স্কারলেট মনার্ড, গোল্ডেন বালাম, বন্য বার্গামট বা ঘোড়ার পুদিনা – ভারতীয় নেটলের অনেক নাম রয়েছে। ক্লাসিক প্রজাতি Monarda Didyma এবং Monarda fistulosa ছাড়াও, উভয় প্রজাতির অনেক সংকর রয়েছে, সেইসাথে স্বাদ এবং চেহারার দিক থেকে আকর্ষণীয় রূপগুলি রয়েছে, যেমন Monarda citriodora (lemon monard), Monarda punctata (horsemint) বা Monarda ফিস্টুলোসা এক্স টেট্রাপ্লয়েড (রোজ মনার্ড)। যাইহোক, তাদের সকলের মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হল যে এগুলি বাগানে এবং রান্নাঘরে উভয়ই বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
আপনি কিসের জন্য ভারতীয় নেটল ব্যবহার করতে পারেন?
ভারতীয় নেটল বাগানে একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে, একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে এবং রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রঙিন বহুবর্ষজীবী বিছানা এবং প্রাকৃতিক বাগানের জন্য উপযুক্ত, চা হিসাবে সর্দি-কাশিতে সাহায্য করে এবং স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসারোলগুলিতে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাগানে ভারতীয় নেটল
প্রজাতি এবং বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে ভারতীয় নেটলগুলি 120 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু হয় এবং সাধারণত বেগুনি, গোলাপী, লাল বা সাদা ফুল ফোটে। যাইহোক, হলুদ-ফুলযুক্ত মনার্ডও রয়েছে। বহুবর্ষজীবীগুলি রঙিন বহুবর্ষজীবী বিছানায়, প্রাকৃতিক বাগানে এবং প্রাইরি-সদৃশ বাগানগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর - সর্বোপরি, গাছপালা এখান থেকেই আসে। উপযুক্ত রোপণ অংশীদার হল, উদাহরণস্বরূপ,
- ঘাস
- বেগুনি শঙ্কু ফুল (ইচিনেসিয়া purpurea)
- ব্লুবেল (ক্যাম্পানুলা পারসিসিফোলিয়া)
- সিলভার মোমবাতি (সিমিসিফুগা রেসমোসা)
- লুজেস্ট্রাইফ (লিথ্রাম স্যালিকারিয়া)
- আইরিস (আইরিস)
- Astilbene।
ভারতীয় নেটলগুলি যত্ন এবং রোপণের ক্ষেত্রে অপ্রয়োজনীয় এবং সামান্য ছায়াময় অবস্থান সহ্য করে।
একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ভারতীয় নেটল
মোনার্দা ডিডাইমা এবং মোনার্দা ফিস্টুলোসা উভয়ই ঔষধি গাছ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ সুপরিচিত থাইমের অনুরূপ উপাদান এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশেষ করে ফুল এবং পাতা ব্যবহার করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে সর্দি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার জন্য পান করা যেতে পারে। যে পরিমাণ হাইব্রিডের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা এখনও গবেষণা করা হয়নি। তবে এগুলো খাবার বা চা হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
রান্নাঘরে ভারতীয় নেটল
মোনার্দা ডিডাইমার তীব্র বার্গামট সুগন্ধ এবং মোনার্দা ফিস্টুলোসার অরেগানো সুবাস আপনাকে রান্নাঘরে গাছপালা ব্যবহার করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, বিশেষ করে পাতাগুলি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। আপনি মূলত ভারতীয় নেটল ব্যবহার করতে পারেন যেখানে আপনি থাইমের সাথে সিজন করতে চান - উদাহরণস্বরূপ স্যুপ, স্টু, ক্যাসারোল, রোস্ট বা অস্বাভাবিক ডেজার্টের জন্য। ভারতীয় নেটল শুকনো বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও ফসল তোলা সম্ভব হয় প্রাথমিকভাবে জুন এবং অক্টোবরের মধ্যে ফুলের সময়কালে।
টিপ
যেহেতু গোল্ডেন বামের পাতা এবং ফুল উভয়ই শুকিয়ে গেলে তাদের সুন্দর রঙ এবং তীব্র ঘ্রাণ ধরে রাখে, আপনি সেগুলিকে পটপরিসের জন্য পুরোপুরি ব্যবহার করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, যদি সম্ভব হয় পুরানো গাছগুলি থেকে উদ্ভিদের উপাদানগুলি বেছে নিন, কারণ এগুলি প্রায়শই সুগন্ধি এবং রঙের পরিপ্রেক্ষিতে আরও তীব্র হয়৷
