আর্টিকোক একটি জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর ভূমধ্যসাগরীয় সবজি। দুর্ভাগ্যবশত, কুঁড়ি বেশি দিন তাজা থাকে না। সেজন্য সিজনে আর্টিচোক কেনা ভালো।
আর্টিকোক সিজন কখন?
ইউরোপীয় ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে প্রধান ফসল কাটার সময় হলজুন এবং মার্চের মধ্যে। এর মানে হল যে তাজা আর্টিকোক প্রায় সারা বছর উপভোগ করা যায়।
মৌসুমে আর্টিকোক কোথা থেকে আসে?
জার্মানিতে, আর্টিচোকের সিজন হলজুন এবং অক্টোবরের মধ্যে। সবজি বেশিরভাগই দক্ষিণ জার্মানির হালকা জায়গায় জন্মে। যাইহোক, ইউরোপীয় বাজারে বেশিরভাগ আর্টিকোক ইতালি থেকে আসে। নভেম্বর থেকে মার্চের মধ্যে ফসল কাটার সময়।
আর্টিচোক কেনার সময় কখন আমার সতর্ক হওয়া উচিত?
বন্ধ কুঁড়ি সন্ধান করুন যা তাজা উত্পাদনের লক্ষণ৷ জার্মানিতে, বিদেশী আর্টিচোকগুলি অফ-সিজনেও বিক্রি হয়। এসব সবজি তোলার পর অনেক দূর এসেছে। সতেজতা, স্বাদ এবং পরিবেশের জন্য, আপনার এই আর্টিচোকগুলি এড়িয়ে চলা উচিত।
টিপ
স্টোর আর্টিচোক
আপনি নিজের শাক-সবজি কিনুন না কেন, সব সময় ফ্রিজে রাখুন। আগে, আর্টিচোকগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে মুড়ে দিন। এভাবে সবজি প্রায় এক সপ্তাহ চলবে।
