বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, প্রকৃতির টেবিল উদারভাবে সেট করা হয়। আমরা বিনামূল্যে তাদের উপহার সংগ্রহ এবং উপভোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়. শরৎ ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে আমাদের কিছু প্রিয় বন্য গুল্মকে বিদায় জানাতে হবে। কিন্তু কিছু নমুনা আমাদের জন্য শরত্কালে বা বিশেষ করে তখনও আছে। এখানে একটি নির্বাচন।
শরতে আপনি কি ভোজ্য বন্য গুল্ম খুঁজে পেতে পারেন?
শরতে ভোজ্য বন্য ভেষজগুলির মধ্যে রয়েছে নেটল, ওয়াটারক্রেস, ফ্রেঞ্চম্যানস উইড, ডেইজি, গ্রাউন্ডওয়ার্ট, পেনিওয়ার্ট, চিকউইড এবং মেডো বেডস্ট্রো। বন্য শিকড় এবং শরৎকালীন ফল যেমন সামুদ্রিক বাকথর্ন, রোজ হিপস, হাথর্ন এবং ব্ল্যাকথর্নও পাওয়া যায়।
দমড়ানো নেটল
বসন্তের বুনো গুল্মগুলির মধ্যে একটি হল নীটল। তারপর তাদের পাতা বিশেষভাবে কোমল এবং সুস্বাদু হয়। শরত্কালে আমরা কৌতূহলীভাবে তাদের বীজ চেষ্টা করতে পারি। প্যানে হালকা ভাজা, তারা একটি আনন্দদায়ক।
ওয়াটারপ্রেস
রিয়েল ওয়াটারক্রেস সারা বছর পরিষ্কার পুকুর এবং স্রোতে জন্মায়। এর স্বাদ মশলাদার, গরম এবং একটু টক। এটি রুটির উপর ছিটিয়ে বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
নোট:আসল ওয়াটারক্রেস সহজেই তিক্ত ফোমওয়ার্টের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। যেহেতু এটি বিষাক্ত বন্য ভেষজগুলির মধ্যে একটি নয় এবং এটি নিজেই ভোজ্য, তাই মিশ্রণটি সংগ্রাহককে একটি চিহ্ন ছাড়াই পাস করবে৷
ফরাসি ভেষজ
ছোট-ফুলের বোতামউইড, যেমন এই বন্য উদ্ভিদটিকেও বলা হয়, এটি এমন একটি ভোজ্য বন্য উদ্ভিদ যা আমাদের বেশিক্ষণ খুঁজতে হবে না। এটি খুঁজে পাওয়া মূল্যবান কারণ আমরা এটি থেকে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ পাই। আমাদের চাষ করা সবজির চেয়ে বেশি পরিমাণে সরবরাহ করতে পারে।
ডেইজি
কে বলে যে একটি বন্য ভেষজ সবসময় "বন্য" থেকে আসতে হয়? বাগানে বন্য গুল্মগুলি অস্বাভাবিক নয় এবং খুঁজতে বেশি সময় নেয় না। যখন মালী আর লনমাওয়ার ব্যবহার করে না, তখন এটি শরতে ফিরে আসে যেন কোথাও নেই: ডেইজি।
Gundermann
এই বন্য উদ্ভিদটি বন্য পার্সলে নামেও পরিচিত। সূক্ষ্ম সুগন্ধ রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। গুন্ডারম্যানও অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং নিরাময়কারী৷
Pennigkraut
এই বন্য উদ্ভিদের ছোট, গোলাকার পাতা আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অফার করে:
- পটাসিয়াম
- সিলিকা
- ট্যানিনস
- স্লাইমস
পাতা সাধারণত হার্ব কোয়ার্ক বা সালাদের জন্য বাছাই করা হয়।
চিকউইড
উপাদেয় চিকউইড সারা বছর আমাদের পরিবেশন করতে পারে। এটি কেবল শরত্কালে বাছাই করার জন্য প্রস্তুত নয়, এটি হালকা শীতেও বেঁচে থাকে। সনাক্তকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত যেকোন সংগ্রাহক সহজেই এটি ট্র্যাক করতে পারেন৷
মেডো বেডস্ট্রো
এখানে প্রায় ৬০০টি বিভিন্ন বেডস্ট্রো রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু শরত্কালে বা এমনকি শীতকালেও নিরবচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পেতে থাকে। মেডো বেডস্ট্রো চিনতে এবং আবিষ্কার করা সবচেয়ে সহজ৷
শরতে বন্য শিকড়
একটি বেলচা দিয়ে বন্য ভেষজ সংগ্রহ করা সুস্বাদু জিনিস প্রকাশ করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এর মূল:
- ক্লোভরুট
- ভ্যালেরিয়ান
- কমফ্রে
- সাবান জাল
- ড্যান্ডেলিয়নস
শরতের বন্য ফল
এই বন্য উদ্ভিদের প্রজাতি শরৎকালে আমাদের তাদের ফল দেয়:
- সমুদ্র বকথর্ন
- রোজশিপ
- হথর্ন
- ব্ল্যাকথর্ন
