আপনি কি সবেমাত্র পাকা, হলুদ কলা কিনেছেন এবং কয়েকদিন পরেই বাদামী হয়ে যাওয়ার জন্য বিরক্ত? কিন্তু কেন কলা আসলে বাদামী হয়ে যায়? এবং আপনি এখনও তাদের খেতে পারেন? উত্তরটি পাঠ্যে পাওয়া যাবে।
কলা কেন বাদামী হয়?
কলার খোসা বাদামী হলে, মাংস প্রায়ই আশ্চর্যজনকভাবে শক্ত থাকে। যাইহোক, এইফলের স্বাদ হলুদ বা এমনকি সবুজ কলার চেয়েও মিষ্টি।এটিউচ্চতর চিনির উপাদান, যাপাকা হওয়ার মাত্রার সাথে বৃদ্ধি পায়এবং অন্ধকার বিবর্ণতায়ও প্রতিফলিত হয়।
কলা বাদামী হলেও কি খেতে পারবেন?
অবশ্যই আপনি এখনওকোনও সমস্যা ছাড়াই বাদামী কলা খেতে পারেন - এমনকি যদি খোসা ইতিমধ্যেই সম্পূর্ণ গাঢ় হয়। সজ্জা প্রায়শই এখনও অক্ষত থাকে এবং এটি হলুদ বা সবুজ নমুনার তুলনায় নরম এবং মিষ্টি। মাংসে মাঝে মাঝে বাদামী দাগগুলি প্রায়শই ক্ষত থেকে আসে এবং খাওয়া যেতে পারে বা সরে যেতে পারে।
বাদামী কলা কি স্বাস্থ্যকর?
আসলে, বাদামী চামড়া বা বাদামী দাগযুক্ত কলা এমনকি সবুজ বা হলুদ ফলের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়: শুধুমাত্র এই পর্যায়ে ফলটি সত্যিই পাকা হয় এবং তার সম্পূর্ণ স্বাদ বিকাশ করে। বাদামী এবং তাই সম্পূর্ণ পাকা কলায় অপরিষ্কার ফলের তুলনায় বেশি চিনি এবং কম স্টার্চ থাকে, তাই এগুলি হজম করা সহজ।এগুলি এর মধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর শক্তির উত্স হিসাবে আরও উপযুক্ত৷
সম্পূর্ণ পাকা কলাও এই সমস্যায় সাহায্য করে:
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার জন্য হজম নিয়ন্ত্রণ করে
- অম্বলের জন্য অ্যাসিড নিরপেক্ষকরণ
- বিষণ্নতার পর্যায়ে মেজাজ বৃদ্ধিকারী হিসাবে (ট্রাইপটোফ্যান রয়েছে)
- উচ্চ পটাসিয়াম উপাদানের কারণে রক্তচাপ কমায়
- ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতির কারণে পেশীর ক্র্যাম্পের জন্য
পাকা, বাদামী দাগযুক্ত কলা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে বলেও বলা হয়।
কিভাবে কলা বাদামী হওয়া রোধ করবেন?
তবুও, অনেকেই বিশেষ করে মিষ্টি গন্ধ এবং স্বাদের পাশাপাশি বাদামী কলার নরম সামঞ্জস্য পছন্দ করেন না এবং হলুদ বা সবুজ ফল পছন্দ করেন। এটি খুব কমই আশ্চর্যজনক, কারণ আমাদের প্রবৃত্তি, বহু সহস্রাব্দে বিকশিত, আমাদের বাদামী এবং নরম জিনিস না খাওয়ার পরামর্শ দেয়।কলার সাথে জিনিসগুলি যে আলাদা তা আমাদের প্রবৃত্তিকে বন্ধ করে দেয় না।
তবে, সঠিক সঞ্চয়স্থানের মাধ্যমে আপনি কলা পাকতে এবং এইভাবে বাদামী হতে দেরি করতে পারেন:
- সর্বদা অন্যান্য ফল থেকে কলা আলাদা করে সংরক্ষণ করুন।
- বিশেষ করে আপেলের কাছাকাছি নয়!
- যতটা সম্ভব অন্ধকার এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন
- যদি সম্ভব হয়, এটাকে শুয়ে রেখে সংরক্ষণ করবেন না, বরং ঝুলিয়ে রাখুন
কলাও সহজে সংরক্ষণ করা যায়, যেমন শুকিয়ে বা হিমায়িত করে।
আপনি বাদামী কলা দিয়ে কি করতে পারেন?
যদিও আপনাকে কলা কাঁচা খেতে হবে না। আপনি যদি বাদামী ফলের উপকারিতা থেকে উপকৃত হতে চান কিন্তু নরম সামঞ্জস্য পছন্দ না করেন তবে আমরা এই প্রক্রিয়াকরণ বিকল্পগুলি সুপারিশ করি:
- কলার রুটি বা ফলের রুটি বেক করুন
- স্মুদি বা ডেজার্টে ব্যবহার করুন
- দানাদার চিনির পরিবর্তে মিষ্টি হিসাবে, যেমন খ. কেক
টিপ
আপনি কখন কলা খাওয়া বন্ধ করতে পারবেন?
তবে, যেকোনো খাবারের মতোই, এমন একটি বিন্দু আসে যেখানে আপনার আর কলা খাওয়া উচিত নয়। মশলা এবং/অথবা পচা-গন্ধযুক্ত ফল আর খাওয়ার উপযোগী নয়; ছাঁচ থাকলেও, আক্রান্ত ফল ফেলে দেওয়া ভালো।
