আপনার বাগানে যদি একটি আপেল গাছ থাকে, তাহলে ভালো ফসলের বছরে ফল থেকে রক্ষা পাওয়া যায় না। জুসার ছাড়াই আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আপেলের জুস। জীবাণুমুক্ত বোতলে ভর্তি করা হলে, রস দীর্ঘক্ষণ স্থায়ী হয়। বিকল্পভাবে, আপনি এটিকে হিমায়িত করে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এর সমস্ত মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি কি আপেলের জুস হিমায়িত করতে পারেন এবং কিভাবে করবেন?
আপেলের জুস সহজেই হিমায়িত করা যায় যাতে এর শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় এবং মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণ করা যায়।তাজা ছেঁকে নেওয়া রস উপযুক্ত, মজবুত পাত্রে ঢেলে দিন যেমন ফ্রিজার ব্যাগ, আইস কিউব মেকার, বুকের দুধের পাত্রে বা প্লাস্টিকের পাত্রে এবং ফ্রিজে রাখুন। ডিফ্রস্ট করতে, অংশে সরান বা রেফ্রিজারেটরে গলাতে দিন।
আপেলের রস তৈরি করুন
প্রথমে ফলটি ধুয়ে ফেলুন, এটির মূল অংশটি উদারভাবে সরিয়ে ফেলুন। তারপর ফল ওজন করুন: দুই কেজি আপেল থেকে প্রায় এক লিটার আপেলের রস তৈরি হয়।
- আপেলগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন।
- ব্লেন্ডার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু গুঁড়ো করে নিন।
- একটি ছাঁকনি কাপড়, একটি চিজক্লথ বা বাদামের দুধের ব্যাগ দিয়ে আপেলসস টিপুন।
- প্রয়োজনে সামান্য চিনি বা লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন।
বিকল্পভাবে, আপনি জুসার দিয়ে আপেলের রস তৈরি করতে পারেন। এই জন্য, এছাড়াও, ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং সমস্ত ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা কাটা আউট করা আবশ্যক। ডিভাইসের মধ্য দিয়ে আপেল পাস করুন এবং আপেলের রস সংগ্রহ করুন।
আপেলের রস হিমায়িত করুন
যেহেতু তাজা জুসকে ফ্রিজে রাখতে হয় এবং তারপরও কয়েকদিন স্থায়ী হয়, তাই এটি অবশ্যই সংরক্ষণ করতে হবে। হিমায়িত করা একটি ভাল ধারণা কারণ আপনাকে আপেলের রস জীবাণুমুক্ত করতে হবে না। এর মানে হল যে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষিত হয়৷
- জুস করার সাথে সাথেই খুব মজবুত ফ্রিজার ব্যাগে রস ঢেলে দিন। আপনি যদি ব্যাগগুলিকে একটি লম্বা, স্থিতিশীল পাত্রে, যেমন একটি কফি বা চা-পাত্রে রাখেন তাহলে ভর্তি করা সহজ৷
- আইস কিউব মেকার বা আইস কিউব ব্যাগও উপযুক্ত। এইভাবে জমাট বাঁধা রস সহজেই অংশে সরানো যায়।
- স্তনের দুধের পাত্রগুলো হিমায়িত রসের জন্য আদর্শ। এগুলি খাদ্য-নিরাপদ, ক্ষতিকারক পদার্থ মুক্ত এবং হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। এগুলি স্থিতিস্থাপকও, যা একটি সুবিধা কারণ তরল যখন জমাট বাঁধে তখন প্রসারিত হয়৷
- আপনি যদি বেশি পরিমাণে জুস হিমায়িত করতে চান, প্লাস্টিকের পাত্রগুলি খুবই ব্যবহারিক বলে প্রমাণিত হয়। তাদের আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, তারা সহজেই স্ট্যাক করা যেতে পারে যাতে ফ্রিজারের স্থানটি সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা যায়।
- ডিফ্রস্ট করতে, কেবল একটি গ্লাসে কিউবগুলি রাখুন। যেহেতু ঘরে তৈরি আপেলের জুস অনেক দোকান থেকে কেনা জুসের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু, তাই আপনি সহজেই এটিকে মিনারেল ওয়াটার দিয়ে পাতলা করে একটি সুস্বাদু স্প্রিটজার তৈরি করতে পারেন।
- বড় পরিমাণ রেফ্রিজারেটরে বিশেষ করে মৃদুভাবে ডিফ্রোস্ট করা যেতে পারে।
টিপ
আপনি খোলা আপেলের রস (মাদার জুস) হিমায়িত করতে পারেন যা আপনি কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহার করেন না।
