আর্টিচোক শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর সবজিই নয়, একটি ঔষধি গাছও। কয়েক শতাব্দী ধরে কুঁড়ি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। কিন্তু উদ্ভিদ আসলে কোথা থেকে আসে?
আর্টিচোক কোথা থেকে আসে?
আটিচোকভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে এসেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে গাছপালা মূলত মিশরের স্থানীয় ছিল। আজও, সবজি প্রধানত হিমমুক্ত, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে জন্মে।
আর্টিচোকের আসল বাড়ি কোথায়?
আর্টিচোকের উৎপত্তি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত না হলেও,মিশর এখন উৎপত্তির দেশ হিসেবে গৃহীত হয়েছে।. প্রথমদিকে, তবে, এটি বাগানে একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হত। সেই সময়ে, আর্টিচোককে বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। যাইহোক, পুরানো রেকর্ডগুলি ইঙ্গিত দেয় যে প্রাচীনকালে উত্তর আফ্রিকা থেকে তুরস্ক পর্যন্ত দক্ষিণ ভূমধ্যসাগরে উদ্ভিদটি ইতিমধ্যে বিস্তৃত ছিল। রোমান সাম্রাজ্যে এটি একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হত। এটি আর্টিচোককে প্রাচীনতম সবজির মধ্যে একটি করে তোলে।
কিভাবে আর্টিচোক ইউরোপে এলো?
আর্টিচোক১৩শ শতাব্দীতে আরবরা ইউরোপে প্রবর্তন করেছিল। এটি প্রাথমিকভাবে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ এবং সিসিলিতে জন্মেছিল। 15 শতকে, ইতালীয় ভেষজবিদ ফিলিপ স্ট্রোজি নেপলস অঞ্চলে আর্টিকোক চাষ শুরু করেছিলেন। এটি করে, তিনি ইতালি, ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অনেক দেশে আজকের সবজি চাষের ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন।
টিপ
আর্টিচোক হিম সংবেদনশীল
আর্টিচোক এখন জার্মানির হালকা এলাকায়ও জন্মে। যেহেতু গাছপালা তুষারপাত সহ্য করতে পারে না, তাই তাদের শীতকালে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে হবে। প্রচেষ্টার কারণে, আজ জার্মানিতে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ আর্টিচোক ইতালি থেকে আসে।
