শরৎ মানে ফসল কাটার সময়। যে কেউ বাগানের মালিক তার কাছে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রচুর উপাদান রয়েছে। আপেল শুধুমাত্র জ্যাম এবং পিউরির জন্য একটি আদর্শ উপাদানই নয়, বরং জুসের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি।
আমি কীভাবে আপেল টিপতে পারি?
আপেল টিপতে, আপনি একটি সসপ্যান, স্টিম জুসার বা ফ্রুট প্রেস ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত পদ্ধতির জন্য, আপনাকে প্রথমে আপেলগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। তারপর আপনি রস পাওয়ার জন্য সংশ্লিষ্ট পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে আপেল টিপবেন:
- রান্নার পাত্র: সময় সাপেক্ষ পদ্ধতি, যার আউটপুট দ্রুত গ্রহণ করা আবশ্যক
- স্টিম জুসার: কর্মপ্রবাহকে সহজ করে এবং ব্যবহার করা সুবিধাজনক
- ফ্রুট প্রেস: ঠান্ডা এবং মৃদু চাপার জন্য বৈকল্পিক
রান্নার পাত্র
এই পদ্ধতিতে ফলের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। তবে গরম করলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কোর এবং ধোয়া পতিত ফল কাটা এবং জল দিয়ে পাত্র ভর্তি. আপেলের টুকরো যত ছোট করে কাটবেন, পরে রসের ফলন তত বেশি হবে।
মিশ্রনটিকে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না একটি মিশ্র আপেল সস তৈরি হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা একটি সুতির কাপড়ে রাখুন এবং রাতারাতি একটি পাত্রে রস নিষ্কাশন করুন। পরের দিন মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।
স্টিম জুসার
তাপ ব্যবহার করে রস তৈরির প্রক্রিয়ায় ফলের খোসা ছাড়ানো বা পিট করার প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি সেগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলেন তবেই যথেষ্ট। নীচের পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং প্রদত্ত ঝুড়িতে ফলের টুকরোগুলি রাখুন। রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে পাত্রটিকে চুলার উপরে রাখুন।
গরম জলীয় বাষ্প বেড়ে যায় এবং কোষের দেয়াল ফেটে যায়। রস বেরিয়ে আসে এবং একটি চালনি দিয়ে মধ্যবর্তী পাত্রে প্রবাহিত হয়। আপনি একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করে সরাসরি বোতলে ফলের রস পূরণ করতে পারেন।
ফ্রুট প্রেস
এই মডেলগুলির জন্য আপেলের ফলগুলিকে ম্যাশ করার জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন৷ এর জন্য আপনি ফ্রুট মিল বা চপার ব্যবহার করুন। একটি খাদ্য প্রসেসর পিউরি করার জন্যও উপযুক্ত। প্রেসের পাত্রে ফলের মিশ্রণটি পূরণ করুন এবং এটি বন্ধ করুন। একটি টাকুটির লিভারিং নড়াচড়া কাঠের বা ধাতব ডিস্ককে উপরে এবং নীচে ঠেলে দেয়।এই প্রক্রিয়াটি মিশ্রণটি থেকে রস বের করে দেয়, যা তারপর একটি চালুনির মাধ্যমে নিষ্কাশন করা হয়।
টিপ
যার বাড়িতে বা বরাদ্দ বাগানে ফলের গাছ আছে তাদের জন্য একটি ফ্রুট প্রেস কেনা সার্থক। 60 ইউরোর গড় মূল্য বড় পরিমাণের জন্য উপযুক্ত৷
