শসা সাধারণত সালাদে শেষ হয় বা একটি সুস্বাদু ঝোল দিয়ে আচার করা হয়। আমাদের দুর্দান্ত রেসিপি ধারনা প্রমাণ করে যে শসা আরও অনেক কিছু করতে পারে।
কোন ক্রিয়েটিভ শসার রেসিপি আছে?
এই সৃজনশীল শসার রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন: মাংস বা নিরামিষ প্যাটিগুলির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে শসা ক্রিম সবজি, পুদিনা দিয়ে সতেজ শসা আইসক্রিম এবং মশলাদার শসার স্বাদ, স্যান্ডউইচ, ভাজা মাংস বা মাছের জন্য আদর্শ।এই রেসিপিগুলি রান্নাঘরে শসার বহুমুখীতা দেখায়।
শসা ক্রিম সবজি
এই সবজিটি অল্প সময়ের জন্য ভাজা মাংস বা নিরামিষ প্যাটিসের সাথে চমৎকারভাবে যায়।
উপকরণ
- 2টি তাজা সাপের শসা
- 1 পেঁয়াজ
- 100 মিলি সবজির ঝোল
- 150 গ্রাম টক ক্রিম
- 15 গ্রাম মাখন
- 1 চা চামচ ময়দা
- 1 গুচ্ছ তাজা বা 2 চা চামচ শুকনো ডিল
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- শসা ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- অর্ধেক।
- চামচ দিয়ে কোর বের করে নিন।
- শসার অর্ধেক কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন।
- স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
- শসার টুকরা যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন।
- ঝোল দিয়ে ভরা, ডিল ভাঁজ।
- সংক্ষিপ্তভাবে ফুটতে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং শসাগুলোকে প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন। তারা এখনও আল dente করা উচিত.
- টক ক্রিমের মধ্যে ময়দা নাড়ুন।
- শসার সাথে মিশিয়ে অল্প সময়ের জন্য রান্না করতে দিন।
শসার আইসক্রিম
অবশ্যই: শসা থেকে তৈরি আইসক্রিম প্রথমে বেশ অস্বাভাবিক শোনায়। কিন্তু একবার আপনি আমাদের রেসিপিটি ট্রাই করলে, গরমের দিনে আপনি এই শীতল রিফ্রেশমেন্ট ছাড়া থাকতে চাইবেন না।
উপকরণ
- 1 ছোট, খাঁটি সাপ শসা
- ১৫০ গ্রাম চিনি
- 2, 5 গ্রাম পঙ্গপাল শিমের আঠা
- 200 মিলি দুধ
- 150 মিলি ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ ইনুলিন
- 10টি কাটা পুদিনা পাতা
ভেগান সংস্করণের জন্য, নারকেল দুধ দিয়ে দুধ এবং আপনার পছন্দের ভেগান বিকল্প দিয়ে ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন।
প্রস্তুতি
- শুকনো উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- বিশুদ্ধ শসা এবং দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কড়া না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি হুইপ করুন এবং সাবধানে মিশ্রণে ভাঁজ করুন।
আপনি হয় আইসক্রিম মেকারে আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন অথবা ফ্রিজে রেখে প্রতি ঘণ্টায় নাড়তে পারেন।
শসার স্বাদ
উপকরণ
- 4টি শসা
- ৩টি পেঁয়াজ
- 1, 5 সেমি আদা
- 150 মিলি হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
- ১৫০ গ্রাম চিনি
- ৩ টেবিল চামচ সরিষা দানা
- 1 গুচ্ছ তাজা বা 2 চা চামচ শুকনো ডিল
- 0, 5 চা চামচ হলুদ, গুঁড়া
- 1 চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ মরিচ
কিছু ছোট, পূর্বে জীবাণুমুক্ত করা জার যার টুইস্ট-অফ ক্যাপ অক্ষত ছিল।
প্রস্তুতি
- শসা খোসা ছাড়ুন, চামচ দিয়ে বীজ বের করুন।
- খুব সূক্ষ্ম কিউব করে কাটা।
- পেঁয়াজ ও আদা খোসা ছাড়ুন। Hoes.
- একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে শসা দিন।
- ভিনেগার, চিনি, সরিষা, লবণ, গোলমরিচ এবং হলুদ ঠিক করুন।
- মাঝারি আঁচে দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ডিলটি ধুয়ে, পরিষ্কার, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- আঁচ থেকে স্বাদ নিন এবং ডিলে ভাঁজ করুন।
- অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে পূরণ করুন।
- বন্ধ করুন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
টিপ
রিলিশ হল একটি মশলাদার সস যা প্রায়ই ভারতীয় এবং ইংরেজি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি শাকসবজি বা ফল এবং সুগন্ধি মশলা থেকে তৈরি করা হয় এবং ভাজা মাংস বা মাছ, স্যান্ডউইচ বা পাপদুমের সাথে ভাল যায়৷
