কেউ গ্রীষ্মে তাদের ছাড়া থাকতে চায় না, কারণ তরমুজ গরমের দিনে ঠাণ্ডা করার নিখুঁত উপায় সরবরাহ করে। কিন্তু ক্ষুদ্র বীজ ভোজ্য কিনা তা নিয়ে প্রায়ই প্রশ্ন ওঠে। তারা অ্যাপেন্ডিসাইটিস সৃষ্টি করে এমন তত্ত্বটি ব্যাপক।
আপনি কি নিরাপদে তরমুজের বীজ খেতে পারেন?
তরমুজের বীজ বিনা দ্বিধায় খাওয়া যেতে পারে কারণ এতে জিঙ্ক, খনিজ এবং ভিটামিনের মতো স্বাস্থ্য-উন্নতিকারী উপাদান রয়েছে। অপরিষ্কার বীজ থেকে অ্যাপেন্ডিসাইটিসের ঝুঁকি খুবই কম।
খাবারযোগ্য নাকি না?
তরমুজের বীজ খুবই স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে যা শরীরের জীবনীশক্তিকে সমর্থন করে। যাইহোক, যদি আপনি বীজ চিবানো না করেন তবে শরীর তাদের অপাচ্যভাবে নির্গত করে। দানাগুলিকে একটি ঘন পেস্টে পিষে নিন যাতে অন্ত্রগুলি কার্যকরভাবে উপাদানগুলি ব্যবহার করে। তাদের স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, তরমুজগুলি অন্যান্য পোম ফল এবং বাদামের তুলনায় নিকৃষ্ট কারণ এতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড নেই৷
উপকরণ:
- 100 গ্রাম কার্নেলের প্রতি 10 মিলিগ্রাম দস্তা
- খনিজ এবং ভিটামিন এ, বি এবং সি সমৃদ্ধ
- ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন
- Omega-6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিন
অ্যাপেন্ডিসাইটিস সম্পর্কে কি?
অপেনডিক্সের প্রদাহ হজম না করা বিদেশী সংস্থার কারণে হতে পারে যা এতে আটকে যায়।তরমুজ, কমলা এবং আপেলের বীজ না চিবানো স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। যাইহোক, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সব পরিষ্কার. পরিশিষ্টে দুই থেকে তিন মিলিমিটার খোলার মাধ্যমে খাদ্য উপাদান স্থানান্তরিত হওয়ার ঝুঁকি নগণ্য।
ব্যবহার
ভারতে, বীজ গুঁড়ো করা হয় এবং রুটির ময়দায় যোগ করা হয়। ভাজা, তারা একটি মূল্যবান জলখাবার প্রদান করে। চীনারা বীজ প্রক্রিয়াকরণে মনোযোগ দেয়। এই কারণেই লক্ষণীয়ভাবে বড় বীজ সহ তরমুজের জাত রয়েছে। এগুলি ওটাঙ্গা বা তরমুজ বীজ তেলের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, যা প্রসাধনী, সালাদ বা বাতি তেলের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কোরগুলি সরানো হচ্ছে
সজ্জা থেকে সুস্থ বীজ অপসারণের উপায় আছে। এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য আরও সহজ করে তোলে৷
প্রক্রিয়া
একটি দীর্ঘ এবং ধারালো ছুরি ব্যবহার করে তরমুজের উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন।ফল অর্ধেক করুন এবং প্রতিটি অর্ধেক একটি কাটিং বোর্ডে উল্লম্বভাবে রাখুন। চার সেন্টিমিটার থেকে প্রায় দুই সেন্টিমিটার গভীরের ব্যবধানে মাংসের মধ্যে খোসার প্রান্তের চারপাশে ব্লেডটি ঢোকান। এবার কাটা ফলের টুকরোগুলো আঙুল দিয়ে চেপে বের করে নিতে পারেন। প্রতিটি অংশে বীজগুলি উন্মুক্ত করা হয় যাতে আপনি একটি চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করতে পারেন৷
রেসিপি ধারনা
শুকনো তরমুজের বীজ একটি মর্টার, কফি পেষকদন্ত বা উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডার দিয়ে গুঁড়ো করে মসৃণ এবং রুটির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান তৈরি করা যেতে পারে। একটি চা আধান হিসাবে, শক্তি বীজ একটি মূত্রবর্ধক এবং পরিষ্কার প্রভাব আছে। সামান্য তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা, তারা সালাদ বা এর মধ্যে একটি জলখাবার জন্য টপিং তৈরি করে। মিষ্টি ডেজার্ট সংস্করণের জন্য, নারকেল তেল এবং চিনি দিয়ে তরমুজের বীজ ভাজুন।
টিপ
একটি তরমুজের বীজ 40 গ্রাম চিনি এবং এক লিটার জল দিয়ে বিশুদ্ধ করে একটি সতেজ পানীয় তৈরি করা যেতে পারে। স্বাদে ভ্যানিলা, দারুচিনি বা লেবুর রস যোগ করুন এবং গ্রীষ্মের সতেজতা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
