটার উচ্চাকাঙ্ক্ষা থাকে তবে (সাদা) দৈত্য বা (নীল) সুপার মেল্ট জাতের বীজ রোপণ করুন। যাইহোক, সাদা জাতগুলি নীলের চেয়ে দ্রুত পাকে।
কোহলরবি, বপন এবং রোপণের সময় পছন্দ করুন
কোহলরাবি সবজির মধ্যে দ্রুত স্টার্টারের একটি। বীজ বপন এবং ফসল কাটার মধ্যে মাত্র 12 থেকে 20 সপ্তাহ আছে - জাত এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে।
কোহলরবি পছন্দ করুন
4 - 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের হাঁড়ি কোহলরাবি বাড়ানোর জন্য আদর্শ। অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য এটি একটি উজ্জ্বল এবং উষ্ণ অবস্থান প্রয়োজন।12 এবং 16 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা সর্বোত্তম। গাছগুলো একটু বড় হলে (৩-৪টি পাতা) এগুলোও ঠান্ডা রাখা যেতে পারে। আপনি ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে উইন্ডোসিলে, গ্রিনহাউসে বা ঠান্ডা ফ্রেমে বাড়তে শুরু করতে পারেন। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি গাছগুলিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখুন৷
বাইরে বপন করা
এপ্রিলের শেষ থেকে আপনি সরাসরি বাইরে সবজি বপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রায় 1 সেমি গভীর খাঁজ তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে বীজ রাখুন। পর্যাপ্ত দূরত্ব নিশ্চিত করুন। গাছপালা বড় হলে, আপনি তাদের এভাবে পাতলা করতে পারেন। গাছের মধ্যে কমপক্ষে 20 সেমি হওয়া উচিত। আপনি যদি পরে কোহলরাবি বপন করেন (এটি জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত সম্ভব), গাছগুলির আরও জায়গা প্রয়োজন। তারপরে আপনাকে কমপক্ষে 30 সেমি দূরত্ব রাখতে হবে।
কোহলরবি রোপণ
বহিরের বিছানায় ছোট কোহলরাবি রোপণের উপযুক্ত সময় এপ্রিল। আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন বা আপনার কাছে গাছপালা বাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে আপনি অবশ্যই মালীর কাছ থেকে আগে থেকে জন্মানো কোহলরাবি গাছগুলি কিনতে পারেন এবং তারপরে সরাসরি বাইরে রোপণ করতে পারেন।যদি এখনও তুষারপাতের রাত থাকে তবে আপনার ভেড়ার সাথে সংস্কৃতিটি আবৃত করা উচিত। গাছপালা অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা থেকে বাঁচতে পারে, কিন্তু যখন এটি সত্যিই হিমায়িত হয় তখন তাদের অস্ত্র ছেড়ে দেবে। গ্রীষ্মে আপনার সুস্বাদু সবজির চাহিদা পূরণ করার জন্য, আপনি প্রতি 2 সপ্তাহে বাইরে বপন করতে পারেন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন কোহলরাবি এত দ্রুত বেড়ে উঠছে।
পাড়ার জিনিস
কোহলরাবি এক ধরনের বাঁধাকপি এবং তাই ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। সব ধরনের বাঁধাকপি কীটপতঙ্গের আক্রমণের জন্য বেশ সংবেদনশীল - যেমন বাঁধাকপির সাদা মাছি, বাঁধাকপির সাদা প্রজাপতি বা ফ্লি বিটলস - বা বাঁধাকপির অন্যান্য রোগ যেমন ক্লাবরুট। আপনি যদি একই পরিবারের অনেকগুলি গাছ এক জায়গায় চাষ করেন, তাহলে কীটপতঙ্গের বসতি এবং/অথবা গাছের অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
আপনি যদি আপনার কোহলরাবি গাছগুলি ঝোপের বিচি, মূলার পাশে রাখেন বা বিছানায় গাঁদা এবং গাঁদা সহ একসাথে রাখেন তবে আপনি একটি জমকালো কোহলরবি ফসলের আশা করতে পারেন।কোহলরাবি শসা, আলু, মটর, লিক, মূলা, সেলারি, টমেটো এবং পেঁয়াজের সাথেও ভাল যায়। লেটুস, মূলা, বীটরুট, সালসিফাই এবং রানার বিনগুলিও কোহলরাবির সাথে মিলে যায়।
কোহলরবি পরিচর্যা ও ফসল কাটা
মহান কোহলরাবি কন্দের জন্য, আর্দ্রতার ভারসাম্যে কোন বড় ওঠানামা না হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনার কোহলরাবির প্রতিদিন জল প্রয়োজন, বিশেষ করে গ্রীষ্মে। অন্যথায় কন্দ ফাটলে বা কাঠ হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। আপনি যদি প্রথম দিকের জাতগুলি সরাসরি বাইরে বপন করেন, তাহলে শিং মিল বা নেটটল সার দিয়ে মাটির পুষ্টি উপাদান বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ভাল ফসলের জন্য এখানে সামান্য কিন্তু ক্রমাগত সহনীয়।
কোহলরবি ফসল সংগ্রহ ও সঞ্চয়ন
আপনার কোহলরাবির জাতকে এত বড় হতে দেওয়া উচিত নয়। যখন তারা আরও ছোট হয়, তারা বিশেষভাবে মশলাদার এবং খুব কোমল হয়। আপনি যদি আপনার কোহলরাবি সংগ্রহ করতে চান তবে বাল্বের ঠিক নীচে কেটে ফেলুন।প্রাথমিক জাতগুলি প্রায় 2 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। আপনি সহজেই দেরী জাতগুলিকে একটি শীতল সেলারে কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করতে পারেন।
টিপস এবং কৌশল
• কীটপতঙ্গের উপদ্রব বা রোগ থাকলে, গাছপালা আবর্জনার মধ্যে থাকে - কোনো অবস্থাতেই কম্পোস্ট নয়
• খুব অগভীর বা খুব গভীরভাবে কোহলরবি রোপণ করবেন না: অন্যথায় তারা স্থিতিশীল হবে না বা কন্দ মাটির সংস্পর্শে আসবে এবং পচে যেতে পারে।
• আপনি একবার কোহলরবি সংগ্রহ করলে, পরবর্তী 3 - 4 বছর সেখানে বাঁধাকপি চাষ করা উচিত নয়। মাটি পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন এবং কীটপতঙ্গের উপদ্রব এবং রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
• পুষ্টির অভাব বা খুব কম জল থাকলে, কোহলরাবি ফুল ফোটা শুরু করে: কোন কন্দ গঠিত হয় না।
• আপনি কোহলরবি উপাদানের সম্পূর্ণ পরিসরের সর্বোত্তম ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি কোহলরবি সম্পূর্ণ রান্না করেন এবং তারপরে এটি খোসা ছাড়েন।
