শক্তি মূলে নিহিত। যখন চিকোরির কথা আসে, এটি কেবল একটি কথা নয়। গাছের মোটা শালগম গ্রীষ্মে নিজেকে শক্তিতে পূর্ণ করেছে এবং এখন একটি সুস্বাদু হলুদ অঙ্কুর অঙ্কুরিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। কিন্তু সব পরিস্থিতিতে নয়!
চিকোরি রুট কি ভোজ্য?
মূলগুলিখাদ্যযোগ্য, তবে খুব কমই খাওয়া হয়। তারা তাদের স্বাস্থ্য-প্রচারকারী প্রভাবগুলির জন্য মূল্যবান ছিল। আজকাল, স্বাস্থ্যকর হলুদচিকোরি কুঁড়িও তাদের থেকে উত্পাদিত হয়।শুকনো, ভাজা এবং মাটি, চিকোরি শিকড় এখনও স্বাস্থ্যকরকফির বিকল্প হিসেবে কাজ করে
শিকড় দেখতে কেমন এবং কখন ফসল তোলা হয়?
Chicory (Cichorium intybus var. foliosum), বিভিন্ন ধরণের চিকোরি, খুব লম্বা টেপারুট দিয়ে জন্মায়। তিনি হলেন:
- 30 থেকে 80 সেমি লম্বা
- শালগমের মতোমোটা
- সামান্য শাখাযুক্ত
- রঙিন হালকা বাদামী
চিকোরি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যেটি শুধুমাত্র প্রথম বছরে পাতার একটি গোলাপ তৈরি করে এবং শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে অঙ্কুরিত হয়। প্রথম বছরে তাদের শিকড় কাটা হয়। জাতের উপর নির্ভর করে,সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর।।
কোন অবস্থায় শিকড় গজায়?
প্রথম বড় তুষারপাতের আগে শরৎকালে শিকড় খনন করতে হবে এবং বাইরে ছেড়ে দিতে হবে।পাতা 2-3 সেন্টিমিটার ছোট করে কম্পোস্টে স্থাপন করা হয়। পাতা কাটা বা মোচড়ানোর সময় হৃদয় আঘাত করা উচিত নয়। পরবর্তী পদক্ষেপগুলি ঘটেপুরো অন্ধকারেযাতে শুধুমাত্র কয়েকটি তিক্ত পদার্থ তৈরি হয়। শিকড়গুলি আর্দ্র বালিতে ভরা পাত্রে সোজা রাখা হয় এবং12-18 °C ফ্যাকাশে কুঁড়ি ফোটে। আঞ্চলিক সবজির মৌসুম অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত চলে।
চিকোরি শিকড় কতটা স্বাস্থ্যকর?
শিকড়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে জলে দ্রবণীয়ফাইবার ইনুলিনঅন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এই পদার্থটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে,ব্লাড সুগার কমায় মাত্রা এবং খারাপ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করে। এটি চিকোরি রুটে অন্যান্য পদার্থের সাথে রয়েছে যা এর প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে।
আমি কিভাবে রুট প্রস্তুত করতে পারি?
হলুদ কুঁড়ি কাঁচা খাওয়া যায়, শিকড় তেমন নয়।তবে এগুলি একটি ভালপ্যান-ভাজা সবজিএবং রান্না এবং বেক করা যায়। তবে প্রথমে আপনাকেএগুলিকে খোসা ছাড়তে হবে,এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে বার্ষিক শিকড় ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ সেপ্টেম্বর থেকে পরবর্তী বছরের বসন্ত পর্যন্ত, ফুল ফোটার আগে। শিকড় তখন কাঠ হয়ে যায় এবং ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে পড়ে। এবং অবশ্যই আপনি বাড়িতে Muckefuck কফি তৈরি করতে পারেন!
টিপ
রুট চা হজমের সমস্যায় সাহায্য করে
আপনি যদি চিকোরি না জন্মান তবে আপনি চিকোরির শিকড় সংগ্রহ করে চা তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। এটি ক্ষুধা হ্রাসে সহায়তা করে এবং চর্বি হজম করতে সহায়তা করে। এই চা দোকানে কিনতে পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত মাত্রায় করা উচিত নয়!
