ওভেন থেকে ঘরে তৈরি আপেলের আংটি পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর, চিনি-মুক্ত খাবার। তাজা শুকনো, তারা সুপারমার্কেট থেকে সমাপ্ত পণ্য তুলনায় অনেক ভাল স্বাদ. এই কারণেই সামান্য প্রচেষ্টা মূল্যবান, এবং শুধুমাত্র তাদের জন্য নয় যারা বাগানে খাস্তা আপেল সংগ্রহ করতে পারেন।
আমি কীভাবে আপেলের টুকরোগুলি কার্যকরভাবে শুকাতে পারি?
আপেলের টুকরা বিভিন্ন উপায়ে শুকাতে পারেন: ডিহাইড্রেটরে, ওভেনে, রোদে বা মাইক্রোওয়েভে। সমস্ত পদ্ধতির সাথে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপেলের টুকরোগুলি একে অপরের উপরে না পড়ে এবং সমানভাবে শুকাতে পারে।
এইভাবে আপেলের আংটি খাস্তা হয়ে যায়
যাতে আপেলের টুকরো শুকানো যায়, আপনাকে প্রথমে আপেলগুলো ধুয়ে ফেলতে হবে, যা ভালোভাবে জৈব চাষ থেকে আসা উচিত। তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই কারণ খোসা বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
একটি আপেল কোর দিয়ে কোরটি সরান এবং ফলটি অর্ধেক করে কেটে নিন। আপনি তারপর একটি শসা স্লাইসার বা খাদ্য প্রসেসর দিয়ে পাতলা করে ফল কাটলেও স্লাইস সম্পূর্ণ হবে। আপনি যদি খাস্তা আপেলের টুকরো পছন্দ করেন তবে টুকরোগুলো খুব বেশি ঘন হওয়া উচিত নয়।
যাতে শুকনো ফল তার সুন্দর রঙ ধরে রাখে, আপনি এটি লেবু দিয়ে গুঁড়া করতে পারেন। আপনি যদি এটি একটু মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আপনি একটু চিনি যোগ করতে পারেন:
- লেবুর রস ও পানি দিয়ে স্বাদমতো চিনি ফুটিয়ে নিন।
- ব্রু ঠান্ডা হতে দিন।
- আপেলের টুকরোগুলো সংক্ষেপে রাখুন।
ডিহাইড্রেটরে শুকনো আপেলের টুকরো
এই পদ্ধতিটি খুবই সোজা। যেহেতু ফল কম তাপমাত্রায় শুকানো হয়, তাই ভিটামিন এবং পুষ্টি অনেকাংশে ধরে রাখা হয়।
প্রক্রিয়া
- শুকানোর র্যাকে প্রস্তুত আপেলের টুকরোগুলি বিতরণ করুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- যন্ত্রটি একত্রিত করুন এবং 42 ডিগ্রিতে ছয় থেকে আট ঘন্টার জন্য ফল শুকিয়ে নিন।
ওভেনে শুকনো আপেলের টুকরো
আপনি যদি মাঝে মাঝে শুকনো ফল নিজেই বানাতে চান তবে বিশেষ ডিভাইস কেনার মূল্য নেই। আপনি ওভেনে আপেলের রিংগুলিকে সহজেই শুকিয়ে নিতে পারেন। একসাথে বেশ কয়েকটি শীট তৈরি করুন, এটি শক্তি সঞ্চয় করে।
প্রক্রিয়া
- বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং ফলগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- ফ্ল্যাপটি বন্ধ করুন এবং ওভেন এবং দরজার মধ্যে একটি কাঠের চামচ ঢোকান। এটি আর্দ্রতা পালানোর অনুমতি দেয়।
- আপেলের টুকরোগুলি বিশেষ করে খাস্তা হয়ে যায় যদি আপনি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায়, সাধারণত 50 ডিগ্রি, উপরের এবং নীচের তাপের স্যুইচ করেন। শুকাতে প্রায় সাত ঘন্টা সময় লাগে।
রোদে আপেলের টুকরো শুকানো
আপনি যদি শক্তি সঞ্চয় করতে চান এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় পর্যাপ্ত জায়গা রাখতে চান তবে আপনি আপেলের টুকরো বাইরে শুকিয়ে নিতে পারেন। প্রস্তুত আপেল রাক উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। বিকল্পভাবে, আপনি একটি স্ট্রিং এর উপর টুকরা থ্রেড এবং তাদের ঝুলিয়ে দিতে পারেন।
নিশ্চিত করুন যে আপেলের টুকরোগুলো একে অপরকে স্পর্শ না করে। এটিই একমাত্র উপায় যা তারা সমানভাবে শুকিয়ে যাবে।
আবহাওয়া থেকে সুরক্ষিত জায়গায় শুকানোর র্যাকগুলি রাখুন। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে বাইরে শুকাতে দুই থেকে সাত দিনের মধ্যে সময় লাগে।
মাইক্রোওয়েভে ড্যারেন
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে আপেলের টুকরোগুলির শুধুমাত্র ছোট অংশ শুকানো যায়। এই বৈকল্পিকটি তাই আরও উপযুক্ত যদি, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি সন্ধ্যায় টিভি দেখার জন্য দ্রুত একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে চান৷
প্রক্রিয়া
- একটি প্লেটে আপেলের টুকরো পাশাপাশি রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
- এক থেকে দুই মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে তাপ করুন।
- দরজা খুলুন যাতে আর্দ্রতা পালাতে পারে।
- মাইক্রোওয়েভকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সেট করুন এবং পছন্দসই মসৃণতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত এটি 15 মিনিটের জন্য চালাতে দিন।
টিপ
শুকনো আপেল বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে যদি আপনি শুকানোর আগে সামান্য দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেন।
