বাদাম প্রক্রিয়া করার বিভিন্ন পদ্ধতি আছে। প্রতিটি ডিভাইসের তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। পণ্যগুলি প্রধানত প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা এবং শেষ পণ্যের সূক্ষ্মতার পরিপ্রেক্ষিতে পৃথক। এটি বেশ কয়েকটি ভেরিয়েন্ট পরীক্ষা করার মতো।
বাদাম পিষানোর জন্য কোন ডিভাইস উপযুক্ত?
বাদাম পিষানোর জন্য নাট মিল, লাইটনিং চপার, মৌলিনেট, ফুড প্রসেসর এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার উপযুক্ত। ডিভাইসের উপর নির্ভর করে, পরিশ্রমের পরিমাণ এবং শেষ পণ্যের সূক্ষ্মতা পরিবর্তিত হয়। পছন্দসই ফলাফল পেতে বিভিন্ন পরিবর্তন চেষ্টা করুন।
এই ডিভাইসগুলি উপযুক্ত:
- বাদাম কল: কয়েকটি ধাপে একটি মিহি আটা তৈরি করুন
- লাইটনিং হ্যাকার: কাটার জন্য আরও উপযুক্ত
- Moulinette: বিভিন্ন সন্নিবেশের মাধ্যমে বিভিন্ন ডিগ্রি গ্রাইন্ডিং সক্ষম করে
- ফুড প্রসেসর: প্রাথমিকভাবে মোটা বাদামের গুঁড়ার জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার: বাদামকে টুকরো করে প্রসেস করুন
বাদাম কল
এই জাতীয় ডিভাইসগুলি হাতে বা বিদ্যুতের সাহায্যে চালিত হতে পারে, যদিও ম্যানুয়াল সংস্করণগুলির জন্য অনেক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয়৷ একটি হাত ক্র্যাঙ্ক বাঁক দ্বারা ছিন্নভিন্ন করা হয়. বিভিন্ন ডিস্ক বা ড্রাম রয়েছে যা আপনি গ্রাইন্ডিং লেভেল সামঞ্জস্য করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি প্রথমে একটি মোটা ডিস্ক ব্যবহার করেন এবং বেশ কয়েকটি ধাপে কাজ করেন তবে নাকাল করা সহজ। এই পদ্ধতিটি বৈদ্যুতিক সংস্করণগুলির জন্যও সুপারিশ করা হয়, যা বড় পরিমাণে বাদামের জন্য উপযুক্ত।
লাইটনিং হ্যাকার
এই ধরনের নমুনাগুলির মধ্যে একটি ধারক থাকে যার ভিতরে কাটিং ব্লেড ঘোরানো থাকে। এগুলি একটি সংযুক্তির সাথে সংযুক্ত থাকে যা যান্ত্রিক উপাদান ধারণ করে। ব্লেডের নড়াচড়া ক্র্যাঙ্কিং বা ঘূর্ণন দ্বারা সৃষ্ট হয়। কিছু মডেলে পুশ বা পুল ডিভাইস থাকে।
এই ধরনের রান্নাঘরের সাহায্যকারীদের সুবিধা হল তারা দ্রুত বাদাম প্রক্রিয়া করতে পারে। যাইহোক, মেকানিক্সের জন্য বিভিন্ন পরিমাণ প্রচেষ্টা প্রয়োজন। আপনি যদি বাদাম কাটতে চান, প্রেসিং ডিভাইস সহ পণ্যগুলি সুপারিশ করা হয় না। তাদের সর্বাধিক পেশী শক্তি প্রয়োজন। বাজারে এখন অসংখ্য বিদ্যুৎ চালিত মডেল রয়েছে।
মৌলিনেট
এই ডিভাইসটি লাইটনিং হ্যাকারের বৈদ্যুতিকভাবে চালিত প্রতিরূপ এবং ফরাসি কোম্পানি Moulinex থেকে আসে। অনুবাদিত, শব্দটির অর্থ "ছোট কল" এর মতো কিছু। প্রথম সর্বজনীন শ্রেডার 1960 সালে বাজারে আনা হয়েছিল।আজ অবধি, প্রস্তুতকারক মজবুত হাউজিং সহ মজবুত এবং নন-স্লিপ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি তৈরি করে৷
একটি অপসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ধারক একটি কাটিয়া প্রক্রিয়া দিয়ে সজ্জিত। এমনকি বৃহত্তর পরিমাণে বাদামও সহজেই মৌলিনেট দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য, কমপক্ষে 500 ওয়াটের আউটপুট সহ ডিভাইসগুলি (Amazon এ €55.00) যথেষ্ট৷
রান্নাঘর মেশিন
এখন অনেক কম্বিনেশন মেশিন আছে যেগুলোকে আপনি মাত্র কয়েকটি সহজ ধাপে বাদাম কলে রূপান্তর করতে পারেন। বাদাম প্রক্রিয়া করার জন্য, তাদের স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড বা ড্রাম দিয়ে সজ্জিত শক্তিশালী মোটর এবং গ্রাইন্ডারের প্রয়োজন। শুধুমাত্র প্রচুর পরিমাণে বাদামের দ্রুত প্রক্রিয়াকরণই সুবিধাজনক নয়, ডিশওয়াশারের পৃথক অংশগুলিকে সহজে পরিষ্কার করাও উপকারী বলে প্রমাণিত হয়।
হ্যান্ড ব্লেন্ডার
শক্তিশালী হ্যান্ড মিক্সার একটু ধৈর্যের সাথে বাদাম কাটতে পরিচালনা করে।যেহেতু ব্লেডগুলি সহজেই মিশ্রণে আটকে যেতে পারে এবং ডিভাইসটি দ্রুত গরম হয়ে যায়, আপনার উপাদানটিকে ছোট অংশে প্রক্রিয়া করা উচিত। ঠাণ্ডা করার জন্য গ্রাইন্ড করার সময় আপনি যথেষ্ট বিরতি নিয়েছেন তা নিশ্চিত করুন।
টিপ
মূলত আপনি নাকাল করার জন্য পুরানো কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, অনেক বাদাম কফি বিনের চেয়ে শক্ত, যা কাজটিকে আরও কঠিন করে তোলে।
