আঙ্গুরের রস শুধুমাত্র ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। এটি নিজে থেকেও সত্যিকারের আনন্দ। মিষ্টি ফলের রস পেতে, একটি ভাল প্রেস প্রয়োজন। বিভিন্ন মডেলের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।
আঙ্গুর চাপার জন্য কোন ডিভাইস উপযুক্ত?
বাস্কেট প্রেস, স্ক্রু প্রেস, স্টিম জুসার এবং জুসার আঙ্গুর চাপার জন্য উপযুক্ত। ঝুড়ি প্রেস উচ্চ ফলন সক্ষম করে, স্ক্রু প্রেস পরিষ্কার করা সহজ, স্টিম জুসার দীর্ঘস্থায়ী রস পায় এবং জুসার উচ্চ ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ফলের রস সরবরাহ করে।
প্রেসিং সরঞ্জাম:
- বাস্কেট প্রেস: প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ রসের জন্য
- স্ক্রু প্রেস: মডেল পরিষ্কার করা সহজ
- স্টিম জুসার: দীর্ঘস্থায়ী জুস তৈরি করে
- Juicer: ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ সামগ্রী সহ ফলের রস সরবরাহ করে
বাস্কেট প্রেস
এটি আবশ্যিক চাপগুলির মধ্যে ক্লাসিক কারণ এটি হাত দ্বারা চালিত হতে পারে এবং মৃদু রস উত্পাদন নিশ্চিত করে৷ আগে থেকে বাছাই করা আঙ্গুর ঝুড়িতে ভর্তি করা হয়। জলবাহী চাপ বা ম্যানুয়াল ফোর্স ব্যবহার করে ফল গুঁড়ো করা হয় যাতে রস বের হয়। একটি প্রেস কাপড়ে অবশিষ্ট মাংস, কোর এবং ডালপালা ধরে। ঝুড়ি প্রেসের বড় সুবিধা হল উচ্চ ফলন।
স্ক্রু প্রেস
বেরি প্রেস যান্ত্রিকভাবে চালিত হয়। টাকুটি সরানোর মাধ্যমে, চাপ প্লেট স্টেইনলেস স্টিলের ঝুড়ির মধ্য দিয়ে মাটিতে নেমে আসে এবং ফলের উপাদানগুলিকে সংকুচিত করে।আঙ্গুরের রস ঝুড়ির গর্ত দিয়ে চলে এবং বাইরের বাটিতে সংগ্রহ করে। সুবিধা হল যে আপনার কোন প্রেসিং কাপড়ের প্রয়োজন নেই এবং ডিভাইসটি পরিষ্কার করা সহজ। যাইহোক, ছোট বীজ এবং ফলের টুকরা খোলার মাধ্যমে আরও সহজে আঙ্গুরের রসে প্রবেশ করতে পারে।
স্টিম জুসার
এই সর্বজনীন জুসারগুলি তাপের উপর ভিত্তি করে এবং প্রচুর পরিমাণে আঙ্গুরের জন্য উপযুক্ত। ফলের ডালপালা তেতো পদার্থ নিঃসরণ করতে পারে যা রসের গন্ধকে প্রভাবিত করে। প্রদত্ত ঝুড়িতে ডাঁটাযুক্ত ফল রাখুন এবং নীচের পাত্রটি জল দিয়ে পূরণ করুন। মাঝের অংশটি ফলের রস সংগ্রহের পাত্র হিসেবে কাজ করে।
রান্নার ফলে বাষ্প ওঠে, যার ফলে আঙ্গুরের কোষের দেয়াল ফেটে যায় এবং রস বেরিয়ে যায়। তাপের কারণে, স্টিম জুসারের রস ঠান্ডা চাপা রসের চেয়ে একটু বেশি সময় ধরে থাকে। যাইহোক, এই পদ্ধতিতে মূল্যবান ভিটামিন হারিয়ে যায়।
জুসার
তথাকথিত ধীর জুসার হল একটি বৈদ্যুতিক খাদ্য প্রসেসর যা ঠান্ডা জুস করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলিতে অনুভূমিকভাবে বা উল্লম্বভাবে মাউন্ট করা প্রেস স্ক্রু থাকে যা কম গতিতে চলে এবং এইভাবে রস বের করে দেয়। এই মডেলগুলির সবচেয়ে বড় সুবিধা হল চাপ দেওয়ার সময় ফলের রসে কম অক্সিজেন পৌঁছায় এবং অক্সিডেশনের ঝুঁকি কম।
