শ্যালটস মূলত ফরাসি খাবার থেকে আসে। সমস্ত পেঁয়াজের মতো, এগুলিও এলিয়াম পরিবারের অন্তর্গত, তবে প্রচলিত পেঁয়াজের তুলনায় এর স্বাদ হালকা এবং আমাদের কাছে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বাগান মালিকরা খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই সফলভাবে শ্যালট জন্মাতে পারে।
কিভাবে সফলভাবে শ্যালট বাড়ানো যায়?
শ্যালট বাড়ানোর জন্য, প্রথমে আপনার পছন্দের জাতটি বেছে নিন এবং একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ জায়গায় পুষ্টিসমৃদ্ধ, বালুকাময় এবং সুনিষ্কাশিত মাটিতে আইস সেন্টের পরে বীজ পেঁয়াজ রোপণ করুন।পর্যাপ্ত পানি নিশ্চিত করুন এবং পেঁয়াজের শাক শুকানোর সাথে সাথে শ্যালট সংগ্রহ করুন।
কিভাবে শ্যালট রোপণ করবেন?
আপনি যদি বাগানে বা বারান্দায় ফুলের বাক্সে শ্যালট বাড়াতে চান তবে আপনাকে প্রথমে আপনার পছন্দের জাতটি বেছে নিতে হবে। শ্যালট তিন প্রকার:
- জার্সির শ্যালট লম্বাটে এবং গোলাপী রঙের হয়
- ধূসর শ্যালটটিও দীর্ঘায়িত, অপেক্ষাকৃত ছোট এবং ধূসর রঙের হয়
- হলুদ শ্যালট গোলাকার এবং সাধারণ পেঁয়াজের মতন
প্রত্যেকেরই যতটা সম্ভব সূর্যের সাথে একটি আশ্রয়, উষ্ণ জায়গা প্রয়োজন। মাটি পুষ্টি সমৃদ্ধ, হিউমাস সমৃদ্ধ এবং সামান্য বেলে হওয়া উচিত। মাটির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড হল ভাল ব্যাপ্তিযোগ্যতা। শ্যালট জলাবদ্ধতা সহ্য করে না। যদি মাটি খুব ভেজা থাকে, তারা দ্রুত পচতে শুরু করে।
বরফের সাধুর পরে, বীজ পেঁয়াজগুলি সারিবদ্ধভাবে বপন করা হয় এবং প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার গভীরে মাটিতে পুঁতে দেওয়া হয়।সারিগুলি প্রায় 25 সেমি দূরে থাকা উচিত, পৃথক বাল্বের মধ্যে 15 সেমি আদর্শ।
যত্ন এবং ফসল কাটা
শালট, সাধারণ পেঁয়াজের মতো, যত্ন নেওয়া তুলনামূলকভাবে সহজ। তাদের ভাল বিকাশ নিশ্চিত করার জন্য, একটি দীর্ঘমেয়াদী সার, যেমন হর্ন শেভিং (আমাজনে €32.00) বীজ বপনের সময় পেঁয়াজের চারপাশে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আর নিষিক্তকরণের প্রয়োজন নেই। যাইহোক, জুলাই মাসে ফসল তোলা না হওয়া পর্যন্ত শ্যালটগুলির সবসময় পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন হয়। পানি না থাকলে পেঁয়াজ ছোট থাকে।সবুজ পেঁয়াজ শুকতে শুরু করলে ফসল তোলার উপযুক্ত সময় এসেছে আপনি মাটি থেকে পেঁয়াজ বের করে নিন, এর মধ্যে বেশ কয়েকটি একসাথে একটি গুচ্ছে বেঁধে রাখুন এবং তারপরে একটি বাতাসযুক্ত জায়গায় ঝুলিয়ে দিন যাতে পেঁয়াজগুলি ভালভাবে শুকিয়ে যায়।
