এমনকি যদি নামটি এটি প্রস্তাব করে তবে একই নামের মশলার সাথে তরকারি ভেষজটির প্রায় কিছুই করার নেই। শুধুমাত্র এর ঘ্রাণই জনপ্রিয় মশলার মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়। উষ্ণ এবং/অথবা আর্দ্র হলে ঘ্রাণটি বিশেষভাবে শক্তিশালী হয়।
কিভাবে তরকারি ব্যবহার করবেন?
তরকারি ভেষজ (Helichrysum italicum) মাংসের খাবার এবং স্ট্যুতে মশলা হিসাবে তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।খাওয়ার আগে সরিয়ে ফেলুন কারণ এটি পেট খারাপ হতে পারে। এছাড়াও এটিতে প্রদাহরোধী এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং পোকামাকড়কে দূরে রাখে।
রান্নাঘরে তরকারি
সুপরিচিত কারি পাউডারের মতো সহজ-যত্নযোগ্য কারি হার্ব (বট। হেলিক্রিসাম ইতালিকাম) রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, ভেষজ সবসময় রান্না করার পরে প্রস্তুত থালা থেকে সরানো উচিত, অন্যথায় এটি পেট খারাপ হতে পারে। তবে এটি বিষাক্ত নয়।
দুর্ভাগ্যবশত, কারি হার্ব শক্ত নয়। যদিও এটি শুকিয়ে এবং তারপর সিজনিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তাজা ভেষজটির স্বাদ অনেক বেশি তীব্র। যদি আপনি পারেন, আপনি অবশ্যই চিরহরিৎ তরকারি ভেষজ হিম-মুক্ত ওভারওয়ান্টার করা উচিত। তাই আপনি সারা বছর তাজা ফসল তুলতে পারেন।
ঔষধে তরকারি
মেডিসিনে, তরকারি ভেষজের অপরিহার্য তেলকে প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এগুলি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাশি এবং অন্যান্য সর্দির বিরুদ্ধে। হেলিক্রিসাম হোমিওপ্যাথিতেও ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপার্টমেন্টে তরকারির ভেষজ
আপনি পোকামাকড় তাড়াতে বা বাতাসের উন্নতির জন্য তরকারি হার্বের সদ্য কাটা ডালও ব্যবহার করতে পারেন। ভেষজ একটি মনোরম প্রাচ্য গন্ধ exudes. মশা তাড়াতে কেন আপনার শোবার ঘরে তরকারির তোড়া ঝুলিয়ে রাখবেন না।
শুকনো তোড়া ব্যবহারের জন্য তরকারিও খুব উপযোগী। এর জন্য ফুলের শাখা ব্যবহার করা ভাল। হলুদ ফুল রূপালী পাতার সাথে সমন্বয়ে অত্যন্ত আলংকারিক। দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য, ঝুলন্ত শাখাগুলি শুকিয়ে নিন।
তরকারি ভেষজ সংগ্রহ করা
আদর্শভাবে, আপনি ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে আপনার তরকারি ভেষজ সংগ্রহ করেন। তারপর সুবাস বিশেষ করে তীব্র হয়। সর্বদা কাঠ থেকে শাখার নরম অংশে স্থানান্তরের ঠিক উপরে পুরো অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলুন। এইভাবে ভেষজ আবার অঙ্কুরিত হতে পারে।
তরকারি ভেষজ সংরক্ষণ ও সংরক্ষণ করা
আপনি যদি সারা বছর তরকারির ভেষজ ব্যবহার করতে চান কিন্তু আপনার অ্যাপার্টমেন্টে জায়গা না থাকে তবে আপনি ভেষজটি শুকিয়ে, আচার বা হিমায়িত করতে পারেন। তবে শুকিয়ে গেলে অনেক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ভালো অলিভ অয়েলে ম্যারিনেট করলে এটি সবচেয়ে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
সংক্ষেপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
- তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে
- স্বাদ সেরা তাজা
- মাংসের খাবার এবং স্টুর জন্য চমৎকার মশলা
- কারি পাউডারের মতো ব্যবহার করুন
- ভোগের আগে খাবার থেকে ভেষজ বাদ দিন, না হলে পেটের সমস্যা হতে পারে
- অত্যাবশ্যকীয় তেলের একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে
- তাজা ডাল পোকামাকড় দূরে রাখে
টিপ
তরকারি ভেষজ বিভিন্ন খাবারের মশলা হিসেবে আদর্শ। সারা বছর ব্যবহারের জন্য এটি সহজেই শুকানো বা হিমায়িত করা যায়।
