উচ্চ মানের জলপাই তেলের স্বাদ অপূর্ব এবং এর বিশেষ গন্ধে খাবারকে সমৃদ্ধ করে। এটি প্রায়শই বড় ক্যানিস্টারে দেওয়া হয় যা একবার খোলা হলে দ্রুত ব্যবহার করা উচিত। তারপর শুধু জলপাই তেল হিমায়িত করুন, এইভাবে আপনি এটির মানের সাথে আপস না করে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি কি অলিভ অয়েল হিমায়িত করতে পারেন এবং কিভাবে করবেন?
অলিভ অয়েল ফ্রিজিং এর স্বাদের সাথে আপস না করেই এর শেলফ লাইফ বাড়ানোর একটি কার্যকর উপায়।অংশে বরফের কিউব ট্রেতে তেল ঢালুন এবং প্রায় -15 ডিগ্রিতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। ডিফ্রস্ট করতে, ঘরের তাপমাত্রায় তেল ছেড়ে দিন বা গরম জলের স্নানে ডিফ্রস্ট করুন।
অলিভ অয়েল কিভাবে ফ্রিজ করবেন?
অলিভ অয়েলের সমান হিমায়িত তাপমাত্রা থাকে না, কারণ এটি নির্ভর করে গুণমান, জলপাইয়ের ধরন এবং চাপা ফলের পাকা হওয়ার ডিগ্রির উপর। নিচের সারণীটি ঠাণ্ডা হওয়ার কারণে কীভাবে তেল পরিবর্তন হয় তার একটি ইঙ্গিত দেয়:
| তাপমাত্রা | তেলের সামঞ্জস্যতা |
|---|---|
| 5 ডিগ্রি পর্যন্ত | অলিভ অয়েল সান্দ্র থাকে। এখনো কোনো স্ফটিক তৈরি হচ্ছে না। |
| 2 ডিগ্রি পর্যন্ত | তেল শক্ত হতে শুরু করে। এটি প্রথমে মেঘলা হয়ে যায় এবং তারপরে স্ফটিক দেখায়। |
| 2 ডিগ্রি | তেল আর ঢালা যাবে না। |
| – ১০ ডিগ্রি | অলিভ অয়েল এতটাই শক্ত যে আপনি আর কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করতে পারবেন না। |
কোন পাত্রে উপযুক্ত?
আপনার ফ্রিজার প্রায় -15 ডিগ্রী তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়। এটি জলপাই তেল সম্পূর্ণরূপে জমা করার অনুমতি দেওয়ার জন্য যথেষ্ট। এমনকি বোতলে তেলও রেখে দিতে পারেন। এই ফেটে যাওয়া নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই কারণ, পানির বিপরীতে, ঠান্ডা ঘুমের সময় তেল সংকুচিত হয়।
- যেহেতু অলিভ অয়েল গলানোর পরে দ্রুত বাজে হয়ে যায়, তাই অলিভ অয়েলকে বোতলে কিছু অংশে রেখে প্রয়োজনমতো আবার ডিফ্রস্ট করাটা বোধগম্য হয়।
- আইস কিউব ট্রে এর জন্য উপযুক্ত।
- আপনি যদি মশলা তেল পছন্দ করেন, তাহলে প্রথমে কাটা ভেষজগুলো বগিতে রেখে অলিভ অয়েল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন।
অলিভ অয়েল ডিফ্রস্ট করার উপায়
ফ্রিজার থেকে অলিভ অয়েলের কিউব বা তেলের পাত্রটি বের করে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় তেল গলাতে দিন। এটা আবার পরিষ্কার ও তরল হয়ে যায়।
আপনাকে যদি এটি দ্রুত করতে হয়, তবে কেবল একটি পাত্রে তেলটি ত্রিশ ডিগ্রির বেশি গরম না করে জলের স্নানের মধ্যে রাখুন। এইভাবে, হিমায়িত তেলের কিউবগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে গলানো হয় এবং সরাসরি খাবার বা সালাদে যোগ করা যায়।
টিপ
অলিভ অয়েল ফ্রিজ করলে এর স্বাদ পরিবর্তন হয় না, কারণ রাসায়নিক প্রক্রিয়া যা তেলের পরিবর্তন ঘটায় তা ঠান্ডা ঘুমের সময় বন্ধ হয়ে যায়।
বন্য রসুন হিমায়িত করার অতিরিক্ত তথ্য এখানে আপনার জন্য সংকলিত হয়েছে।
