এটা বারবার ঘটে যে প্যান্ট্রিতে পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। এখন প্রশ্ন জাগে, কেন অঙ্কুর বিকাশ সম্ভব হয়েছিল এবং অঙ্কুরিত পেঁয়াজ এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে?
আপনি কি এখনও অঙ্কুরিত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন?
অঙ্কুরিত হওয়া সত্ত্বেও রান্নাঘরে পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে। সহজভাবে ছোট জীবাণু কেটে ফেলুন এবং যথারীতি পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।বড় স্প্রাউটগুলির জন্য, এগুলি সরিয়ে বাগানে বাল্বগুলি লাগান, যেখানে তারা আকর্ষণীয় গাছ হিসাবে কাজ করতে পারে বা আগামী বছরের জন্য বপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে৷
পেঁয়াজ কেন অঙ্কুরিত হয়?
অধিকাংশ ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হওয়ার কারণ ভুল স্টোরেজ। এটি অবশ্যই খুব উষ্ণ, খুব উজ্জ্বল এবং সম্ভবত খুব আর্দ্র ছিল যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল।যদি পেঁয়াজ কেনা হয়, তবে তা অবিলম্বে প্লাস্টিকের ব্যাগ বা শক্ত জাল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এগুলি একটি বায়বীয় ঝুড়ি বা বায়ু-ভেদ্য কাঠের বাক্সে সংরক্ষণ করা ভাল। স্টোরেজ রুম ঠান্ডা, শুষ্ক এবং সর্বোপরি অন্ধকার হওয়া উচিত। একটি বেসমেন্ট রুম বা গরম না করা প্যান্ট্রি আদর্শ৷
বাড়িতে জন্মানো পেঁয়াজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
বিছানা থেকে পেঁয়াজ বের করার সাথে সাথে কিছু স্টোরেজ নিয়ম অবশ্যই পালন করতে হবে:
- একটি শুষ্ক এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় পেঁয়াজ শুকাতে দিন
- প্রায় 10 দিন পর, পেঁয়াজ থেকে অবশিষ্ট মাটি সরান
- দীর্ঘ শিকড় ছোট করুন
- শুকনো কান্ড ৫ সেমি করে কেটে নিন
এখন পেঁয়াজ সেলার বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যায়। অন্ধকার, শীতলতা এবং শুষ্কতা গুরুত্বপূর্ণ।
রান্নাঘরে অঙ্কুরিত পেঁয়াজ ব্যবহার করা
পেঁয়াজে যদি জীবাণু তৈরি হয়ে থাকে, তাহলে তা ফেলে দেওয়ার কোনো কারণ নেই। বহিষ্কৃত পেঁয়াজে কোনো ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে না, তবে সেগুলোর গুণমান এখন নিম্নমানের এবং পেঁয়াজের ধারাবাহিকতা নরম হয়ে যায়। যদি স্প্রাউটটি এখনও ছোট হয়, তবে এটিকে কেটে ফেলুন এবং যথারীতি পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।আপনি যদি বড় অঙ্কুরের সাথে পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে থালাটির স্বাদ খারাপ হবে কারণ এই অবস্থায় পেঁয়াজ মস্ত হয়ে যায়। কিন্তু শক্তভাবে অঙ্কুরিত পেঁয়াজও ফেলে দিতে হবে না।
বাগানে অঙ্কুরিত পেঁয়াজ ব্যবহার করা
সবুজ স্প্রাউট সহ পেঁয়াজ, উদাহরণস্বরূপ, ফুলের বিছানায় লাগানো যেতে পারে। বাল্ব তারপর একটি আলংকারিক ফুল বিকাশ। পেঁয়াজ ফুলটি উদ্ভিজ্জ বিছানায়ও একটি নজরকাড়া এবং বিছানার কঠোর ক্রমকে কিছুটা আলগা করে। প্রয়োজনে, পেঁয়াজের শাকগুলিকে ছাঁটাই করে চিভের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। পেঁয়াজ পাকার সাথে সাথে পেঁয়াজের ফুল কেটে শুকানো হয়। যে বীজগুলি পড়ে যায় তা শুকনো এবং অন্ধকার রাখা হয়। তারাই আগামী বছর পেঁয়াজ বপনের ভিত্তি।
