পেনিওয়ার্ট এত বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি পায় যে আমরা যে কোনও সময় কয়েকটি অঙ্কুর নিতে পারি। ধারণাটি এত দূরের নয়, কারণ অনেক ভোজ্য ভান্ডার আমাদের বাগানে অচেনা হয়ে ওঠে। পেনিওয়ার্টও কি অন্তর্ভুক্ত?
পেনিওয়ার্ট কি ভোজ্য?
পেনিওয়ার্ট (লিসিমাচিয়া নমুলারিয়া) ভোজ্য এবং বিষাক্ত নয়। সূক্ষ্ম পাতা এবং হলুদ ফুল সালাদ, হার্ব মাখন, কোয়ার্ক বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্বাদ কিছুটা টক নোট সহ অ্যাসপারাগাসের মতো।
বিষাক্ত নাকি ভোজ্য?
যেকোনো উদ্ভিদ আমাদের রান্নাঘরে প্রবেশ করার আগে, এর ভোজ্যতার প্রশ্নটি সন্দেহাতীতভাবে উত্তর দেওয়া উচিত। না, পেনিওয়ার্ট, বট। লাইসিমাচিয়া নমুলারিয়া, বিষাক্ত নয়! এবং হ্যাঁ, পেনিওয়ার্ট ভোজ্য!
রান্নার উপকরণ হিসেবে ফুল ও পাতা
চিরহরিৎ মুদ্রা ভেষজ বসন্ত থেকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত আমাদের কোমল পাতা দেয়। মে থেকে জুলাই পর্যন্ত ফুলের সময়কালে ভোজ্য হলুদ ফুলও থাকে। পেনিওয়ার্টের স্বাদ অ্যাসপারাগাসের মতো বলে মনে করা হয়, তবে একটি তিক্ত নোট রয়েছে। কেউ কেউ সুগন্ধটিকে সামান্য টক বলেও বর্ণনা করেন।
- পাতা সালাদ সমৃদ্ধ করে
- এগুলি ভেষজ মাখন বা কোয়ার্কের মধ্যে আসে
- এছাড়াও রান্না করা সবজির সংযোজন হিসেবে
- বাটার রুটির উপর খাঁটি
- ফুলগুলি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করে
একটি ঔষধি গাছ হিসেবে পেনিওয়ার্ট
এই দেশে, পেনিওয়ার্ট আর ঔষধি গাছ হিসাবে কোন ভূমিকা পালন করে না। হিলডেগার্ড ভন বিনজেনের সময়ে জিনিসগুলি ভিন্ন ছিল। তবে, পূর্ব ইউরোপে, আজও ভেষজটি ডায়রিয়া এবং বাত রোগের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে মূল্যবান।
স্বাস্থ্যকর প্রভাব সিলিকাকে দায়ী করা হয়। এছাড়াও, পেনিওয়ার্টে ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন, স্যাপোনিন এবং মিউকিলেজ রয়েছে।
পেনিওয়ার্ট দিয়ে চা উপভোগ
পেনিওয়ার্টের ফুল এবং পাতা মিশিয়ে একটি সুস্বাদু চা তৈরি করুন। এর সুগন্ধ সবুজ চায়ের কথা মনে করিয়ে দেয় বলে জানা যায়। এক কাপের জন্য আপনার প্রয়োজন এক টেবিল চামচ তাজা বা শুকনো পেনিওয়ার্ট। এটিকে 5-10 মিনিটের জন্য খাড়া করতে হবে যাতে এর উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে বিকাশ করতে পারে।
পেনিওয়ার্ট সনাক্তকরণ
পেনিওয়ার্ট শুধুমাত্র বারান্দার বাক্সে বা পুকুরের গ্রাউন্ড কভার হিসাবে বিশেষভাবে চাষ করা হয় না। এটি বন্য বা বাগানে একটি বন্য উদ্ভিদ হিসাবেও পাওয়া যায়। আপনি যখন অনুসন্ধান করবেন তখন আপনি এটিকে এর সাধারণ চেহারা দ্বারা চিনতে পারবেন:
- প্রায় ৫ সেমি উচ্চতা
- 50 সেমি পর্যন্ত লম্বা, লতানো কান্ড
- অসংখ্য গোলাকার, পেনি আকারের পাতা
- আনুমানিক 3 সেমি ব্যাস সহ সরল হলুদ ফুল
টিপ
বন্য গাছপালা অনুসন্ধান করার সময় এটি সর্বদা নিরাপদে খেলুন এবং আপনার সাথে একটি ভাল-সচিত্র শনাক্তকরণ বই (€32.00 Amazon) নিন। যদিও লোজেস্ট্রাইফ এবং ওয়াটারক্রেস নিয়ে বিভ্রান্তি এখানে ঘটার সম্ভাবনা নেই, কারণ উভয় গাছই ভোজ্য।
