পার্সিমন ফল সেপ্টেম্বর থেকে আমাদের সুপারমার্কেটগুলিতে প্রদর্শিত হবে এবং এর সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল কমলা সহ, এটি কেবল চোখের জন্যই নয়, বিশেষত পাকা হয়ে গেলে তালুতেও আনন্দদায়ক। এর উৎপত্তিস্থল চীন এবং জাপানে।
পার্সিমন ফল মূলত কোথা থেকে আসে?
পার্সিমন ফলের উৎপত্তিস্থল পূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে চীন ও জাপানে। আজ এটি উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অন্যান্য দেশেও জন্মায়, যেমন দক্ষিণ ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে B. সুপরিচিত রূপগুলি হল পার্সিমন, শ্যারন এবং পার্সিমন৷
পার্সিমন গাছ - পৃথিবীর প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি - পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয়৷ বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া বেশিরভাগ ফল এখনও পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি থেকে আসে:
- জাপান,
- কোরিয়া,
- চীন।
পার্সিমন ফলটি উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ অন্যান্য দেশেও জন্মে, যেমন দক্ষিণ ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে B. পার্সিমনের একটি মিহি রূপ হল শ্যারন ফল, যা রপ্তানির উদ্দেশ্যে ইসরায়েলের শ্যারন সমভূমিতে চাষ করা হয়।
কাকি, শ্যারন নাকি পার্সিমন ফল?
সমস্ত নামগুলি ডায়োস্পাইরোস কাকির সুস্বাদু বেরিকে নির্দেশ করে - এবোনি পরিবারের (এবেনেসিয়া) ফলের গাছ। নামগুলি প্রায়শই প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রজাতিগুলি শুধুমাত্র তাদের উৎপত্তিতেই নয়, ফলের প্রকৃতিতেও আলাদা।
কাকি
ডিওস্পাইরোস কাকির ফলগুলি বড় এবং গোলাকার এবং একটি দৃঢ়, মসৃণ খোসা থাকে, যা পাকা হওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে কমলা রঙের বিভিন্ন শেডে রঙিন হতে পারে। যখন পাকা হয়, ক্লাসিক পার্সিমন ফলের খুব নরম, সরস, জেলির মতো মাংস থাকে। শক্ত ফলগুলি কার্যত অখাদ্য কারণ ট্যানিনগুলি তাদের মুখের মধ্যে পশম অনুভব করে। পার্সিমন এশিয়া থেকে আমাদের কাছে আসে।
শ্যারন
শ্যারন ফল ইজরায়েলের একটি জাত। তাদের ফল পার্সিমন ফলের চেয়ে ছোট এবং চ্যাপ্টা। এগুলো দেখতে অনেকটা টমেটোর মতো। তাদের সুবিধা হ'ল এগুলি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় এবং শক্ত হলে খাওয়া যায় কারণ এতে খুব কমই কোনও ট্যানিন থাকে। তাদের একটি পাতলা শেলও রয়েছে।
পারসিমন
এই জাতটি পূর্ব উত্তর আমেরিকা থেকে আসে। Diospyros virginiana এর ফল তুলনামূলকভাবে ছোট এবং ডিম্বাকৃতির।শ্যারন ফলের মতো, তাদের দৃঢ় মাংস থাকে এবং এমনকি যখন তারা সম্পূর্ণ পাকা না হয়, তারা মধুর তরমুজ, নাশপাতি এবং এপ্রিকটের মিশ্রণের মতো আনন্দদায়ক মিষ্টি এবং তাজা স্বাদ পায়।
টিপস এবং কৌশল
একটি পার্সিমন ফল যা এর উচ্চ ট্যানিন উপাদানের কারণে অখাদ্য হয় ফ্রিজারে অল্প সময়ের পরে খাওয়া যেতে পারে। জমাট বাঁধার পর সজ্জা নরম হয়ে যায়, কিন্তু তার দৃঢ়তা হারায় এবং তারপর খোসা থেকে চামচ বের করা যায়।
