শালট পাকতে প্রায় 90-120 দিন সময় লাগে। একবার তারা পছন্দসই আকারে পৌঁছে গেলে এবং পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করলে, ফসল কাটা শুরু হতে পারে। একটি উষ্ণ, শুষ্ক দিন এটির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত৷
আপনি কখন এবং কিভাবে শ্যালট সংগ্রহ করবেন?
শালটগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত যখন তাদের পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়, যা প্রায় 90-120 দিন সময় নেয়। বাল্বের মধ্যে শক্তি নির্দেশ করতে ফুলের ঘাঁটিগুলি সরান।পাতার সাহায্যে মাটি থেকে শ্যালট টেনে শুকনো দিনে ফসল কাটুন। এগুলি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখুন এবং তারপরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ফসল কাটার সঠিক সময়
আগস্ট মাসে শ্যালট পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে। সবুজ অঙ্কুরগুলি তাদের তাজা রঙ হারায়, হলুদ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়। শ্যালট এখন পাকা শেষ হয়েছে এবং মাটি থেকে সরানো যেতে পারে। পরিপক্কতার একটি নিশ্চিত লক্ষণ হল পেঁয়াজের ঘাড় পরীক্ষা করা। যদি আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী দিয়ে শ্যালটটি সহজেই চেপে ফেলা যায় তবে এটি পাকা।
পাতার উপর দিয়ে মাড়ানো
একটি পরিমাপ যা এখনও প্রায়শই বাহিত হয় তা হল পেঁয়াজ শাকগুলিকে উল্টে দেওয়া৷ এটি পরিপক্কতা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। যাইহোক, বিপরীত সত্য. পদদলিত করা শ্যালটগুলিকে পাকাতে বাধা দেবে এবং তাদের সঞ্চয়স্থানের জীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।একমাত্র পদক্ষেপের প্রয়োজন হ'ল যে কোনও ফুলকে বারবার এবং তারপরে উঠতে পারে তা অপসারণ করা।ফুলের মাথা অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, অন্যথায় উদ্ভিদ তার শক্তি বাল্বের পরিবর্তে ফুলের মধ্যে রাখবে।
ফসল
পেঁয়াজের পাতা শুকিয়ে গেলে ফসল কাটা শুরু হতে পারে। এটি করার জন্য, যতটা সম্ভব শুষ্ক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল একটি দিন বেছে নিন এবং পাতার দ্বারা শুকনো মাটি থেকে শ্যালটগুলি টানুন। পেঁয়াজ তুলনামূলকভাবে শুকনো হলেও শুকাতে কিছুটা সময় লাগে। এটি করার জন্য, বেশ কয়েকটি গাছপালা সর্বদা একসাথে বেঁধে রাখা হয় এবং একটি বাতাসযুক্ত এবং শুষ্ক জায়গায় ঝুলানো হয়।আবহাওয়া শীতল এবং আর্দ্র হলেও, শ্যালটগুলি অবশ্যই মাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, অন্যথায় সেগুলি পচতে শুরু করবে। পেঁয়াজ কাটার সময় ভিজে গেলে যতটা সম্ভব মাটি ঝেড়ে ফেলতে হবে। শুকানোর পর সাধারণত একটু বেশি সময় লাগে।
স্টোরেজ
সদ্য কাটা শ্যালটগুলিকে একসাথে কয়েকটি গাছে বেঁধে শুকনো, বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখা হয়। কয়েকদিন পর পেঁয়াজ এতটাই শুকিয়ে যায় যে পাতা ও খোসা গর্জন করে।এখন সেগুলি সরানো এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এটি করার জন্য, অতিরিক্ত মাটি ঝেড়ে ফেলা হয় এবং শুকনো পাতাগুলি বাল্বের উপরে প্রায় 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত কেটে দেওয়া হয়। পেঁয়াজের ঘাড়, যা দাঁড়িয়ে থাকে, সংরক্ষণের সময় মাথার পচন দেখাতে বাধা দেয়, যা পেঁয়াজকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে দেয়।
